Lali et Cie

Cuisine ensoleillée qui met de bonne humeur - Cuisine du Sud, à ma façon - Cuisine libanaise, de mes parents - Cuisine qui se partage, avec tous où que vous soyez - Cuisine simple, car je suis maladroite...

16 avril 2009

Quand le citron flirte avec le Malibu et que la coco s’en mêle…

Une petite envie de douceur en ces temps météorologiques incertains. Un peu de doré, histoire de se rappeler qu’un astre jaune brille (2 jours par semaine) au-dessus de nos têtes, un peu de Malibu et de coco pour le côté dépaysant, genre vacances, doigts de pied en éventail (avec la marque des tongs)…   Pour 4 petites verrines (ou 2 grosses mais on peut pas se resservir du coup et c’est moins drôle):   - 1/2 pot de ricotta battu avec un yaourt et 1 c.s de sucre et du Malibu au pif    - 6 à 8 petites galettes... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Petites mises-en-bouche en verrines...

Rien d'extraordinaire pour la préparation de ces verrines multicolores. Pourtant, sur la table du réveillon de Noël, elles eurent un beau succès. Je sais bien que l'explosion de la verrine date déjà d'un moment. Mercotte a été la précurseuse (pour moi en tous cas, elle est LA référence, aussi bien pour le salé que pour le sucré et quelle élégante façon de recyler les "restes"!).Vanessa a aussi un bel échantillonnage à son actif (mais pas de catégorie "verrine" sur son blog, à vous de chercher un peu!), ainsi que... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Quelques idées pour cuisiner en cette fin d'année...

Pas très original de faire ce listing, mais étant moi-même à la recherche de quelques idées, je me suis rendue compte qu'il fût un temps, pas si lointain, où j'en avais plein des idées, trouvées ici et là. Si ça peut en inspirer certaines (certains), c'est tant mieux! *Idées de menus de fête(avec lien de certaines recettes) : ici et là tout au saumon, et encore là. Idées pour le salé, apéro, entrée ou plat: *Terrine de saumon aux légumes (soyez indulgents pour les photos...)*Filet de sole et sa sauce citron (là les photos ont... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Dernier apéritif estival...Bouhhhhh!!L'automne arrive!

Et oui, il faut se rendre à l'évidence, les nuits sont plus fraîches, les matinées aussi, le ciel se fait menaçant... Les sandales seront bientôt rentrées. Ce week end, Julie et Adrian passent "juste pour grignoter un truc et se voir!". Ok, grignotons de manière agréable et surtout profitons de ce qui sera sans doute... le dernier apéro estival de l'année. Rien d'extraordinaire pour ce p'tit apéro, je suis restée raisonnable, non? Des petits canapés à grignoter... Purée d'olives au basilic, très parfumée, avec les tomates si... [Lire la suite]
11 juillet 2008

Les Piccholines ont chaud, mais pas trop!

C'est encore une fois dans le Var que se déroula la dernière rencontre piccholinesque de l'été. Je vous raconte comment c'était bon et bien? Pour ces agapes étaient présentes Cerise, Michèle (et Michel), Shinobi, Reinefeuille, Vanessa (notre délicate hôtesse), moi-même (avec le Chéri et Miss Prout). Avant de passer à l'attaque, nous pensons aux absentes, nous papotons, prenons des photos, rigolons, choisissons ce qu'on va emporter en partant. Il faut dire que chez Vanessa tout est beau, perso j'aurais bien emporté les tables, les... [Lire la suite]
30 mai 2008

Trio de verrines, les recettes.

Pour mes verrines, je me suis fortement inspirée de la dernière rencontre des Piccholines... J'ai repris l'idée du pesto de betterave préparé par Shinobi, en le modifiant un peu. C'est devenu un faux-pesto de betteraves au basilic thaï.Le basilic thaï n'était pas prévu au départ, mais quand je l'ai vu chez mon Asiatique, ça a fait tilt! Il est très différent de "notre" basilic. Ses feuilles sont plus épaisses et brillantes, elles poussent sur une vraie "branche". Son goût est plus puissant, très poivré/piquant... [Lire la suite]
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22 mai 2008

V.I.P: Very Important Piccholine!!!Acte II, le sucré!

Après le salé, on attaque le sucré de la dernière rencontre des V.I.P que nous sommes devenues... Pour cette énième édition, nous vous proposons des verrines de panacotta à l'orgeat et à la gelée d'abricot (Marielle). J'ai un peu de mal avec l'orgeat, trop amandé à mon goût...et côté amande, on a été gâté! Une tarte aux fraises pas si ratée que prévue, ganache choco-mascarpone et lemon curd (Michèle). Le choc de la fraise et du petit pois, de très jolies couleurs en prime! Vanessa a osé! Même qu'elle y a mis de la pâte d'amande.... [Lire la suite]
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20 mai 2008

V.I.P : Very Important Piccholine!!!Acte I, le salé!

Que faire par un dimanche ensoleillé de mai, après une semaine grise (forcément, le tapis rouge a été déroulé!), tandis que nos fans se bousculent autour d'un certain palais (qui n'a de palais que le nom!)??? Et bien on attend l'arrivée des M&M's, et on prend la route du Var... Vous venez?   Nous sommes accueillis par Cerise et sa famille. Vanessa est déjà là, Shinobi ne tardera pas non plus. Reinefeuille, rentrée de vacances, nous rejoindra pour le café. Après des essais de sphérification complètement ratés (c'est le kit... [Lire la suite]
02 mai 2008

Les Piccholines tentent de faire exploser leur maillot (qu'elles n'ont pas encore mis), acte II, le sucré!

Après le salé, on continue avec le sucré... Mes cop's Piccholines ont réussi à tout mettre dans le même billet, pas moi! Le tiramisù aux fraises de Cyllvy. Pas goûté, j'en pouvais plus! Michèle avait eu une super idée: nous amener un bout de Guyane jusqu'ici avec ces avocats liégeois!! Et oui Brigitte, tu étais bel et bien là... Je ne sais pas si tu y mets autant de rhum, mais là c'était hyper rhumé! Une bien jolie tarte fondante pommes/nougat, toujours par Michèle. Un gâteau choco/noisettes, bien gonflé, pas trop sucré,... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Les Piccholines tentent de faire exploser leur maillot (qu'elles n'ont pas encore mis!), acte I!

Par un dimanche de fin avril, le soleil brille et le ciel est bleu. Michèle nous a dit "Piccholines, venez festoyer sous le beau soleil de printemps!!" Ni une, ni deux, les Piccholines se mettent à cogiter, s'agiter (la veille pour moi...) et zou! Nous voilà réunies, une fois de plus. Dois-je préciser que ce fut délicieusement orgiaque? Aux dernières rencontres j'avais été raisonnable, un peu de tout. Non je ne me sers pas une 2ème fois. Pas ce dimanche-là... Je fais en 2 actes, et je commence avec le salé... Une tapenade... [Lire la suite]