Lali et Cie

Cuisine ensoleillée qui met de bonne humeur - Cuisine du Sud, à ma façon - Cuisine libanaise, de mes parents - Cuisine qui se partage, avec tous où que vous soyez - Cuisine simple, car je suis maladroite...

26 janvier 2009

Petites mises-en-bouche en verrines...

Rien d'extraordinaire pour la préparation de ces verrines multicolores. Pourtant, sur la table du réveillon de Noël, elles eurent un beau succès. Je sais bien que l'explosion de la verrine date déjà d'un moment. Mercotte a été la précurseuse (pour moi en tous cas, elle est LA référence, aussi bien pour le salé que pour le sucré et quelle élégante façon de recyler les "restes"!).Vanessa a aussi un bel échantillonnage à son actif (mais pas de catégorie "verrine" sur son blog, à vous de chercher un peu!), ainsi que... [Lire la suite]
Posté par LaliCie à 10:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 décembre 2008

Quelques idées pour cuisiner en cette fin d'année...

Pas très original de faire ce listing, mais étant moi-même à la recherche de quelques idées, je me suis rendue compte qu'il fût un temps, pas si lointain, où j'en avais plein des idées, trouvées ici et là. Si ça peut en inspirer certaines (certains), c'est tant mieux! *Idées de menus de fête(avec lien de certaines recettes) : ici et là tout au saumon, et encore là. Idées pour le salé, apéro, entrée ou plat: *Terrine de saumon aux légumes (soyez indulgents pour les photos...)*Filet de sole et sa sauce citron (là les photos ont... [Lire la suite]
Posté par LaliCie à 10:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 décembre 2006

Parce qu'à Noël il faut bien manger aussi.

Je n'aime pas les fins d'années... Mais j'aime manger! Je n'aime pas Noël. Et j'ose le dire. Ce n'est pas tant la fête que je n'aime pas, c'est plutôt ce qu'elle est devenue. C'est ce vers quoi elle tend de plus en plus chaque année. J'aime les couleurs chaudes, les boules transparentes et pailletées de mille feux, les lumières qui scintillent dans la nuit et les odeurs d'épices. Je n'aime pas voir les vitrines décorées dès fin novembre, les promotions sur les jouets (si vous ne les achetez pas là, tout de suite, y'aura plus rien!!... [Lire la suite]
Posté par LaliCie à 11:44 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
24 juin 2006

Menu tout-au-saumon!

Pour Papa gourmand et la Maman qui va avec! La fête des Pères a évidemment été un prétexte de plus pour se faire plaisir avec un joli dîner. Je ne me suis pas beaucoup fatiguée car je n'ai fait que reprendre des recettes repérées chez 2 de mes collègues bloggeuses et mises de côté en attendant une bonne occasion (je mets les liens en bas du billet). Quand nous étions jeunes ( c'est-à-dire sans Miss Prout, je rapelle que j'ai moins de 30 ans, moi!) nous faisions régulièrement de petits dîners tout-au-saumon fumé. C'est pas parce... [Lire la suite]
Posté par LaliCie à 08:56 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
12 janvier 2006

Verres caviar d'aubergine, chèvre, tapenade...

Vous vous rappelez?? Je cherchais une idée d'entrée à servir en verre pour les 30 ans de mon Chéri. Et bien j'ai trouvé! Ou plutôt je suis allée chercher de l'inspiration chez Claire Emma, qui a toujours des idées belles et colorées avec de jolies présentations... Je me suis souvenu d'avoir vu des verres caviar d'aubergine/chèvre/tomates confites chez elle. Comme en ce moment chez nous c'est tapenade partout et que Môssieur n'aime pas les tomates confites, j'ai un peu modifié sa recette de base. Résultat rapide et bon, nous l'avons... [Lire la suite]
Posté par LaliCie à 09:38 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
03 janvier 2006

Mon Chéri va avoir 30 ans!

Le pauuuuuvre!! Dans la vie, il est parfois des évènements qu'il faut savoir prendre avec légèreté. Malgrè l'air désepéré de mon Chéri chaque fois qu'il y pense, je crois qu'il est content d'arriver à la trentaine. Serait-ce enfin l'âge de raison??? Je ne crois pas (c'est plutôt le cadeau-mystère autour duquel je complote qui l'intrigue, mais chuuuut!). Vu la façon dont il avait commencé la vingtaine, il doit être heureux de finir par un bilan plutôt positif. Pour ses 30 ans, pas de grosse fête réunissant une trentaine d'amis, il a... [Lire la suite]
Posté par LaliCie à 10:35 - - Commentaires [14] - Permalien [#]

15 décembre 2005

Le plat, enfin!

A la base, filets de sole en papillote de saumon fumé, sur une idée originale de Ptinem... C'est devenu filets de sole tout court!D'abord, j'ai oublié d'acheter le saumon fumé... Je me suis dis que j'allais faire les papillotes quand même...Pas très bonne idée, je n'ai pas réussi à la faire tenir cette papillote, ce qui m'a un peu énervée, j'ai laissé tomber pour cette fois-ci, mais n'ai point abandonné l'idée pour autant... Les langoustines sont absentes aussi, de toute façon, je teste seulement, et en plus, je n'aime pas ça! La... [Lire la suite]
Posté par LaliCie à 08:48 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
13 décembre 2005

Après l'entrée, le dessert!

Chez Lali on mange le dessert avant le plat! Bah oui, c'est logique, non?? En dessert, j'avais annoncé la truffe géante que je comptais truffer (héhé!) d'éclats de caramel au beurre salé... En cours de route, j'ai décidé d'ajouter  des amandes dans le caramel... Finalement j'ai fait la truffe au beurre salé, raté le caramel (sans beurre salé sinon ça fait trop) mais récupéré les amandes... Résultat: il n'y en déjà plus... Quoique vous fassiez, la truffe est in-ra-table! La preuve... La recette est un grand classique de... [Lire la suite]
Posté par LaliCie à 09:04 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
12 décembre 2005

Mon entrée de Noël!

Terrine de saumon aux légumes J'ai déjà choisi mon menu de Noël. D'ailleurs, un certain nombre d'entre vous se sont invités à le fêter chez moi aussitôt le menu lu!!Ouhlala! Cela va en faire du travail de cuisiner pour tout ce beau monde! Du coup je suis obligée de tester avant ce que je compte préparer, on sait jamais, mes idées ne sont pas toujours très futées. Je commence avec la terrine de saumon, on verra si quelqu'un a toujours envie de venir après ça... Après avoir vu plusieurs recettes sans qu'elles me plaisent vraiment,... [Lire la suite]
Posté par LaliCie à 09:04 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
26 novembre 2005

Mon menu de Noël

C'est bientôt Noël... Dans moins d'un mois et un mois, cela passe très vite. Je suis les préparatifs quotidiens de Tarzile avec une sorte d'admiration: quelle organisation, quelle imagination!Je n'en ferais pas tant, mais pour mon menu de Noël, je voudrais que chacun prenne plaisir autour d'une table simple et agréable. Beau-Papa et Belle-Maman seront avec nous, Beau-Frère aussi. Ce sera notre premier Noël chez nous à plus que deux (comprendre mon Chéri et moi), et Beau-Papa est cuisinier (et lyonnais par dessus le marché!).... [Lire la suite]
Posté par LaliCie à 10:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]