30 octobre 2007
Lali in Paris et chezKi!
Je suis partie lundi...
Malgrè les grèves d'Air France, que jusque là j'ai toujours réussi à éviter (en même temps je ne partais jamais pendant les vacances scolaires...), je suis bel et bien arrivée. Départ à 11h de chez moi, avion décollé à 14h environ, arrivée à l'autre bout de Paris, puis enfin, à 18h, chez ma mère, un peu long quand même, et encore j'ai pu avoir un vol car accompagnée par Miss prout. Faut bien que ça donne quelques avantgages de voyager avec un très jeune enfant!!
Ce matin, de la fenêtre de mon ancienne chambre, un beau ciel bleu. Incroyable!!!
Je pars vers 12h30 pour "monter" sur Paris, le ciel gris me rattrape. Faut pas (trop) rêver...
Avec ma soeur Talina on a joué les wondergirls hyper chic et on est allée voir les produits Kenzoki présentés au cours d'une très sympathique démonstration. Accueil très pro, aux petits soins par Claire et Ludovic (si je me souviens bien!), on part à la découverte sensorielle de quelques produits, on trempe le doigt dedans, on les teste sur nos mains, on leur fait même un masque! Et on repart avec l'esprit détendu, des échantillons adaptés à notre peau et une main plus belle que l'autre!! Bravo pour cette approche commerciale très intelligente, pas du tout agressive, bien au contraire. On papote dans un cadre très agréable tout en se tartinant les mains. Chacune des participantes est repartie uniquement avec son petit sac d'échantillons.
Par contre, je crois que j'ai trouvé mon futur parfum, Kenzo amour, il se développe bien sur ma peau (chaque peau ne réagit pas pareil sur un même parfum!). Mais je suis hyper difficile et hyper infidèle en parfums... il faut que je reassaye Allure de Chanel. Celui-là, vu le prix, faudrait me le faire offrir!! Voilà que je redeviens parisienne, et c'est pas très bio tout ça!!!Pour les curieuses qui veulent s'inscrire à la démo, n'hésitez vraiment, c'est par là. Pas de durée limitée de l'opération, les dates sont ajoutées au fur et à mesure.
Bonne démo!
24 octobre 2007
Verrines pommes/noix, sauce caramel au beurre salé.
Après avoir fait le tour des plats et desserts dont on s'est gavé dimanche dernier, voici les recettes. Pour l'occsaion j'avais préparé du "moughrabieh", un plat libanais à base de boulettes de blé, puisqu'on m'en réclamait! La recette a déjà été publiée, ici, je vous y renvoie!
J'avais aussi apporté mes classiquissimes "roulés au za'atar", la recette est par là.
Pour le sucré, je voulais faire un effort. Bon, ce n'est pas trop mon truc, les superbes gâteaux et entremets, je les laisse volontiers aux autres! Mais des petites verrines de saison, pomme/noix caramélisées, c'est pas trop dur. Et puis avec les trucs de Mercotte, même moi j'ai toujours réussi ma sauce au caramel salée. Pourtant, je rate le caramel... Allez comprendre!
Pour une vingtaine de toutes petites verrines:
- 200 gr de ricotta
- 1 yaourt
- 2 petit-suisses
- 1 grosse pomme
- une poignée de noix concassées
- du sucre
- sauce caramel au beurre salé (clic pour la recette)
En fait je me suis pas mal inspirée des célèbres feuillantines de Mercotte. Sauf que je n'ai pas fait les tuiles. Pour la crème, mélanger ricotta, yaourt et petit-suisses avec 2 cuillerées à soupe de sucre roux. Réserver. Couper les pommes en dés, les poêler 5 mn dans du beurre. Les réserver. Faire dorer les noix dans (encore) du beurre, ajouter une cuillerée à soupe de sucre. Remettre les pommes, encore un peu de beurre, et encore du sucre! Quelques minutes le temps de caraméliser et c'est bon! Au moment de servir, mettre un peu de crème, le mélange pomme/noix puis la sauce dans une verrine. Ou comme moi dans d'affreux mini-gobelets même pas transparents!! Je n'ai pas trouvé mieux dans mon Carr...our que je déteste.
Pour info, il y en aurait de jolies verrines transparentes chez Leclerc pour celles qui cherchent. Merci Shinobi! Sinon mes verrines étaient pas mal, sauf la crème qui peut être franchement améliorée...
22 octobre 2007
Du sucré, du sucré, rien que du sucrééééééééé!
Donc, je disais, là, c'est que le sucré...
Quoique, celui-là c'est du sucré/salé, ou du salé/sucré, au choix!
Et encore, je n'ai pas tout photographié, certaines photos sont ratées, etc... Sur l'assiette des desserts, ils en manquent beaucoup, vraiment beaucoup (c.f photo chez Cerise...)! Malgré l'ensoleillement relatif (on a l'impression que c'est l'été sur les photos, mais non, c'était bien hier!), j'ai eu froid. La dernière sortie de l'année de mes jolies tongs dorées...
Pour le reste, chez Cerise, le menu, avec les plats et leur cuisinière!
Etaient présentes Michèle (et Michel! Mes adorables chauffeurs), Hélène, Shinobi (et ses macarons) Edith, Vanessa, Reinefeuille, Nicole, vous aurez sans doute plus de photos, plus de mots, plus de salé et certaines recettes chez elles!
Merci aussi à Jacqueline et Monique pour leurs contributions, pas de blogs, mais de la belle cuisine.
Une bien jolie journée, agréable, toute en rigolade, papotage et boustifaille. Les filles ont couru partout, fait les folles en mangeant frites et feuilletées, et les ados ont regardé des films entre 2 desserts. Que demandez de plus? Que ça recommence!
Bon début de semaine...
17 octobre 2007
Feuilles de chou farcies à la libanaise
Chou alors #2!
Et c'est reparti avec le chou. Après la fausse coleslaw et le chou braisé pas bon, voici les feuilles de chou farcies à la libanaise. Je précise bien que, lorsque je dis "à la libanaise" (et c'est vrai pour toutes les recettes), je ne prétends pas avoir LA recette typique... Il s'agit généralement de la façon de faire de mes parents, de la famille ou de proches, qui sont donc un peu libanais sur les bords... Au Moyen-Orient aussi on a nos petits "farcis": courgettes, feuilles de vigne (les plus connues, avec leurs variantes grecques et turques, ne débattons point!), feuilles de chou... Et lorsqu'il reste de la farce, on la finit dans des pommes de terre et/ou des poivrons rouges. Cette recette était la meilleure façon pour moi de finir ce chou. C'est pas facile à cuisiner ce légume, là je ne prenais pas de risques. La farce ne contient pas d'oeuf, ni de chapelure, ni de chair à saucisse comme dans certaines recettes françaises.
Pour un repas, pour 2, ce qui restait de chou, à savoir un gros quart:
- le principal acteur, le chou
- un steak haché
- un verre de riz rond (un verre à eau)
- 1/2 tomate en dés
- sel, poivre (mélange de baies pour moi, bien assaisonner)
- un petite bouquet de persil émincé finement
Je n'ai pas mis de persil, j'ai récupéré des "chutes" de chou que j'ai coupé en dés, on va pas jeter! Récupérer les feuilles de chou (les miennes sont des moitiés de feuille, aux formes pas très régulières), les laver et les faire blanchir pour les ramollir un peu, il faut pouvoir les rouler. Les égoutter et laisser refroidir un peu, on va pas se brûler!
Préparer la farce, mélanger, à la main, le riz, la tomate en dés, le persil (pour moi les chutes de chou!), la viande. Bien assaisonner (on peut ajouter menthe, cumin, ce qu'on veut). Poser une feuille de chou devant soi, couper la "tige", ne pas hésiter à retailler la feuille si besoin pour que sa forme soit plus régulière. Poser une cuiller à café de farce, en boudin, rouler, un peu comme pour un nem, mais en serrant beaucoup moins, le riz va gonfler à la cuisson. J'avais fait une mini-vidéo pour vous montrer la technique (qui est très simple, il faut juste le coup de main), mais impossible de la charger, j'ai mon modem qui bug... Vivement la relève du nouveau fournisseur d'accès internet...
Une fois toutes vos feuilles farcies, les mettre bien serrées dans une casserole, couvrir d'eau, tasser avec une assiette et sur le feu, à couvert. Arroser de citron et d'ail 10mn après ébullition. Et environ 20 minutes plus tard, c'est prêt!Je n'aime pas chaud, ça se mange à température ambiante, ou l'été, froid avec du yaour et arrosé de citron! Miam!
En plus, mes feuilles sont restées sagement fermées. Sur la photo, au milieu ce sont des 1/2 pommes de terre pour finir la farce. Riz et patate... Hyper équilibré! Le Chéri a adoré, j'ai eu plus de succès qu'avec mes autres recettes de chou. Et là j'ai plus d'excuse pour pas m'attaquer aux feuilles de vignes...
ps: le Chéri m'a rapporté une superbe moitié de chou,(encore, et oui!) hier soir avec le panier bio de la semaine (qui est très très garni...Pour manger des légumes, on en mange!). A votre bon coeur, si vous avez des recettes de chou...
15 octobre 2007
Chou alors!
Je suis déjà débordée par mes paniers bio... Notamment par la moitié de chou qu'on a eu mardi dernier. Elle est ENORME cette moitié, heureusement que c'est juste une moitié...
A la recherche de recette à base de chou, j'ai tout de suite pensé à faire ma propre choucroute. Seulement c'est quand même un peu compliqué tout ça... Je me voyais pas faire ma saumure, laisser pendant des mois etc... Pour, au final, une quantité pas si grosse que ça! Bah oui, le chou, ça "s'affaisse" à la "cuisson".
Après ma fausse coleslaw, j'ai tout simplement braisé du chou. Une recette piochée sur je ne sais plus quel site (et modifiée), mais je suis sûre, ce n'était pas sur un blog!
Pour 2:
- Un quart de chou
- 1/2 pomme coupée en dés
- 1 petite échalote, 1 petite gousse d'ail
- 2 c.s de cassonnade
- 1 cube de bouillon de volaille
- un tout petit verre de vin blanc, un peu de vinaigre blanc
- des épices: j'ai utilisé le "mélange du Rabelais"
Faire revenir l'échalote, puis l'ail dans un peu d'huile. Mettre la pomme, les épices, le chou émincé. Ajouter le reste: sucre, le cube de bouillon grossièrement écrasé, le vin blanc et le vinaigre. Bien mélanger. Couvrir en début de cuisson, puis enlever le couvercle. Il m'a fallu une bonne demie-heure de cuisson.
La photo, même un peu retouchée, ne donne vraiment pas envie de goûter! Le Chéri a trouvé ça très beurk, moi un peu moins (mais bon, c'est moi qui ai cuisiné...), peut-être que sans le vinaigre blanc... A étudier!
A vos bacs!
Un p'tit coup de pub pour un artiste français bien comme il faut, Mesdames, Mesdemoiselles, (et Messieurs, je sais qu'il y en a qui passent aussi par là), vous allez l'adorer!
Pas toujours évident de s'y retrouver dans la foule des "nouveautés" qui sortent régulièrement... Aujourd'hui, c'est simple, y'a Bartone qui sort son album.
Après avoir fait son Cador, Bartone passe aux choses sérieuses, et nous enracine.
Il a une p'tite gueule d'amour, un regard qui tue et une voix genre "C'est à toi et seulement toi que je raconte la p'tite histoire quand je chante", et moi, juste ça, ça me fait craquer! Des textes acidulés, toujours simples (mais pas simplistes), un album plus rock, plus de maturité (là, je m'avance)? En plus, il ne se sent prend pas au sérieux, pour moi c'est une qualité qui mérite le détour. Non mon petit Bartone, je ne te fais pas une déclaration d'amour, désolée, je te laisse à tes nombreuses fans... Mais t'as bien bossé sur ce coup-là, et si je ne le pensais pas, je t'assure que je ne l'écrirais pas.
Et ne change rien à tes cheveux, ils sont très bien comme ça! Je vous conseille la visite de son site officiel, bien fait, avec un extrait de chaque chanson (des 2 albums), l'actualité ( dont un concert le 7.11 au Casino pour les parisiens, zut, je serais rentrée dans le Sud!), des vidéos etc...
Alors? Conquises?
D'autres links, en vrac:
Le "Myspace"
Le site officiel, je me répète!
L'interview de Samuel Degasne
Pour réserver au Nouveau Casino
11 octobre 2007
Dal makhan
Un p'tit dal pour la route!
Cela faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette indienne. Le week-end dernier, j'avais décidé de ne RIEN faire, de GLANDOUILLER tranquillou chez moi, de rester en pyjama, libre et sans contraintes! Miss Prout commence par me faire sentir que ce ne sera pas possible, elle réclame de s'habiller vers les 10 heures. Ok ma Miss Prout, t'es une petite fille (sous-entendu, t'es plus un bébé), va chercher tes vêtements et je t'aide si tu as besoin. Moi je reste en pyjama. Samedi, le Chéri me demande de lui préparer des oeufs massala, devenu classique chez nous. Thithi traînant sur le net, je lui propose de déjeuner avec nous le dimanche, "Je fais indien!" et on s'est pas vu depuis août. Entretemps, je fais une pâte à pizza, rate une crème polenta/choco (décidement, la polenta, j'aime pas!) et fais des tonnes de vaisselle. Bon, mon week-end glandouille tombe un peu à l'eau, je garde mon pyjama.
Au menu de dimanche midi, du très simple, et de l'hyper facile:
- Des oeufs massala, à préparer la veille au soir et plus qu'à réchauffer (les épices ayant eu le temps de bien imprégner la sauce, c'est bien meilleur ainsi).
- Du riz basmati à la cardamome (là j'ai fait la flemmarde, j'aurais pu faire mieux)
- Et le dal makhan
- Et quand même une raita express, avec du persil à la place de la menthe (je mettrais une demie-heure à la faire, Thithi peut en témoigner!)
- Pas de chappati!
- Pas de dessert!
Dimanche vers les 10h, j'appelle Thithi, Miss Prout est écroulée sur le lit, TRES mauvaise nuit, elle a mal à l'oreille, moi (toujours en pyjama) réveillée toutes les heures, j'ai pas vraiment dormi... Non, non, j'annule pas, mais de mode glandouille je suis passée en mode larve, je le préviens. Je fais un effort, je vais me doucher et m'habiller. Ouf! Thithi arrive, en mode somnolent, et moi, je suis fraîche comme un gardon! Miss Prout, toujours écroulée dans le lit (elle a changé de côté) se réveillera vers les 13h, alors que nous passons à table (mais bien sûr elle n'aura pas faim!)
Dal makhan, pour 3 personnes en mode larve, en accompagnement:
- 200 gr de pois cassés
- 1 boîte de tomates concassées
- environ 1/2 brique de crème liquide (donc dans les 10 cl)
- 2 c.c de garines de coriandre moulues (je les écrase grossièrement au mortier)
- 1/2 c.c de muscade râpée
- 2 c.s de pâte de gingembre à l'ail
Pour la pâte de gingembre, il suffit de mixer gingembre frais et ail. Pas de gingembre frais sous la main, j'ai écrasé au mortier 2 belles gousses d'ail avec environ 2 grosses c.c de gingembre en poudre. La préparation du dal se fait en 2 temps: d'abord on cuit les haricots, environ une heure, dans une grande quantité d'eau (départ dans l'eau froide). L'eau va beaucoup réduire, en remettre si besoin. Chauffer un peu d'huile dans une casserole, faire revenir la pâte de gingembre, ajouter les tomates, laisser épaissir la sauce (environ 10mn). Mettre les épices, laisser encore un peu, puis verser la crème et les pois cassés. Bien mélanger, laisser mijoter un peu jusqu'à avoir la consistance désirée au niveau de la sauce. Je la voulais assez épaisse!
Un des meilleurs dal que j'ai mangé. La recette est tirée de "Curry Party", pour l'instant, aucune des recettes que j'ai essayé ne m'a déçue.
D'autres recettes de "Curry Party":
- Oeufs massala (et d'autres recettes aussi sur ce lien)
-Chutney noix de coco/gingembre
- Riz au citron
-Poulet à la mangue
Bientôt le week-end, et je suis TOUJOURS en mode glandoulle, enfin, c'est un état d'esprit...
09 octobre 2007
Un outil bien pratique pour bloguer...
Vous connaissez "Windows Live Writer"?
Pour écrire ses messages sur son blog, chacun a sa petite méthode.
La "au feeling", rédige son message sur le coup, en ayant éventuellement préparé ses photos, et directement dans la zone de rédaction de sa plateforme. Pratique, ça donne un texte spontané et tout. Sauf que... Qui n'a jamais fait d'erreur de manipulation?? Quelle plateformme n'a jamais buggé?? Et voilà envolé dans l'espace intersidéral du net le super message qu'on a passé 3 heures à rédiger (sans sauvegarder). Rageant...
Il y a la "je sauvegarde le brouillon toutes les 2 secondes 3/4". Certes. Et on passe encore plus de temps à cliquer sur "sauvegarder le brouillon". Au moins, en cas de bug, on a conservé un minimum.
Il y a aussi la "j'écris tout sous word", oui très pratique. Et on copie/colle, et on charge les photos et c'est trop compliqué, autant limiter les manipulations, non?
Et bien j'ai THE solution!
En fait, c'est Thithi qui me l'a donnée, ça fait quelques mois. Entretemps j'ai (il) a formaté le pc, et j'avais un peu zappé ce programme. Puis le revoilà. Merci Thithi!Hyper pratique, je rédige mon texte directement dans le même champ que sur mon blog, j'insère une photo que je peux redimensionner, marquer en plein milieu(sans toucher à l'originale ce qui est quand même chouette) etc.. Regardez en plus gros et marqué!
Et un petit clic et je publie directement sur mon blog sans passer par ma plateforme (soit canalblog pour moi), j'ai même un aperçu de ma publication après avec ma page qui s'ouvre, si c'est pas top!Bien sûr on peut enregistrer un brouillon, effacer les messages publiés etc...
2 petits "hic" quand même.
1. C'est en anglais. Mais pas bien compliqué d'utilisation.
2.C'est microsoft, donc ça marche pas pour tous les ordis, enfin pour la grand majorité quand même!
Pour le télécharger, c'est là. Faites vos mises à jour avant, sinon vous allez y passer 3 heures, n'est-ce-pas Thithi (tu veux pas me dire comment je remets mon contour en noir, là c'est moche)??
Précision: je n'ai pas d'actions chez microsoft, je trouve ce système hyper pratique, alors si ça peut en intéresser d'autres... Et si vous connaissez d'autres moyens de publier sans passer par la plateforme, je suis preneuse!
Edit du 11.10: Non pour l'instant je n'ai jamais eu de bug avec ce système. Il est aussi possible de sauvegarder un brouillon pour le reprendre plus tard, je trouve que c'est plus fonctionnel que de passer par la plateforme du blog à chaque fois. Et comme ça on a une trace de ses billets ailleurs que sur le blog! Là pour l'edit je repasse par canalblog par contre...
Fausse coleslaw.
Décidemment!Je fais que du faux!
Après le faux risotto, voici la fausse salade coleslaw. Comme ça, les puristes sont prévenus, et ne m'attaqueront pas à coups de chou!
Dans mon panier bio, un demi-chou. J'avais pensé à faire des feuilles de chou farcies, en ce moment j'ai aussi envie de me lancer dans les feuilles de vignes. Mais, vue mon humeur "mode glandouille", couper un chou me paraissait bien plus facile que de farcir ses feuilles. "ça te dit une coleslaw Chéri? Tu sais, cette salade américaine avec du chou??" Ouhlala! J'ai utilisé le mot "américain" et "chou" dans la même phrase. "NON!J'en veux pas de ton truc!", la réponse est claire. Et elle a un gros mérite, ma coleslaw, je vais pouvoir y mettre ce que je veux! Et toc!
Pour une personne:
- Le quart d'un petit chou vert pommé (pas un chou-fleur!)
- Une petite carotte (bio!)
- 3 rondelles d'ananas (pas bio!)
- Une petite tige de cébette (bio!)
- Un peu de thon (no comment!)
- Un yaourt brassé, du curry et du jus de citron pour la sauce
Le principe de la coleslaw c'est d'avoir des ingrédients râpés très fins. Là, vue la quantité, je n'allais sûrement pas sortir mon vieux robot tout-pourri- mais-qui-marche. J'ai essayé avec des ciseaux de cuisine pour émincer le chou, mais c'est encore la technique du couteau qui est la plus pratique! Pour la carotte, je l'ai râpée à l'économe, puis j'ai coupé les tronçons au couteau.
Emincer le chou, la carotte et la tige de cébette très finement. Couper l'ananas en cube. Mélanger le yaourt avec du curry (au goût) et quelques gouttes de jus de citron. Emietter le thon. Tout mettre dans un joli bol, saler. Et en avant!
Nourrissante, avec un morceau de pain, cette fausse-coleslaw fait un dîner léger, parfait pour moi. A côté, le Chéri a mangé des coeurs de palmiers... Beurk!
05 octobre 2007
Huile parfumée...
...histoire de prolonger l'été.
Je ne sais pas vous, mais moi cette rentrée, j'ai du mal. Je sais bien, ça va faire déjà plus d'un mois... Il va falloir qui je m'y fasse quand même, je crois que ce qui me dérange le plus c'est tout simplement l'approche lente et fatidique de l'hiver. Je sais, j'exagère... Je vis dans un coin où la douceur, le soleil et le ciel bleu sont bien présents en décembre/janvier/février. Je n'ai même pas eu a sortir mon grand manteau blanc l'hiver dernier, ma jolie veste en cuir faisant parfaitement l'affaire. Ce sera sans doute pareil cette année. Ce qui me réussit mal c'est le manque de lumière et le changement d'exposition chez moi. Car il a beau faire doux, le soleil, lui, ne s'attarde plus aussi longtemps. Et pour un peu qu'il se cache derrière de vilains nuages, c'est l'apocalypse dans mon salon!!! Histoire de le garder tout l'hiver, j'ai profité du thym de mon panier bio (et oui, un panier s'est finalement libéré jusqu'à la fin de la récolte, soit fin novembre!J'espère que je n'y trouverais pas de poireaux ou de navets!) pour tout simplement parfumer une huile d'olive.
Pour une fiole (j'aime bien ce mot!):
- De l'huile d'olive au goût pas trop fort puisqu'on va y mettre des trucs!
- Les dit-"trucs": romarin, thym, gousse d'ail (à vos risques et périls, consommez la dans la semaine!), piment pour ceux qui veulent...
On met l'huile et les trucs dans la fiole, je n'ai pas mis de piment, il me faudrait une 2ème fiole pour faire une huile pimentée. On laisse la fiole tranquillement dans un placard, en tous cas, pas en plein soleil. Au bout de quelques jours l'ail a bien parfumé l'huile, et très vite les herbes aussi répandent leurs arômes. Et voilà!
Un morceau de soleil dans mon mesclun!Et en plus c'est beau.
Sinon ce week end c'est RUGBY!! Alors au risque de me faire haïr, je ne suis pas pour l'équipe de France! Mais alors pas du tout!! Par contre je ferais une pizza hawaïenne. Juste histoire de dire...
Edit du 11.10: Isa m'ayant carrèment fait peur avec son commentaire plus bas, j'ai jeté le contenu de ma fiole (qui avait plus de 2 semaines!!)! A priori il y aurait un risque de "botulisme", soit une sorte d'empoisonnement provoqué par les spores d'une bactérie qui profilère dans certaines conditions. Je vous rassure, je n'ai pas l'air d'avoir les symptômes, et j'ai sûrement consommé beaucoup d'ail mariné dans de l'huile. Mais maintenant que je sais... Je vais devenir parano!
