10 septembre 2009
Week end gastronomique chargé dans le Sud Est...
Vous faites quoi de beau ce week end? Rien? Venez donc dans le Sud Est! Non seulement il fait super beau mais en plus ce week end sera riche en événements gourmands. Parce que de bons chefs et de la belle cuisine, y'en a aussi par ici, et que nous avons la chance d'avoir aussi de beaux produits (je savoure les dernières fraises, framboises et tomates multicolores si!si!)...
A Nice, samedi soir dès 19h, ce sera Lou Festin Dou Pouort version 2009, avec toujours son village de chefs nissards... J'avais assisté à la version 2007 (résumé ici), et avais été enthousiaste. Je me rappelle aussi de la cohue et de la foule indisciplinée qu'il y avait, détail non négligeable qui avait un peu gâché l'ensemble... et pourrait bien saper ma motivation. Plus de détails sur l'opération juste là, avec la liste des chefs participants, dont, autres autres, Keisuke Matsushima, qui figure sur ma /10/07/10853255.html">liste de restos à tester et chez qui j'ai toujours envie d'aller manger (chez les autres aussi d'ailleurs).
Par contre, il est dommage que le nom de la boulangerie qui fournira les 4000 petits pains commandés pour l'occasion (et qui fournit à présent 2 restaurants situés sur le Port) n'apparaisse nulle part... Je peux vous assurer une chose, tous ces petits pains seront fait en direct et nullement surgelés. Et ma foi, ce n'est pas un secret, il s'agit de la boulangerie Lagache ( située 20 rue Arson, dans le quartier du Port), qui fait le meilleur pain de Nice Est, voire de tout Nice. Et je le dis en toute objectivité.
Et pendant ce temps-là, à Mougins on jouera les stars tout le week end avec l'édition 2009 des Etoiles de Mougins. C'est l'Italie qui sera à l'honneur cette année. Au programme: c'vous l'chef! Plus de détails par là... L'entrée est de 15 euros (10 en pré-vente), la formule a été un peu changé, et autant j'ai eu envie d'y aller les années précédentes (et je n'ai pas pu), autant cette année cela ne me dit rien de rien. Pourtant j'adore avoir la tête dans étoiles, mais sans doute pas sous ces cieux-là.
Selon l'humeur et l'envie du moment, je serais (ou non) au village de chefs en train de pincer des fesses pour avoir la table que je veux! Quelqu'un veut venir??
19 janvier 2009
L'Univers de Christian Plumail...
Ah! L'Univers! Un restaurant qui m'a fait voyager juste à cause de son nom. Repéré depuis que nous habitons ce quartier de Nice, soit quelques années. Et mis dans un coin de la tête. Il faut dire que la devanture n'est pas des plus séduisantes, et les travaux du tramway n'ont pas arrangé la chose. C'est pour fêter ses 3... ans que le Chéri a choisi d'y dîner, Thithi et Petite Chérie compris.
Au vestibule, près de la porte d'entrée, on nous débarrasse gentiment de nos manteaux, écharpes et chapeaux. Il est 20h passés, des clients très bourgeois, d'un certain âge (au dessus de 50 ans, et je suis large!) sont attablés. J'espère secrètement que le service ne sera pas aussi guindé que la clientèle. Ce ne sera pas le cas, ouf! La salle est assez chaleureuse, grande avec une jolie cheminée qui délimite 2 espaces. Au mur sont accrochés des tableaux abstraits et quelques sculptures en métal.
D'emblée, je demande ce qui peut être proposé pour Petite Chérie, ce sera un tendre morceau de steak accompagné de spaghetti et de parmesan, préparé très rapidement. Elle n'a rien laissé dans son assiette. Et a même saucé avec du pain.
Le Chéri choisit un Crozes-Hermitage (la carte des vins démarre à 30 euros), puis il nous est servi en amuse-bouche une soupe au pistou, agrémentée de moules (et pas juste une!). Je me fais avoir, les moules étant cachées dans le fond de l'assiette mais sens tout de suite leur goût dans le bouillon. Discret, juste un petit rappel, très léger et qui ne prend pas le dessus sur les légumes. Je mange tout, sauf les moules, discrètement refilées au Chéri. Mais j'ai mangé le reste! 
Je décide de ne pas prendre d'entrée, les desserts me faisant de l'oeil, je n'aurais pas dû, j'ai regretté cette merveille "Aubergines et poivrons grillés, salade niçoise aux rougets de roche". Légumes crus croquants, cuisson superbe, c'est grillé mais pas séché et je ne parle pas du rouget. Ce n'est qu'à contre-coeur que le Chéri m'a laissé y goûter. 
Thithi craque sur le foie gras de canard et sa petite salade, accompagné de toasts tout chauds et de beurre. Sur sa salade, des lamelles de truffe.
Ensuite il attaque un "filet de boeuf poêlé, cromesquis de béarnaise, pommes de terre farcies aux pois cassés". Le cromesquis, c'est la petite boule au fond et qui contient de la béarnaise. Thithi ne parle plus, il déguste! 
Dès la lecture de la carte, je savais que le "loup de ligne rôti à l'orange, pommes de terre braisées et compote d'agrumes au romarin" serait dans mon assiette. Poisson bien cuit, moelleux, des saveurs légèrement acidulées qui l'accompagnent bien. Petite Chérie mangera le 1/3 de mon poisson. Je suis restée sur ma faim! Le tout était (un peu trop) généreusement arrosé d'huile, sinon c'était un régal. 
Pour le Chéri, "Agneau de lait des Pyrénées : le carré rôti, l'épaule en samossa, les pieds farcis à la truffe, les ris aux piquillos" (mais sans les pieds pour le Chéri, peu désireux d'y goûter, malgré les conseils du maître d'hôtel et mon regard goguenard). Il s'est aussi arrêté de parler. Pourtant, comme Thithi, Môssieur parle pas mal. 
Entre les plats et le dessert, un beau plateau d'une dizaine de fromages nous est présenté. Accompagnés d'un délicieux pain (maison) aux figues et noix.
Et on entre dans le vif du sujet avec le sucré que j'attendais impatiemment. "Croustillant aux pommes, tuile au caramel, glace mélangée" pour moi. La présentation est classique mais le dessert est à tomber. On commence par la glace (vanille et framboise), puis on découvre un petit coeur de crème, du croustillant, du caramélisé, de la pomme. J'ai adoré ce dessert tout simple mais terriblement goûteux.
Le Chéri n'est pas en reste avec sa "Tartelette framboises et crème brûlée, bonbon glacé". La crème semble être la même que dans mon croustillant. Un coeur de glace framboise dans le bonbon.
Et Thithi tombe en extase devant sa "Tourte aux pommes, pignons et blettes, sorbet au marc de Provence". Très bon marc même si cela me déconcerte de le "manger" glacé!!
Petite Chérie ne voudra pas de dessert, ni goûter les nôtres. Tant mieux pour nous! Avec le café (plusieurs crus au choix, j'ai pris un colombien, même pas besoin de le sucrer), de petites mignardises, tartelettes aux clémentines et tartelettes mendiants, mais je n'en peux plus, seul Thithi les goûtera!
Et j'ai bien fait car des "post" desserts nous attendent, jolies verrines aux mousses légères de framboise et de noix de coco!
En résumé, une belle soirée, avec une belle table et un service jeune, discret et attentif. Nous discuterons avec le maître-d'hôtel à la fin du repas, il nous conseillera une adresse sur les remparts à Antibes. Une belle adresse, nous reviendrons dès le changement de carte. J'ai hâte d'être à cet été et de goûter les plats avec les légumes de saison!
235 euros pour 3 adultes et un enfant, à la carte. Après estimation, il me semble que nous aurions dû payer plus, mais je n'ai pas eu la note sous les yeux. Un menu de saison à 44 euros est proposé le soir, ainsi qu'un menu à 22 euros le midi comprenant entrée et plat ou plat et dessert, soit à des tarifs plus abordables qu'à la carte. Autant en profiter.
L'Univers
54 boulevard Jean Jaurès
06300 NICE
04.93.62.32.22
www.christian-plumail.com
12 janvier 2009
Londres, mangeons pendant 4 jours, act II!
Après une ballade gelée à Holland Park et un peu de lèche-vitrine sur High Street Kensington (hyper déçue des soldes, j'ai juste ramené 2 petits gilets, 2 tops manches longues, et une robe qui ne me plaît déjà plus!Sinon j'ai trouvé un petit agenda tout mignon chez Oxfam, à moins de 3 livres ), une pause s'impose pour se réchauffer un peu. Et Petite Chérie fatigue aussi. Et voilà comment on se retrouve assises à Hotel Chocolate, boutique dédiée au chocolat dans laquelle on peut boire et manger du chocolat.
Une sucette pour Petite Chérie, un Cappuccino pour Maman et un Aztec Chilli pour moi. La tasse du cappuccino a la taille d'un gros mug, quand à mon chocolat, c'est dans un bol ENORME qu'il est servi. Je vous laisse juger sur la photo, il y en a près d'un demi-litre, je ne boirais pas tout.
Très bon produit, mon chocolat est épais, riche en goût avec la bonne saveur pimentée bien équilibrée qui apparaît en arrière-fond. Réconfortant mais TROP généreux, c'est du gaspillage à ce niveau!
Hotel Chocolate Kensington
163 Kensington High Street
London
W8 6SU
Un soir, nous décidons d'aller manger un bon fish & chips, dans un pub pas loin connu par mon père pour en faire des bons. Il est 19H45 quand nous entrons au Queen's Head, nous ressortons à 19H50, aimablement mis dehors à cause de Petite Chérie! Les mineurs (même accompagnés de leur maman et non désireux de consommer de l'alcool) y sont interdits à partir de 20H! "C'est pas juste" dira-t-elle. Surtout, cela n'empêche pas les gosses de 12 ans de se saoûler à la bière au coin des rues. Et c'est ainsi qu'on se retrouve chez Hare & Tortoise, à manger japonais!Ici Petite Chérie a le droit de manger! Youpi!
En starters, nous prenons des nems végétariens (toujours meilleurs que ceux que l'on mange en France, la pâte n'est pas même, ni le mode de cuisson, je sais, c'est pas japonais), des brochettes de poulet Yakitori (destinés à Petite Chérie qui n'aime pas, j'ai demandé du riz nature pour elle), et des graines de soja Edamame à grignoter. Voici ce qui en reste.
En plat, Maman et moi optons pour les sushi boxes, un assortiment de différents sushi, maki, nigiri et autre. Au saumon pour Maman...
... végétarien pour moi, ou comment contourner le poisson cru! Héhé!
Papa se décide pour de l'unagi don, nous débattons pour savoir si c'est de l'anguille ou non (il semblerait que oui), quoiqu'il en soit, c'est trop gras pour lui. Nous avons arrosé le tout d'une bière Kirin chacun.
Et Petite Chérie a voulu un dessert, un clown glacé, hyper japonais isn?t it! Mais un repas au restaurant se termine toujours pas un dessert pour Petite Chérie.
N'ayant pas goûté au poisson cru, je ne pourrais pas dire s'il était de grande qualité. Maman avait l'air contente de son plat, les produits étaient frais. Le riz de mes maki manquait un peu de goût (mais j'avais déjà remarqué que mes maki maison étaient plus vinaigrés) mais la garniture compensait. Environ 50 livres pour le tout, c'est très raisonnable! Une adresse à garder.
Hare and Tortoise Kensington
373 Kensington High Street
London
W14 8QZ
Tel: 020 7603 8887
13 novembre 2008
Vin sur Vin.
Le Vin sur Vin est un bistrot, bar à vins que nous avons fréquenté régulièrement avec le Chéri avant d'avoir Petite Chérie. La dernière fois que je me rappelle y être allée, remonte à un rendez-vous avec Manoue et Dame Edith, il y a un moment déjà... Je ne l'avais pas mis dans ma liste de restaurants à tester. Pourtant c'est un incontournable, situé juste derrière Nice-Etoile, quand on veut déjeuner ou dîner en centre-ville après/avant un shopping ou un ciné.
Nous arrivons tôt, vers les 12h, il y a peu de monde, nous choisissons notre place à l'intérieur vu le temps. La déco est simple, dans un esprit bistrot. La cave est bien en vue au fond, derrière notre table. Un peu partout, des ardoises présentent la carte, avec plat et dessert du jour.
Une bouteille de vin posée sur la table reprend la carte du moment, ainsi que quelques classiques du Vin sur Vin: assiettes de charcuterie et tartare au couteau entre autres.
D'emblée, le serveur (toujours le même, je n'ai jamais été servie par quelqu'un autre) nous annonce le plat du jour et propose un steak haché et des frites pour Petite Chérie. Nous demandons des pommes de terre sautées à la place (elle n'aime plus les frites!!) et nous les obtenons car il y en avait à la carte. Elle est très vite servie (pendant que nous finissons de nous décider) et n'aura même pas le temps d'avoir faim, excellent point! Son assiette est très garnie pour une petite fille de 4 ans et sera facturée 5,5 euros...
Ro' et moi prenons un plat du jour : émincé de volaille au balsamique et ses petits légumes. L'assiette est bien garnie en viande, elle est bien cuite et tendre, enrobée de balsamique doux. Par contre les petits légumes consistent en un peu de chou-fleur, des lamelles de tomates et un peu de cébette. C'est bon mais je m'attendais à plus de diversité dans les légumes (déjà il n'y avait pas de champi!)
Le Chéri hésite un moment et choisit un effiloché de joue de boeuf, pommes vitelotte et champignons. Il a l'air de se régaler.
Le restaurant se remplit très vite et tout d'un coup le service se fait plus lent. Nous attendrons un peu pour commander nos desserts, puis encore pour les avoir, ouis pour pouvoir régler. Il vaut mieux ne pas être trop pressé ou alors le préciser au départ! Les desserts nous sont présentés sur une petite ardoise, le choix est vite fait!
Fondant au chocolat pour Petite Chérie, qui mangera consciencieusement la crème chantilly puis la crème anglaise au caramel puis un peu de fondant (je ne saurais dire s'il est maison, les crèmes ne le sont pas, mais le fondant était peu sucré et bien chocolaté).
Aumonière pomme/canelle pour moi (dessert du jour). Pas pratique à manger mais chaud, fondant et réconfortant au vu de ce qui nous tombe sur la tête.
Craquant de toblerone et poires pour le Chéri. Pas de dessert pour Ro', qui fait soi-disant régime (pfff!).
Pas de cafés, il est déjà 13h30 passés et je dois aller travailler un peu! J'ai trouvé que 9 euros pour le fondant au chocolat et le craquant toblerone, c'était un peu excessif par rapport aux autres desserts qui tournaient entre 6,5 euros et 8 euros. Les prix restent toutefois plutôt raisonnables. 67 euros à 3 adultes et un enfant (mais sans alcool), avec des plats copieux en viande et de bonne qualité. Le menu varie régulièrement, en fonction des produits de saison et des périodes de l'année. Le service est pro et agréable, plus lent sur la fin mais vu le monde, cela se comprend. Le Vin sur Vin est une valeur sûre dans le quartier, la qualité n'a pas changé depuis toutes ces années. Et j'ai été agréablement surprise par la "gestion" du plat enfant sans que nous ayons besoin de demander quoi que ce soit.
Vin sur Vin
18 bis rue Biscarra
06000 Nice
Tél:04.93.92.93.20.
23 octobre 2008
Lu Fran Calin, aqui si mangia ben!
Je commence ma tournée des restos avec Lu Fran Calin. On en a entendu parler par Thithi, par des voisins, par des amis des voisins, par tout plein de gens. Et c'est finalement avec Julie et Adrian, (encore! Mais on fait que se voir ou je rêve?) qui en ont aussi entendu parler, que nous y sommes allés. Ici, le ton est donné: Aqui se mangia ben!
Le restaurant est situé dans une rue peu passante du Vieux Nice, nous nous installons sur la mini-terrasse et profitons de cette délicieuse soirée d'octobre. Nous avons beaucoup de mal à nous décider, à la carte tout est appétissant. Le gentil serveur qui fait de l'humour reviendra nous voir 3 fois... Au final, salade de chèvre chaud et son jambon de Bayonne pour Adrian.
Une assiette de sanguins surmontés de poivrons et de pignons grillés pour le Chéri.
Une assiette de dégustation que nous partageons à 4. Il y a là des frites de panisse, de la pissaladière, des sanguins, un flan au poisson, un autre aux légumes, des poivrons à l'huile, un farci, un chèvre chaud, une tomate/mozza... le tout sur une belle couche de mesclun. Les portions sont généreuses, les produits frais, présentés sans chichi.
Julie continuera avec un risotto géant à la tomate, 2 personnes en viendraient à bout, pas moins!
Adrian et moi craquons pour les canellonis blette/ricotta. Malheureusement pour moi ils contiennent aussi des champignons... Dire que j'ai failli demandé au gentil serveur rigolo s'ils en contenaient... Heureusement pour moi le Chéri a commandé...
...des ravioli à la Sorrentina, basilic, ricotta, pignons, olives, tomate concassée et SANS champi. Le tout sous une couche de mozza bien gratinée. A moi les ravioli! J'en suis presque venue à bout. J'ai dit presque.
On attaque les desserts. Le Chéri, qui a mangé tous ses canellonis, choisira une crème brûlée à la vanille à la présentation pour le moins originale et qui suscitera des commentaires déplacés que je ne répéterais point ici.
Adrian prendra un citron givré, très givré. Pas pratique à manger dans le mini-panier.
Le tiramisù à la noisette et au chocolat (nutella??) que Julie et moi partageons est délicieux, léger, peu sucré. Une vraie gourmandise.
Le repas n'était pas des plus légers, mais les plats bons et copieux. Ce n'est pas une cuisine fine et recherchée et ce n'est pas ce que l'on s'attend à trouver dans ce genre de restaurant. Le goût des produits est mis en valeur, on retrouve bien les saveurs niçoises, typées italiennes. Les desserts sont en peu en dessous de la qualité des plats, sauf le tiramisù.
Un digestif maison au basilic nous a été offert. Belle couleur, bien parfumé. Cela tient chaud au creux de l'estomac, n'est-ce pas Mister Mini-Shot?
112 euros à 4, pour 3 entrées, 4 plats, 3 desserts et une bouteille de vin, soit environ 28 euros par personne, c'est plutôt raisonnable au vu de ce qui a été mangé. Au final, une adresse qui mérite sa réputation et son succès.
Lu Fran Calin
1 rue Colonna d'Istria
06300 Nice
Tél:04.93.80.81.81 (réserver en week-end et surtout l'été)
www.lufrancalin.com
07 octobre 2008
Ma p'tite liste de restaurants à tester...
A défaut de publier d'alléchantes recettes sur mon blog, voici la liste des restaurants à tester dans ma ville et ses environs. J'en ai repéré certains lors de balades, des fois depuis un sacré moment, j'ai entendu parler d'autres. La majorité sont à tendance « Cuisine du Sud », lieux, produits et cultures oblige. Les uns sont discrets, certains ont une étoile ou une réputation, ce qui ne veut pas toujours dire grand-chose. La liste est non exhaustive et dans un ordre totalement aléatoire. Donc, à compléter!
*L'Ane Rouge
7 quai des 2 Emmanuel
06300 Nice
04.93.89.49.63
www.anerougenice.com
*L'Univers
54 boulevard Jean Jaurès
06300 NICE
04.93.62.32.22
www.christian-plumail.com
*L'Aphrodite
10 bd Dubouchage
06000 NICE
04.93.85.63.53
www.restaurant-aphrodite.com
*La Zucca Magica
4, bis, quai Papacino
06300 Nice
04.93.26.59.76
www.lazuccamagica.com
*Le Diamant Noir
34, Rue Beaumont.
06300 Nice
04.93.89.69.60
www.diamant-noir.fr
* La Cantine de Lulu
26, Rue Alberti
06000 Nice
04.93.62.15.33
*L'Aromate
20-22 avenue du Maréchal Foch
06000 Nice
04.93.62.98.24
www.laromate.fr
*La Réserve
60 Boulevard Frank Pilatte
06300 NICE
04.97.08.29.98
www.lareservedenice.com
*Kei's Passion
22 ter rue de France
06000 Nice
04.93.82.26.06
www.keisukematsushima.com
* La Petite Maison
11 rue St François de Paule
06300 Nice
04.93.92.59.59
www.lapetitemaison-nice.com
* Lou Fran Calin
1 rue Colonna d'Istria
06300 Vieux Nice
04.93.80.81.81
* La Merenda
4 rue Raoul Bosio
06000 Nice
Pas de téléphone, se déplacer pour réserver...
*Lou Balico
20 avenue St Jean Baptiste
06000 Nice
04.93.85.93.71
* Le Figuier de Saint-Esprit
14 rue Saint Esprit
06600 Antibes
04.93.34.50.12
www.christianmorisset.fr
* Les Vieux Murs
25 promenade Amiral de Grasse
06600 Antibes
04.93.34.06.73
www.lesvieuxmurs.com
* Les Terraillers
11, route du chemin neuf
06460 Biot
04.93.65.01.59
www.lesterraillers.com
* Le Jarrier
30 passage de la Bourgade
06410 Biot Village
04.93.65.11.68
www.lejarrier.com
*Lou Fassum
381, Route de Plascassier
06130 Grasse
04.93.60.14.44
www.loufassum.com
*Les Bacchanales
247, avenue de Provence
06140 VenCE
04.93.24.19.19
*La Forge
Avenue F. Barbary
06510 Carros Village
04.93.29.31.50
www.restolaforge.com
*La Table du Cap
2 avenue Denis Séméria
06230 St Jean Cap Ferrat
04.93.76.05.39
www.laurentpoulet.com
* Le Mirazur
30 Avenue Aristide Briant
06500 Menton
04.92.41.86.86
www.mirazur.fr
Y'a du boulot! Hop!Y'a plus qu'à! On commence par quoi???
Tags : Cuisine du Sud, Cuisine niçoise, Gastronomie, Restau Nice24 juillet 2008
Chez Kokohana, y'a du foie gras, des champignons, de la viande rouge...et un bavoir géant!
Au cours de mon week-end "je dépose Miss Prout chez Mamy puis je rentre dans le Sud", j'ai quand même eu le temps de déjeuner avec Chrisos. Après une première tentative ratée pour aller chez Samiin, nous récidivons et nous heurtons de nouveau à un contre-temps: le "petit" Samiin (rue Mermoz) est fermé pour travaux. Evidemment. Mais Chrisos est, heureusement pour mon estomac, plein de ressources. Et voilà comment j'atterris chez Kokohana, restaurant de tradition japonaise, avec bavoir géant en prime.
A peine assis, la carte sur la table, la serveuse nous noue 2 bavoirs géants autour du cou. Polie et civilisée, je laisse faire! Cela fait longtemps que je ne mets plus de bavoirs à Miss Prout, je fais jeune, mais quand même! Quelle est donc cette étrangeté?
Très seyant, isn't it? Mais ce look sac à patates a le mérite d'être pratique: point de tâches de sauce sur mon haut! Par contre, j'ai vraiment l'air d'une patate... Je ne suis pas la seule et le ridicule ne tue point...mais je porte très mal le bavoir géant, avouons-le!
Notre table, près de la fenêtre a quelques avantages: une vue de côté sur la plaque chauffante centrale où le cuisinier prépare les plats sous nos yeux, et surtout c'est le seul endroit du restaurant inondé de soleil. A part ça, je le fais fuir...
Mais c'est l'heure de manger! On boit des bières (Kirin, légère, je finirais la mienne entre une bouchée de glace et une gorgée de café). Chrisos prendra une soupe miso. La soupçonnant de contenir des trucs que j'aime pas...
... je préfère essayer la salade. Salade verte, quelques dés de concombre, un peu d'algue (le vert foncé sur la gauche), ça n'a pas de goût si ce n'est l'abondante sauce rouge (tomate?) sucrée, un peu vinaigrée et sésamée. Un peu trop abondante. Bien entendu, je demande une fourchette pour manger, je ne suis qu'une pauvre gaijin. Et je me bats avec puisque je n'ai pas de couteau!
On poursuit avec du foie gras caramélisé et préparé sur la plaque chauffante pour Chrisos. Je joue les téméraires, me bats un peu et goûte un morceau avec la sauce. Pas mauvais! C'est fondant, le goût ne m'écoeure pas, mais un morceau suffira pour cette fois. Les 2 coupelles noires contiennent une sauce un peu sucrée et à l'arrière-goût de sésame.
De mon côté je continue à vivre dangereusement en prenant du filet de boeuf (mais bien cuit, faut pas rêver!) et ses...champignons! Même que j'en mange (photo à l'appui), tiens, ce n'est pas spongieux... C'est plutôt agréable à manger. J'en laisserais peu dans mon assiette. Foie gras, filet de boeuf, champignons, mais que m'arrive-t-il??
Les plats sont acompagnés de riz blanc et de soja sauté, sans intérêt gustatif car plutôt fade.
En dessert, de la glace of course, thé matcha (goût de...thé matcha, délicat et "herbu")/coco pour Chrisos...
...vanille (sans intérêt)/coco (bonne et pas trop sucrée) pour moi.
Puis un café et vite, l'addition avec en prime 2 michokos et 2 bonbons style krema! Entre ça et le bavoir...
Le service est présent mais discret, un peu pressant sur la fin? Ou c'est moi qui mange tout doucement? L'addition s'élève à environ 56 euros si j'ai bien vu, j'ai le coup d'oeil discret, non? En tous les cas j'ai bien mangé, passé un moment sympa, merci Chrisos. Et ma foi, pour Samiin, jamais 2 sans 3?
Kokohana
1 rue J. Mermoz
75008 Paris
Voilà!Avec ce billet, me voilà officiellement rentrée dans la catégorie "critiqueuse gastronome". J'ai même fait une liste de restau à tester sur ma ville, y'a plus qu'à!
Toutes les photos (sauf celle de la salade) ont été prises par Chrisos, et sont publiées avec son aimable autorisation!Et en plus, elles sont plus belles que celles qu'il fait d'habitude. Je n'y ai point touché. Bravo!
Tags : Bavoir Géant, cuisine japonaise, Kokohana, restau Paris11 avril 2008
La maison Bouillet, du miam miam en perspective!
La maison Bouillet, à Lyon, fait partie des quelques institutions sucrées de la ville. Le laboratoire existe depuis 1977, et a connu un renouveau ces dernières années avec un nouveau look, très coloré et dynamique pour les boutiques, une collaboration réussie avec le Japon, et des produits superbes et bons (j'ai goûté les macarons, du chocolat noir/lait/caramel croustillant et des pâtisseries). Je ne peux que vous recommander d'y faire un tour si vous passez à Lyon! Je regrette déjà les macarons tout choco et surtout de n'avoir pas goûté à TOUTES les pâtisseries! En attendant, et histoire de vous mettre l'eau à la bouche, voici un extrait des produits présentés. Ce n'est qu'une petite partie de la collection.
Une tarte au citron, si "sexy" (dixit le Chéri et c'est vrai, elle donne envie), elle ne demande qu'à être croquée. A côté un macaron fourré façon Mont-Blanc (crème de marron/meringue).
Le très joli "macaron debout", aux parfums exotiques. A côté, une verrine 3 chocolats.
Là, très franchement, je ne sais même plus ce que c'est. C'est juste beau.
Celui-ci aussi je regrette de ne pas l'avoir goûté, il y a de la pistache (ou noisette?) dans l'air, et du très beau chocolat...
Nous avons délaissé la boutique pour aller nous promener dans le Vieux-Lyon (pensant avoir le temps d'y repasser, mais non!Snifff!), avec pour objectif la place du Change, et le salon de thé "Bouillet" où nous pouvons nous asseoir en plus de manger! Le Chéri va choisir les pâtisseries en vitrine, le choix n'est pas aussi large que nous l'espérions. Chers pâtissiers, il faut produire plus que ça! Je n'aurais pas de jolie tarte au citron sexy dans mon assiette, mais ça:
Du rose. Délicat, peu sucré. Cassis et vanille (si je ne dis pas de bêtises). Et ci-dessous, du chocolat et de la vanille très intense. Cela a l'air bien basique comme parfum, mais là c'est du très bon.
Et comme il brille ce glaçage!! Miss Prout, exténuée par ce début de séjour bien rempli, ne voudra qu'un simple jus de fruit! A côté de nous, des d'jeuns se font une fondue...
...au chocolat, et macaronnée!
Après Angélina, je vous assure que ça fait plaisir de savourer ce genre de pâtisserie. Réellement fine et travaillée, avec une très belle qualité de produit. Finitions extras, c'est beau sans être surfait, c'est doux au palais. Et ça me plaît. Même pas lourd ou écoeurant, les parts, généreuses, ont été finies. Je me lance un défi débile: arriver à goûter toutes les pâtisseries Bouillet.
Maison Bouillet:
- 15 place de la Croix-Rousse, 69004 Lyon
- 14 rue des Archers, 69002, Lyon
- 5 place du Change, 69005, Lyon (salon de thé et restauration)
28 mars 2008
Chez Angélina, y'a un truc qui va pas!
Angélina... Célèbre salon de thé, avec 2 spécialités "cultes": le chocolat chaud l'Africain et le Mont Blanc (à base de meringue et crème de marrons). J'y étais allée il y a trèèès longtemps, pendant mes années étudiantes, j'avais plutôt gardé le souvenir d'un décor rococo-kitsh, de plafonds très hauts, de belles moulures blanches. En avant donc! Mauvaise surprise en arrivant, il y a la queue! Ok, normal, c'est samedi en plus. Sauf qu'il fait froid, qu'il est hors de question que Miss Prout reste sous des giboulées surprises. J'entre avec elle et me place à côté de la queue (il y a un cordon qui délimite l'espace de queue), près de la salle, Talina part affronter le froid. J'ose espérer que, me voyant avec une si jolie petite fille impatiente d'aller s'asseoir (je n'ai vu aucun enfant autre qu'elle), j'aurais droit au minimum, à savoir un "Bonjour Mademoiselle, désolé il faut faire la queue, mais j'essaie de vous placer" (simple politesse, même si le sous-entendu est là!). Que nenni, le personnel, ne m'accordera même pas un regard, concentré qu'il est sur la queue... Un couple très chic, d'une bonne soixantaine d'années, tentera la même ruse, en me passant devant (mal polis!), et reculera, dédaigné lui aussi (bien fait!).
Ouf, la queue avance vite, et on finira par nous placer Talina, Miss Prout et moi... On commande, Talina part aux toilettes, fait encore la queue, et doit choisir autre chose, c'est la rupture. Elle n'aura pas son macaron géant à la framboise!
On est servi rapidement. Miss Prout a droit à sa sucette au chocolat (vendue au stand "chocolaterie" près de l'entrée), ma Jolie Chérie la lorgnait depuis un moment, sa patience (ou plutôt la mienne) a été récompensée!
Je me suis décidée pour un café crème (un chocolat chaud et une pâtisserie=trop riche, j'avais peur d'être écoeurée), un grand pot de café, accompagné de son pot de lait et surtout...d'un délicieuse crème fouettée, bien épaisse et non sucrée. Noooon pas riche du tout!
Miss Prout trempe son bâtonnet de sucette dans la crème, et moi je tourbillone ma crème qui fond dans ma grande tasse de café. Le bonheur!
Mon Saori est très joli. Très féminin avec sa rondeur et ses guimauves. Il s'agit d'une sorte de cheese-cake au citron vert, enrobé d'une coque de chocolat blanc. Détail qui gâche un peu le tout: la demie-fraise qui ne sert à rien, et qui a gardé sa feuille! Cela m'étonne pour un salon de thé de cette catégorie.
Et puis sa barquette dorée est nullissime: cela fait plutôt toc que chic. Une simple barquette en papier blanc marquée Angélina (comme chez les pâtissiers) suffisait.
Mon Saori est quand même bon. Pas pratique à déguster car la coque de chocolat blanc est peu dure, et la base est trop friable... Sinon le goût est délicat, avec un insert de framboise (??), ni acidulé, ni sucré. Texture un peu épaisse, on sent qu'on mange du riche, y'a pas de doute!
Talina se rabat sur une religieuse à la pistache.
Z'avez-vu? Elle est trouée!! Et elle a une drôle de tête, on dirait qu'elle perd son glaçage... Elle est sûrement restée collée à une consoeur pendant la surgelation, la preuve? Talina l'a trouvée bonne mais un peu "froide" par endroit...J'ai goûté: trop sucrée, pâte de pistache au goût chimique, bien loin de mes pistaches à moi!! Je n'ai pas du tout aimé. Deviendrais-je difficile, voire exigeante??
J'ai passé un bon moment, mais je repars déçue. Personnel stressé, pas très à l'écoute qui paraît débordé par la clientèle, l'ambiance derrière ne doit pas être géniale. On repartira en laissant un billet sur la table, personne ne s'étonnera ou ne nous dira merci ou au revoir. Décor pas si raffiné, plutôt vieillot et mal entretenu. On dirait une vieille dame défraîchie qui essaie de rester cosy et in. Pourtant, certaines vieilles dames ont beaucoup de charme, et croyez-moi, je m'y connais en vieilles dames. Là, je ne suis pas sûre de revenir, ou alors juste pour boire un bon chocolat!
