29 avril 2008
Les Piccholines tentent de faire exploser leur maillot (qu'elles n'ont pas encore mis!), acte I!
Par un dimanche de fin avril, le soleil brille et le ciel est bleu. Michèle nous a dit "Piccholines, venez festoyer sous le beau soleil de printemps!!" Ni une, ni deux, les Piccholines se mettent à cogiter, s'agiter (la veille pour moi...) et zou! Nous voilà réunies, une fois de plus. Dois-je préciser que ce fut délicieusement orgiaque? Aux dernières rencontres j'avais été raisonnable, un peu de tout. Non je ne me sers pas une 2ème fois. Pas ce dimanche-là... Je fais en 2 actes, et je commence avec le salé...
Une tapenade sans câpres donc peut-être pas une tapenade mais plutôt une pâte d'olives... Délicieuse que ce soit l'une ou l'autre! (Cyllvy)
sur
Une autre varainte olivesque: toasts de capilotade d'olives( confiture d'olives, donc sucrée!) au parmesan sur pain figues et noix, by myself. Pour la petite histoire, Michèle m'a refourguée sa capilotade qu'elle n'a pas appréciée, j'ai trouvé le moyen de lui ramener. Elle n'est toujours pas convaincue, moi si!
Cake au chèvre cendré, raisin et menthe (Hélène). En arrière-plan, Michèle a gentiment épluché du saucisson que Miss Prout a mangé, en tranches, puis en sandwich (avec pain et parmesan, s'il vous plaît!)
Trilogie de verrines. En commençant par la gauche, velouté de courgettes/ail/menthe et graines de nigelle (moi, ma recette chouchou de l'été qui arrive enfin); velouté de petits pois à la menthe (Shinobi, tombée sur la tête et qui fait dans le légume!); mousse de thon au citron (Katia, la fille de Michèle).
Des pizzas, super bonnes: au chorizo et jambon fromage. (Katia)
Des chips toutes violettes. Betterave? Non, pommes de terre vitelottes, ramenées par Vanessa.
Mon coup de coeur salé de la rencontre. Une ratatouille? Pas vraiment. Une caponata, ratatouille sicilienne avec plus d'aubergines, céleri (et dire que je n'aimais pas ça!), câpres et vinaigre... Une merveille préparée par Baga au joli accent, et qui raconte si bien la recette (c'est la mère de Vanessa).
Des rillettes de thon au fromage frais et feta avec crackers et sucrines. Simple, bon et frais. (Vanessa)
De la mousse de tomate, avec un bon goût "fumé" (le miso?) et un bout d'algue que je me suis empressée de mettre de côté!(Vanessa)
Une tarte salée comme Michèle sait les faire: duo fromages et courgettes.
Des petits cakes artichauts, feta pignons et des bouchées roquefort, noix et poires. (Cyllvy)
Une fougasse aux anchois, par Paul, fils d'Hélène et gastronome en herbe! Je n'aime pas les anchois et pourtant j'en ai mangé une part, leur goût ne dominait pas tout. Par contre, que c'est salé!
La terrine qui s'écroule si on tente de la couper, au pain d'épices et boursin figues/noix. Idéale pour finir ce buffet géant sur une note fromagère. (Reinefeuille)
Vous avez encore faim? Voilà ma première assiette!
Puis la deuxième!
J'en profite pour casser un verre alors que je harcèle Miss Prout qui met son assiette en équilibre sur l'accoudoir du canapé, puis j'attaque la 3ème (et ho!Re-chips violettes!)!
Et spéciale dédicace à Reinefeuille, tu vois, elle tient ta terrine!! J'ai une belle part qui ne s'écroule pas!!
Prochain acte, le sucré. Une petite pause digestive s'impose, non?
17 avril 2008
Saumon émietté et épicé, chutneys qui arrachent et créent un comportement addictif.
Pour changer un peu de la papillote!
Pour 3 (dont une Miss Prout):
- 2 gros ou 3 petits pavés de saumon
- Un petit oignon haché
- Un cuillèrée à café de graines de fenouil
- Une bonne dizaine de feuilles de curry
- Une cuillerée à café de curry pas trop fort
- Une cuillerée à soupe de vinaigre de riz (celui utilisé pour les sushis)
- Sel et poivre
Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile. Ajouter les graines de fenouil, laisser frire un peu. Puis faire de même avec les feuilles de curry et le curry. Mettre le saumon, soit déjà coupé en cubes, soit entier. Dans les 2 cas, le "défaire" pour l'émietter au fur et à mesure de la cuisson. Bien entendu, on enlève les arrêtes, si besoin, au fur et à mesure. Saler, poivrer. Quand le saumon est cuit, rosé comme tout, on réserve une part pour l'éventuel enfant. Puis on arrose la poêle avec le vinaigre de riz, on laisse absorber/évaporer quelques minutes et à table! Aussi bon chaud que froid.
J'ai servi avec du riz au curcuma, Miss Prout a adoré!! Elle m'a aidé à préparer, versant les graines de fenouil et le curry. Et ma ténacité à lui proposer légumes et trucs verts finit par payer. Hier, elle a dévoré une tarte poulet/épinards/parmesan, en mettant tout le vert dans sa bouche. Je suis ravie! Mais revenons à notre saumon. Le vinaigre de riz apporte cette légère acidité sucrée qui me plaît bien dans le riz à suchi. Je n'ai pas pu m'empêcher d'arroser de citron, je crois que j'ai été conditionnée à manger le poisson avec du citron. J'ai accompagner le riz de chutneys "Patak's" dont j'use et abuse ces derniers temps...
A gauche, le très pimenté, soi-disant à la mangue, c'est surtout le goût de citron et de piment qui dominent, j'adore! A droite, celui aux aubergines, plus doux mais déjà bien relevé! Celui-là sent la coriandre, est très légèrement confit. Je suis limite addicted à ces chutneys, ils me piquent la langue, me monte au nez ... et je recommence à en mettre! J'adore cette sensation, c'est grave docteur? Si j'en mange trop, j'ai même les lèvres qui gonflent légèrement, signe qu'il vaut mieux que je me calme... Le Chéri s'inquiète pour mon estomac. Je me suis limitée, je n'en mange plus de la semaine, à partir de demain!
11 avril 2008
La maison Bouillet, du miam miam en perspective!
La maison Bouillet, à Lyon, fait partie des quelques institutions sucrées de la ville. Le laboratoire existe depuis 1977, et a connu un renouveau ces dernières années avec un nouveau look, très coloré et dynamique pour les boutiques, une collaboration réussie avec le Japon, et des produits superbes et bons (j'ai goûté les macarons, du chocolat noir/lait/caramel croustillant et des pâtisseries). Je ne peux que vous recommander d'y faire un tour si vous passez à Lyon! Je regrette déjà les macarons tout choco et surtout de n'avoir pas goûté à TOUTES les pâtisseries! En attendant, et histoire de vous mettre l'eau à la bouche, voici un extrait des produits présentés. Ce n'est qu'une petite partie de la collection.
Une tarte au citron, si "sexy" (dixit le Chéri et c'est vrai, elle donne envie), elle ne demande qu'à être croquée. A côté un macaron fourré façon Mont-Blanc (crème de marron/meringue).
Le très joli "macaron debout", aux parfums exotiques. A côté, une verrine 3 chocolats.
Là, très franchement, je ne sais même plus ce que c'est. C'est juste beau.
Celui-ci aussi je regrette de ne pas l'avoir goûté, il y a de la pistache (ou noisette?) dans l'air, et du très beau chocolat...
Nous avons délaissé la boutique pour aller nous promener dans le Vieux-Lyon (pensant avoir le temps d'y repasser, mais non!Snifff!), avec pour objectif la place du Change, et le salon de thé "Bouillet" où nous pouvons nous asseoir en plus de manger! Le Chéri va choisir les pâtisseries en vitrine, le choix n'est pas aussi large que nous l'espérions. Chers pâtissiers, il faut produire plus que ça! Je n'aurais pas de jolie tarte au citron sexy dans mon assiette, mais ça:
Du rose. Délicat, peu sucré. Cassis et vanille (si je ne dis pas de bêtises). Et ci-dessous, du chocolat et de la vanille très intense. Cela a l'air bien basique comme parfum, mais là c'est du très bon.
Et comme il brille ce glaçage!! Miss Prout, exténuée par ce début de séjour bien rempli, ne voudra qu'un simple jus de fruit! A côté de nous, des d'jeuns se font une fondue...
...au chocolat, et macaronnée!
Après Angélina, je vous assure que ça fait plaisir de savourer ce genre de pâtisserie. Réellement fine et travaillée, avec une très belle qualité de produit. Finitions extras, c'est beau sans être surfait, c'est doux au palais. Et ça me plaît. Même pas lourd ou écoeurant, les parts, généreuses, ont été finies. Je me lance un défi débile: arriver à goûter toutes les pâtisseries Bouillet.
Maison Bouillet:
- 15 place de la Croix-Rousse, 69004 Lyon
- 14 rue des Archers, 69002, Lyon
- 5 place du Change, 69005, Lyon (salon de thé et restauration)
08 avril 2008
3 jours sur Lyon, une semaine pour s'en remettre!
Nous voici de retour après un gros week end sur Lyon et ses alentours. Arrivés en TGV après 4h30 de transport ( dont 2h30 pour faire 200km entre Nice et Marseille, c'est un peu long... A quand une vraie ligne TGV dans ce coin-là???), nous sommes un peu endormis, surtout que je me suis trompée dans l'heure de départ et que nous aurions pu dormir jusqu'à 5h30 au lieu de nous lever à 4h30 ce matin-là... La vue du paysage le long de la mer adoucit les moeurs, ouf!
Réceptionnés par Grand-Papy à l'arrivée, (arrière-grand-père de Miss Prout, je précise, 83 ans, et son bérêt toujours en place), nous sommes emmenés pour déjeuner. D'ailleurs, à partir de ce moment-là, nous ne ferons que manger (et boire) et ce jusqu'à notre départ hier matin.
L'après-midi, promenade au Parc de la Tête d'Or, où Miss Prout découvre, ravie, plein d'animaux. Je reste sceptique devant les girafes (qui n'ont pas leur taille adulte). Ces animaux sont beaux et majestueux, leur environnement me paraît bien déplacé. surtout les immeubles en arrière-plan.
Mais au moins elles ne sont pas braconnées. Et c'et mieux ainsi. Nous avons emmené le soleil avec nous, et il joue sur les points d'eau du parc.
Difficile de croire que nous sommes en plein coeur d'une grosse ville! Et pourtant! Et pas n'importe quelle ville, Lyon est définitvement une ville gastronomique, y'a de la boustifaille de partout partout où on porte le regard! Je ne vais pas détailler tout ce que nous avons mangé en si peu de temps, mais notre programme était riche en invitations de la part des tantes du Chéri. La journée de dimanche fut consacrée à l'anniversaire de Grand-Mamy, et nous mangeâmes de 12h45 à 17h environ. Je n'exagère pas. Le restaurateur avait hâte de nous voir partir! Une photo de l'assiette des desserts.
Mais ce week-end a surtout été une belle occasion pour découvrir la fameuse maison Bouillet, et ses gourmandises. Les plus célèbres sont les macarons, ceux au chocolat sont à se damner!
Mais il n'y a pas que ça. Nous avons dégusté aussi ses pâtisseries (et ses chocolats) et franchement, j'ai été séduite (le Chéri aussi, je ne parle même pas de Miss Prout devenue accroc aux sucettes en chocolat!). Je vous raconte ça bientôt, sans doute jeudi ou vendredi!
Bon courage avec ce temps de cochon! Ici, c'est pas mieux, je suis en col roulé!
03 avril 2008
Mousse toute rose parce que le printemps est là pour de vrai.
Une p'tite recette, vite!Vite! Depuis que j'ai décidé de m'occuper de ma petite pomme un peu plus et de celle des autres beaucoup moins, je cours après le temps. C'est que ça prend du temps de penser à soi!! Et pour penser à vous, éteignez un peu le PC, ça ne fait pas de mal. Je l'ai remplacé par un peu de yoga et de l'aérobic, mon dos et mes abdos me disent merci (les fesses un peu moins, bouuuh!Que faut-il faire???). Serrez le ventre, relevez le menton et hop! Une p'tite mousse de radis toute légère et fraîche!
Pour 2 en entrée/salade/accompagnement ou pour un apéro:
- 1 jolie bottes de radis, lavés et nettoyés les radis!
- 2 c.s de fromage blanc
- 1 petite cébette bien verte
- 1 c.s de l'huile d'un bocal de tomates séchées
- du sésame
- sel et poivre
Ultra simple à faire, il vous faut juste un mixer à pied. Verser les radis coupés en rondelles dans un bol avec tous les ingrédients sauf le sésame et la cébette. Mixer. Arrêter quand vous obtenez soit une "mousse" soit quelque chose d'un plus épais qui laisse encore quelques morceaux de radis (pour le croquant). Goûtez. Si vos radis sont bien bons, vous les trouverez adoucis par le fromage blanc, ajoutez alors la cébette en rondelles pour donner un peu de force. Si vous jugez votre "mousse" déjà piquante, laissez tel quel. Dans les 2 cas, un peu de sésame sur le dessus s'impose!
Délicieux avec des bâtonnets de crudités, tartinés sur du pain grillé, en accompagnement d'une viande grillée... c'est un bon moyen de consommer des radis, que je n'aime que moyennement. De cette façon c'est vraiment bon. L'huile de tomates séchées apporte un petit plus. Par contre, je ne pense pas avoir eu l'idée de mixer des radis toute seule, j'ai sûrement vu ça sur un blog, un magazine de cuisine, mais où, comment, avec quoi dedans et quand?? Mystère...Si quelqu'un se reconnaît...
