Lali et Cie

Cuisine ensoleillée qui met de bonne humeur - Cuisine du Sud, à ma façon - Cuisine libanaise, de mes parents - Cuisine qui se partage, avec tous où que vous soyez - Cuisine simple, car je suis maladroite...

01 septembre 2008

C'est encore un peu l'été...

Hier matin, au marché, j'ai eu la surprise de voir les premières courges sur les étals... Et pourtant elles viennent bien de l'arrière-pays et non pas du grand nord! Je les ai vite écartées de mon champ visuel pour me concentrer sur mes légumes d'été encore bien mûrs et ensoleillés. J'ai trouvé de petites tomates colorées, mignonnes et qui n'attendent que d'être croquées. Jugez-plutôt! La "grosse" rouge et ronde a la taille d'une grosse tomate cerise, cela vous laisse imaginer la taille des petites en forme de poires.... [Lire la suite]

21 septembre 2007

Tartine de courge! Par Lali, la super courge!

Pourtant c'est pas encore l'automne! Dans mon panier bio, trônait une demie-courge.Trop tôt dans l'année et pas assez froid pour en faire un velouté, pas envie de purée ou de gratin. La solution la plus adéquate c'est la tartine! Je me souvenais d'une jolie tartine orangée vue dans le petit livre rigolo d'Estérelle. On va faire quelquechose dans ce genre-là. Estérelle faisait cuire sa courge, coupée en tranche fine, directement sur le pain laissant la tartine 3/4 d'heure au four. Bon, je me méfie de mon four, il va me brûler ma... [Lire la suite]
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31 août 2007

Drôle de chaussons!

Surtout que l'idée était de faire des triangles... Quand le frigo se vide et qu'on est dans l'attente de trouver quelquepart le courage de faire les courses, on fait avec les moyens du bord! Au départ je voulais faire une tarte salée aux poivrons rouges, oui mais bof, marre des tartes! Va pour des roulés? Non, faut congeler, attendre, couper, la flemme. Va pour des chaussons alors, ni tartes, ni roulés, c'est un bon compromis. Sauf que j'ai fait trop de farce et qu'avec la chaleur, ma pâte collait beaucoup trop, la... [Lire la suite]
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27 avril 2007

FAUSSE PISSALADIERE...

... et vraie tarte à l'oignon! Pourquoi fausse pissaladière?? Parce que je n'y mets pas de pissalat! Mais qu'est-ce que le pissalat??  Le pissalat (ou peis salat) est une sorte de pâte, obtenue par macération d'alevins de sardines et de sel (et là il y a un rapport avec la poutine!). Autant vous dire que ça a un goût assez fort! Mélangez une petite quantité à une compotée d'oignons et étalez sur une pâte à pain, vous obtiendrez une pissaladière. Voilà pour le côté "traditionnel" du pissalat. Et je vous conseille la... [Lire la suite]
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02 octobre 2006

Encore une tarte!

Cela vous étonne?? Y’a pas de raisons! C’est vrai, on a déjà nos reines de la tarte sur nos blogs Cléa, Mijo, Audinette… J’avoue que je cède aussi bien souvent à l‘appel de l a tarte. Cette fois-ci, il y avait une mission à réussir. Miss Prout, ma Jolie Bébé qui mange de tout, est entrée dans une phase d’opposition et de tri alimentaire qui se caractérise par le refus des légumes… Nous y voilà… J’ai pensé à une astuce toute simple, qui marche vraiment bien. Il suffit de mixer l’appareil à tarte avec les légumes choisis... [Lire la suite]
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29 septembre 2006

Une pizza pour ce week-end???

Si facile et si bon! Depuis que ma mère (merci Maman!!) m'a donné son vieux robot qui marche encore super bien, j'ai découvert les joies des pâtes (de toutes sortes) maison. Avant, j'avais un peu peur malgré mes réels progrès en matières de petits gâteaux et biscuits divers. M'attaquer à une pâte, moi avec mes petits bras ramollos et ma manie d'en mettre partout??? Comique! Oui mais mon adage culinaire est et restera « Si les autres y arrivent, alors moi aussi!!! ». Je m’étais attaquée aux pâtes maison à la main, (vous pouviez... [Lire la suite]
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09 mars 2006

Tarte au thon, courgettes et olives

Parce que j'avais pas envie de faire un cake! La tarte salée, c'est bien pratique. Rapide à préparer. Les ingrédients sont illimités en fonction de votre imagination et de vos goûts. Et en plus elles constituent souvent un plat complet. J'étais partie pour chercher des idées sur Marmiton ou ailleurs, mais Miss Prout veut aussi jouer de l'ordi, et ça devient dur pour moi de "surfer" tranquillement! Tant pis, ce sera tarte salée avec ce qui traîne dans la cuisine et mon imagination des fois défaillante! Pour une tarte... [Lire la suite]
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05 janvier 2006

Tarte aux légumes et au chorizo...

C'était drôlement bon! En ce moment, je mets du chorizo partout. Ne me demandez pas pourquoi, c’est comme ça. Cela passera et je finirais par mettre autre chose partout. Hier soir, j’ai voulu faire une simple tarte aux légumes. Et au moment de sortir œufs et lait du frigo, j’ai vu le chorizo qui me regardait tristement. Il avait l’air tellement seul!! Je me suis dit qu’il mettrait un peu de chaleur et de piquant dans ma tarte: « Chériiiii! Et si je mettais aussi un peu de chorizo??? » Devant le « Ouiii! » enthousiaste de... [Lire la suite]
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24 novembre 2005

Tarte poivrons et steak haché

Ou tarte incorruptible. Tel est du moins le nom donné par l'auteur de cette recette. Pourquoi? J'avoue ne pas savoir, si vous avez des idées sur la question, n'hésitez pas!!Je reste perplexe car même si c'est très bon, de là à être corrompu par une tarte... Vous trouverez la recette originale ici, je l'ai légèrement modifiée pour qu'elle soit à mon goût : un champignon en moins, un oignon en plus... (vous noterez que je dis bien MON goût et non notre goût!) Pour une tarte censée être incorruptible:- une pâte brisée- un oeuf - 1... [Lire la suite]
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09 septembre 2005

Encore une pizza

Mais cette fois, au poulet et avec une persillade! Pour finir les restes de poulet rôti, il y a les salades, et les pizzas! Cette recette est idéale pour les soirs de matchs de foot, alors arrangez-vous pour manger un poulet rôti la veille, et vous serez tranquille pour la soirée hautement sportive qui vous attend! Cette pizza se compose à peu de chose près des mêmes ingrédients que la pizza au thon. Le résultat est quand même très différent. Pour une pizza:- une pâte à pizza- de la sauce tomate de mon Chéri (ou une autre, c'est... [Lire la suite]
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