23 octobre 2008
Lu Fran Calin, aqui si mangia ben!
Je commence ma tournée des restos avec Lu Fran Calin. On en a entendu parler par Thithi, par des voisins, par des amis des voisins, par tout plein de gens. Et c'est finalement avec Julie et Adrian, (encore! Mais on fait que se voir ou je rêve?) qui en ont aussi entendu parler, que nous y sommes allés. Ici, le ton est donné: Aqui se mangia ben!
Le restaurant est situé dans une rue peu passante du Vieux Nice, nous nous installons sur la mini-terrasse et profitons de cette délicieuse soirée d'octobre. Nous avons beaucoup de mal à nous décider, à la carte tout est appétissant. Le gentil serveur qui fait de l'humour reviendra nous voir 3 fois... Au final, salade de chèvre chaud et son jambon de Bayonne pour Adrian.
Une assiette de sanguins surmontés de poivrons et de pignons grillés pour le Chéri.
Une assiette de dégustation que nous partageons à 4. Il y a là des frites de panisse, de la pissaladière, des sanguins, un flan au poisson, un autre aux légumes, des poivrons à l'huile, un farci, un chèvre chaud, une tomate/mozza... le tout sur une belle couche de mesclun. Les portions sont généreuses, les produits frais, présentés sans chichi.
Julie continuera avec un risotto géant à la tomate, 2 personnes en viendraient à bout, pas moins!
Adrian et moi craquons pour les canellonis blette/ricotta. Malheureusement pour moi ils contiennent aussi des champignons... Dire que j'ai failli demandé au gentil serveur rigolo s'ils en contenaient... Heureusement pour moi le Chéri a commandé...
...des ravioli à la Sorrentina, basilic, ricotta, pignons, olives, tomate concassée et SANS champi. Le tout sous une couche de mozza bien gratinée. A moi les ravioli! J'en suis presque venue à bout. J'ai dit presque.
On attaque les desserts. Le Chéri, qui a mangé tous ses canellonis, choisira une crème brûlée à la vanille à la présentation pour le moins originale et qui suscitera des commentaires déplacés que je ne répéterais point ici.
Adrian prendra un citron givré, très givré. Pas pratique à manger dans le mini-panier.
Le tiramisù à la noisette et au chocolat (nutella??) que Julie et moi partageons est délicieux, léger, peu sucré. Une vraie gourmandise.
Le repas n'était pas des plus légers, mais les plats bons et copieux. Ce n'est pas une cuisine fine et recherchée et ce n'est pas ce que l'on s'attend à trouver dans ce genre de restaurant. Le goût des produits est mis en valeur, on retrouve bien les saveurs niçoises, typées italiennes. Les desserts sont en peu en dessous de la qualité des plats, sauf le tiramisù.
Un digestif maison au basilic nous a été offert. Belle couleur, bien parfumé. Cela tient chaud au creux de l'estomac, n'est-ce pas Mister Mini-Shot?
112 euros à 4, pour 3 entrées, 4 plats, 3 desserts et une bouteille de vin, soit environ 28 euros par personne, c'est plutôt raisonnable au vu de ce qui a été mangé. Au final, une adresse qui mérite sa réputation et son succès.
Lu Fran Calin
1 rue Colonna d'Istria
06300 Nice
Tél:04.93.80.81.81 (réserver en week-end et surtout l'été)
www.lufrancalin.com
21 octobre 2008
Rencontre piccholinesque, la première de la rentrée...
... et sans photos! J'ai oublié mon APN chez moi...C'est nul, je sais.
C'est donc chez Cerise que s'est tenue la première rencontre piccholinesque de la rentrée. Prévenue à la dernière minute, j'ai cogité à la dernière minute et trouvé des idées à la dernière minute. Je ne vais pas donner le détail des agapes dans la mesure où je n'ai aucune photo pour illustrer... Voici quand même les recettes de ce que j'ai apporté. Pour les photos, j'appelle à l'aide une copine Piccholine pour me prêter les siennes! Encore mieux, allez faire un tour chez elles pour voir leurs jolies et gourmandes réalisations... Nous sommes un groupe bien rôdé à présent, nos contributions s'équilibrent et c'est toujours une découverte de saveurs (genre de l'andouillette qui pue pas? C'est possible ça?).
Bouchées aux noix et au rhum (pour environ 30 bouchées):
- 125gr de noix en poudre
- 125gr de sucre glace
- 30gr de beurre mou
- 2 c.s de rhum
- du sucre glace ou de la coco râpée ou du chocolat en poudre (que j'ai aussi oublié)
Mélanger tous les ingrédients en écrasant à la fourchette. On obtient une pâte épaisse avec laquelle on façonne de petites boules. C'est une activité très rigolote pour les enfants, un peu genre pâte à modeler mais en plus gras. Petite Chérie s'est appliquée et a pris soin de ne pas se lécher les doigts "à cause de la colle!". Rouler les boules dans l'enrobage de votre choix et garder au frais. Résultat: des bouchées fondantes, délicatement alcoolisées qui changeront des truffes sur les tables de fin d'année. Attention, ça se mange très vite et je crois que ça peut devenir addictif.
Tarte aux noisettes, recette italienne piquée dans le Nice-Matin:
- 150gr de noisettes en poudre
- 150gr de beurre
- 120gr de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
Là encore, recette ultra facile et ultra rapide. On mélange tous les ingrédients, et hop! Au four à 200°C pour une trentaine de minutes. J'ai mis un peu moins de sucre mais n'ai pas osé toucher à la quantité de beurre car recette jamais testée auparavant. Cela donne une torta plutôt plate, marron (et moche), ultra fondante, riche en noisettes...et un peu trop grasse. 100gr suffiront pour la prochaine fois. A déguster avec une tasse de thé un après-midi de grand froid. Ou le matin pour se donner du courage parce qu'à 7h il fait encore nuit.
Mini-rouleaux de printemps:
J'ai déjà publié la recette, là. Ce coup-ci j'ai ajouté du soja, fait cuire le poulet dans un mélange de sauce soja, de sucre et de "5 parfums". Le Chéri (en vacances, youpi!) m'a aidée, tous les rouleaux très beaux et fermés sont de lui. Les miens sont tous percés. Pour faire une quarantaine de mini-rouleaux, il a fallu une heure environ à 1,5personne (je n'étais pas très efficace). A faire au dernier moment.
C'est un peu triste sans photo, voici un extrait de notre week-end en Ardèche où Dame Edith et sa troupe nous ont régalé, dans tous les sens du terme...
...Et où nous avons fait une cure de figues, les dernières de l'année cette fois.
Bonne semaine...
Tags : Cuisine asiatique, Noisette, Piccholines, Sucré10 octobre 2008
Pik Nik improvisé sur les rochers, face à la mer...
... et petite salade toute verte faite en 30mn chrono, hop! J'y mets de tout!
Dimanche dernier, coup de fil de Julie "On va pik-niker en bord de mer, vous venez??" Oki, on vous rejoint... Heureusement de retour du marché, j'avais sous la main de quoi improviser une salade vite-faite-bien-faite avec les ultimes tomates, l'ultime riquette et persil et 2 ou 3 autres petits trucs...
Pour une salade express mais consistante:
- un reste de riz
- une dizaine de tomates cocktails (des allongées jaunes et des rouges aussi)
- une poignée de riquette coupée grossièrement
- 1 petit fenouil coupé petit
- du persil coupé grossièrement
- 1 grosse poignée de soja coupé aussi
- un petit bol de petits pois
- des dés d'emmental
- du gomasio, des graines de nigelle, du germe de blé (et oui, tout ça!)
- une vinaigrette moutardée mais point trop!
On met le tout dans un tupp', on secoue énergiquement. TADADA!!
Et on engloutit le tout, morte de faim vers les 14h, le tout sous un soleil superbe et un bon 25°C, j'ai même la marque des lunettes de soleil sur le nez!La preuve?
Oui oui! C'était bien le week end dernier! Et des gens dans l'eau malgré les méduses...
Et même un pied de Petite Chérie qui dessine une tête de clown...
...aidée par Julie (et Adrian le pêcheur de galets), un joli résultat.
Le week end qui vient sera sans doute plus automnal (et froid), nous montons au-dessus d'Avignon (enfin, pas trop non plus!), dans la Drôme Provençale, euh non, dans l'Ardèche du Sud, bref pas très loin du Gard si j'ai bien suivi, rendre visite à Dame Edith (devenue chef à domicile. Aux fourneaux Edith!) et sa troupe... Et sans GPS. Même pas peur...
Bon week end à toutes et tous...
Tags : Galets, Légumes, Mer, Pique-nique, Salade07 octobre 2008
Ma p'tite liste de restaurants à tester...
A défaut de publier d'alléchantes recettes sur mon blog, voici la liste des restaurants à tester dans ma ville et ses environs. J'en ai repéré certains lors de balades, des fois depuis un sacré moment, j'ai entendu parler d'autres. La majorité sont à tendance « Cuisine du Sud », lieux, produits et cultures oblige. Les uns sont discrets, certains ont une étoile ou une réputation, ce qui ne veut pas toujours dire grand-chose. La liste est non exhaustive et dans un ordre totalement aléatoire. Donc, à compléter!
*L'Ane Rouge
7 quai des 2 Emmanuel
06300 Nice
04.93.89.49.63
www.anerougenice.com
*L'Univers
54 boulevard Jean Jaurès
06300 NICE
04.93.62.32.22
www.christian-plumail.com
*L'Aphrodite
10 bd Dubouchage
06000 NICE
04.93.85.63.53
www.restaurant-aphrodite.com
*La Zucca Magica
4, bis, quai Papacino
06300 Nice
04.93.26.59.76
www.lazuccamagica.com
*Le Diamant Noir
34, Rue Beaumont.
06300 Nice
04.93.89.69.60
www.diamant-noir.fr
* La Cantine de Lulu
26, Rue Alberti
06000 Nice
04.93.62.15.33
*L'Aromate
20-22 avenue du Maréchal Foch
06000 Nice
04.93.62.98.24
www.laromate.fr
*La Réserve
60 Boulevard Frank Pilatte
06300 NICE
04.97.08.29.98
www.lareservedenice.com
*Kei's Passion
22 ter rue de France
06000 Nice
04.93.82.26.06
www.keisukematsushima.com
* La Petite Maison
11 rue St François de Paule
06300 Nice
04.93.92.59.59
www.lapetitemaison-nice.com
* Lou Fran Calin
1 rue Colonna d'Istria
06300 Vieux Nice
04.93.80.81.81
* La Merenda
4 rue Raoul Bosio
06000 Nice
Pas de téléphone, se déplacer pour réserver...
*Lou Balico
20 avenue St Jean Baptiste
06000 Nice
04.93.85.93.71
* Le Figuier de Saint-Esprit
14 rue Saint Esprit
06600 Antibes
04.93.34.50.12
www.christianmorisset.fr
* Les Vieux Murs
25 promenade Amiral de Grasse
06600 Antibes
04.93.34.06.73
www.lesvieuxmurs.com
* Les Terraillers
11, route du chemin neuf
06460 Biot
04.93.65.01.59
www.lesterraillers.com
* Le Jarrier
30 passage de la Bourgade
06410 Biot Village
04.93.65.11.68
www.lejarrier.com
*Lou Fassum
381, Route de Plascassier
06130 Grasse
04.93.60.14.44
www.loufassum.com
*Les Bacchanales
247, avenue de Provence
06140 VenCE
04.93.24.19.19
*La Forge
Avenue F. Barbary
06510 Carros Village
04.93.29.31.50
www.restolaforge.com
*La Table du Cap
2 avenue Denis Séméria
06230 St Jean Cap Ferrat
04.93.76.05.39
www.laurentpoulet.com
* Le Mirazur
30 Avenue Aristide Briant
06500 Menton
04.92.41.86.86
www.mirazur.fr
Y'a du boulot! Hop!Y'a plus qu'à! On commence par quoi???
Tags : Cuisine du Sud, Cuisine niçoise, Gastronomie, Restau Nice