26 septembre 2007
Riz à l'aubergine et au thym façon risotto
Mais juste "façon"!
Ce risotto n'a pas vraiment été fait dans les règles de l'art (pas de parmesan, ni mascarpone, ça c'est juste pour le tiramisù...), j'ai quand même cuit le riz tout doucement dans du bouillon chaud. L'aubergine c'est parce que j'aime ça et qu'il fallait la faire. Inutile de dire que Miss prout a boudé le plat...
Pour 2/3 personnes:
- 200gr de riz arborio ou carnaroli
- 1 petite aubergine coupée en dés
- 1 échalote hachée
- 1 petite gousse d'ail hachée
- un verre de vin blanc (un petit)
- du bouillon chaud (environ 400/500ml je crois, à ajuster en fonction de la cuisson du riz)
- du thym, poivre blanc
- une cuiller à soupe de crème fraîche épaisse
Faire revenir un peu l'oignon dans un peu d'huile d'olive (normalement c'est plutôt du beurre). Mettre l'ail, le thym, puis les dés d'aubergine, faire colorer. Ensuite, c'est au tour du riz, mélanger et ajouter le vin blanc. Une fois le vin absorbé, mouiller avec une louche de bouillon chaud. Au fur et à mesure de l'absorption, ajouter du bouillon. Au bout d'environ 35/40mn, chez moi la cuisson est bonne. Encore une bonne cuiller de crème fraîche, un peu de poivre blanc, et c'est prêt, vite, ça se mange bien chaud! Le riz est légèrement croquant à coeur, tendre autour, crèmeux (mais pas "parmesanné"!), c'est la cuisson que je voulais.
Plus ça va, plus j'achète de la vaisselle blanche, je me "standardise" on dirait.
24 septembre 2007
Pumpkin Pie à 4 mains.
Mère et fille!
Histoire d'en finir avec la courge, (tu parles, il m'en reste encore un bout!), Miss Prout et moi nous sommes lancées dans la préparation d'une tarte sucrée. Encore une recette d'Estérelle. Je ne vous la détaille pas, à ce rythme le bouquin va y passer et en plus, vous trouverez facilement des recettes en fouinant un peu...
Mère et fille revêtent leur tablier respectif. Le mien en provenance de Roma, rapportée par une de mes soeurs, une recette de pasta rédigée dessus(pas encore testée, mais compréhensible sans être bilingue italien). Celui de Miss Prout en provenance de Harrods, en toile ciré, hyper résistant, facile à nettoyer, inusable, d'un chic fou avec ses dessins anglais, qui dit mieux??
Le Martini en arrière-plan, c'est pas fait exprès!
Et c'est parti! Je mélange sucre( Rapadura) et épices (canelle, coriandre et cardamome) et Miss Prout, grimpée sur sa petite chaise, s'apprête à semer des coqilles d'oeufs partout... Elle tapote les oeufs tout doucement comme s'ils étaient durs!!
Ensuite, elle tente de mélanger le tout, c'est quand même un peu dur, elle accepte mon aide.
Je la charge d'ajouter la purée de courge, ce qu'elle fait, cuiller après cuiller!Puis le tour de la crème fraîche! Consciencieuse ma fille!
Puis, je lui suggère d'ajouter des noix, ce qu'elle juge être une bonne idée, va donc pour les noix!
Après avoir fait cuire à blanc ma pâte sablée, je la recouvre, là Miss Prout râle, elle voulait le faire... La prochaine fois, ok? Bon, ma tarte crue a une couleur maronnasse je vous dis pas. La cause au sucre et aux épices!!Des bouts de courge se baladent. Pas très appétissant...
Après cuisson, recouverte de sucre glace, ça va mieux. Mais c'est pas orange comme je voulais!! Comment fais-tu Estérelle?? On voit quand même les bouts orange mais faut les chercher...
Au goût, terrible! La courge (la mienne en tous cas) n'apporte pas de goût (rappelez-vous, elle était fade), mais les épices... Je les aime ces épices, avec une crème vanille... Miss Prout n'a même pas daigné goûter... J'insiste pas, il y en aura plus pour moi!
21 septembre 2007
Tartine de courge! Par Lali, la super courge!
Pourtant c'est pas encore l'automne!
Dans mon panier bio, trônait une demie-courge.Trop tôt dans l'année et pas assez froid pour en faire un velouté, pas envie de purée ou de gratin. La solution la plus adéquate c'est la tartine! Je me souvenais d'une jolie tartine orangée vue dans le petit livre rigolo d'Estérelle. On va faire quelquechose dans ce genre-là. Estérelle faisait cuire sa courge, coupée en tranche fine, directement sur le pain laissant la tartine 3/4 d'heure au four. Bon, je me méfie de mon four, il va me brûler ma tartine, c'est sûr! Je vais faire autrement et précuire la courge.
Pour 2 tartines:
- 4 tranches de courge, assez fines
- 2 tranches de bon pain, j'ai choisi une ciabatta, pain italien à l'huile d'olive coupée en 4
- 2 jolies gousses d'ail tranchées fines
- 4 tranches (pas trop épaisses) de fromage, je voulais mettre du comté, le Chéri l'a fini, je me suis rabattue sur de l'edam, ça a moins de goût
- Du thym à gogo!
Précuire les tranches de courges dans un peu d'huile d'olive. Les arroser de thym et les enlever dès qu'elles sont un peu tendres. Saler et poivrer, ma courge n'a pas de goût, je force sur l'assaisonnement. Tartiner le pain avec une cuiller à café d'huile d'olive, mettre l'ail, une tranche de fromage, la courge, et encore du fromage. Entre chaque ingrédient, encore du thym! Plus qu'à enfourner, laisser le fromage fondre et le pain griller légèrement.
Elle est sympa ma tartine, à côté c'est bacon grillé/crème/fromage/romarin. Avec le mesclun, ça passe tout seul! Et le reste de ma courge, je vais en faire une Pumpkin Pie. Et puis encore des tartines, faut bien la finir!
Sinon, je confirme, le truc inconnu de mon panier bio n'est pas de la salade, j'ai goûté cru et beurk!! C'est amer, et sûrement pas consommable cru, alors finalement sans doute des cardons. Et j'en fait quoi??
19 septembre 2007
Mon panier bio, enfin!!Mais pourquoi et comment??
Pour une consommation plus saine et sûrement plus "citoyenne"!
Le panier bio, ça faisait des mois que j'y pensais, que j'en parlais au Chéri pour plein de raisons. Quand je suis arrivée dans le Sud, je m'attendais à trouver de superbes produits, notamment fruits (pêches, abricots et autres fruits d'été dont je raffole). Quel choc en découvrant des trucs sans goût et hors de prix quand la qualité était présente! Et oui, c'est une région touristique ici! Mais ce n'est pas la seule raison, je ne vais pas développer sur le pourquoi les fruits et légumes sont moches, sans goût, chers et viennent pour les 3/4 d'Espagne, du Maroc, d'Afrique du Sud, même d'Amérique Latine et de Chine (de l'ail chinois,si!J'en ai vu!)! Il y a quand même 2 raisons qui m'ont poussée à m'intéresser à ce fameux panier bio.
1.Le côté bio justement. J'ai pas envie de faire ingurgiter des pesticides et des saloperies à ma Miss Prout, j'ai pas envie d'en ingurgiter non plus. Alors si je peux diminuer un peu la quantité "consommée", j'essaie de le faire. Pas forcèment pour tous les produits ou juste l'alimentaire. Cela va faire plus d'un an que j'utilise vinagre blanc, bicarbonate et huiles essentielles pour mon ménage par exemple, avec des "ratés" mais de plus en plus rares. Je fais ma lessive à coups de noix de lavage, et quand c'est pas suffisamment puissant, je sors la lessive chimique. Je ne suis pas non plus à fond dedans, une "à fond bio" aurait peur devant mes produits de beauté, même si là aussi j'ai fait des progrès. Je réflechis avant d'essayer de changer un comportement, plutôt que de foncer "Ah oui c'est bio, c'est top!!"J'essaie d'être cohérente et surtout de me sentir en accord avec moi-même et pas forcèment avec un mouvement. C'est hyper à la mode en ce moment le bio, pourtant ça fait longtemps que ça existe. J'ai peur que trop de bio tue le bio. On verra bien...
2.L'idée de soutenir une agriculture paysanne française qui est en train de mourir tout doucement mais ô combien sûrement! On peut m'expliquer qu'économiquement c'est dû à ceci et à cela et encore à ça, et puis le temps qui est détraqué alors forcèment... Je trouve ça quand même lamentable. Il y a une telle richesse dans ce pays, une diversité climatique et des terres, et qu'on soit pas foutu de la soutenir et la porter au lieu de la tuer à coup de subventions et de supermarchés... Je ne développe pas plus là-dessus, c'est pas mon but mais juste pour dire que si je peux "coopérer" un peu, soutenir une agriculture locale et de qualité, à mon niveau et qu'en plus j'y gagne, ce serait bête de ne pas le faire. Je vous renvoie à l'article d'Anne (Blogbio) au sujet des paniers bio qui explique le principe et les "conséquences" quand au contenu du panier, elle a tout bien résumé!
Pour ma part, j'ai eu plus de temps ce mois-ci pour chercher où avoir un panier! Cécile est très satisfaite du sien, mais on est pas vraiment dans le même coin de la ville. Après quelques coups de fils/mails, j'ai réussi à trouver le plus près pour nous, soit en centre-ville. Pas de chance, c'est complet!! Mais des fois des paniers peuvent être disponibles pour cause de vacances des heureux "amapiens", ce qui nous permettra de tester. Ce we j'étais contactée pour un panier disponible cette semaine et nous l'avons récupéré hier soir. Prix du panier, 20 euros. Bien rempli le panier! Pour les prochains faudra sans doute penser à prendre la voiture (Aaaargh! Et polluer!)
Mon premier panier bio:
Nous avons là:
- Des carottes tordues
- Une belle aubergine tordue, superbe couleur!
- Quelques courgettes tordues aussi
- 2 poivrons verts (tordus)
- 2 bulbes de fenouil (mmh!Avec du saumon fumé!)
- Du mesclun, plein de mesclun!
- Un superbe bouquet de thym
- Un gros bouquet de persil (on le voit mal), à laver, sécher, couper et saupoudrer partout! Ou alors je fais un taboulé libanais?
- Des tomates, fermes et parfumées, des petites et des grosses
- Une demie-courge, je crois que c'est une poivrée, elle a la peau bien verte
- Et des blettes??? Ou une sorte d'épinards???
(Tout est tordu, bah oui, les légummes, à la base, c'est pas régulier.)
Regardez de plus près:
C'est très gros, les feuilles sont plus fines, plus claires et moins nervurées que des feuilles de blettes. On dirait presque de la salade mais je pense plutôt à une sorte d'épinards???
Tout ça pour dire que je suis contente de mon panier bio "test"!
Coulant au chocolat mollet
Un bon basique c'est toujours efficace!
L'avant dernier week-end (donc pas celui-là mais celui d'avant), nous étions invités à dîner chez Dame Edith et sa troupe. Ok, je me charge du dessert! N'étant pas spécialement douée en pâtisserie, c'est tout naturellement que je pense à un truc facile, genre fondant au chocolat. En fouillant dans mes recettes, je trouve celle-ci, donnée par Mercotte, lors de notre séjour savoyard, il y a déjà presque un an!!C'est pô possible! Bref, c'était l'occasion de la tester. Les recettes de Mercotte sont à suivre les yeux fermés, valeurs sûres dans lesquelles j'ai confiance, elle les a déjà testées pour nous!Va donc! Je récidive ce week-end-ci (donc le we dernier), les yeux toujours fermés. A préparer la veille pour le lendemain.
Pour 3 ramequins (quantités divisées par 2, normalement à faire dans des moules à darioles, plus longs et moins larges):
- 50 gr de bon chocolat (Nestlé dessert corsé pour moi, à défaut de Valhrona)
- 50 gr de beurre
- 2 oeufs
- 50 gr de sucre
- 25 gr de farine
Bien beurrer les ramequins, même les fariner. Je les ai hyper bien beurrés, exit la farine! Les réserver au frigo. §Fondre le chocolat, ajouter hors du feu le beurre coupé en petits morceaux. Bien battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer le chocolat/beurre et la farine tamisée. Avant de remplir les ramequins aux 3/4 et si votre Chéri(e) n'est pas réfractaire, ajouter un peu de piment d'Espelette... Metre au frigo jusqu'au lendemain. Cuire 7 mn environ à 210°C. Attention au démoulage! Il faut vraiment attendre un peu avant d'essayer d'enlever les moules. Chez Dame Edith, timing parfait (elle a une minuterie et maîtrise son four), démoulage parfait, coulant à coeur, le top. Chez moi...
... no comment, on ne rigole pas!
Remarquez le trou dans le ramequin. J'ai réussi à démouler après, mais pas de photo, ça se mange chaud. Un peu trop cuit, j'avoue, je les ai oublié 2/3 mn de trop. A côté, c'est une part de cake au citron. C'était pas mauvais, vraiment pas!
14 septembre 2007
J'ai vu Fifi et Nadrita.
Fifi c'est pour Fortuné. Nadrita c'est pour Nadra!
Nadra, c'est ma tante de coeur. Elle a l'âge d'être ma mère, et même un peu plus. C'est avec elle que je faisais du yoga le dimanche matin. C'est elle qui m'a fait découvrir le son cubano,(et les mojitos mais sans eau gazeuse) avant que le monde ne découvre Compay et le Buena Vista Social Club. On a même dansé ensemble au concert de Célia Cruz et à la Fiesta Del Sol! C'est grâce à elle que j'ai pu aller aux USA, visiter Waschington et son mall (et sa blancheur, c'est fou des monuments si blancs!), faire 2 jours de car trip, voir la fête de San Gennaro à Little Italy, me retrouver dans une ville gay, sans le savoir, et admirer béatement des baleines à bosse à Cape Code! C'est chez elle que j'ai mangé mon dernier mezzé avant de partir pour le Sud... J'avais pris des photos des plats.
Et Fifi? C'est la mère de Nadra. La chose qui ressemble le plus à une grand-mère pour moi. Fifi n'est pas un amour de vieille dame, c'est plutôt une radine dans l'âme, elle s'est radoucie avec l'âge. Elle nous donnait des bonbons quand on était petite. Elle nous a fait mourir de rire bien des fois, et sans le faire exprès, avec des histoires (de pattes de saumon entre autres) pas possibles et trop longues à expliquer. On jouait au "14" (jeu de cartes) en buvant une bière, et elle trichait effrontèment et râlait parce qu'on était pas d'accord!! Quand elle nous expliquait ses "secrets" de cuisine (mélanger des pâtes rondes au moughrabieh pour l'économiser, mettre du bicarbonate dans le kebbé cru pour faire gonfler la viande!!!), on mangeait avec moins d'appétit...Vous aurez compris que j'ai beaucoup d'affection pour cette drôle de vieille femme. Pour Nadra aussi.
Tout ce blabla pour vous dire que je les ai vues hier. Elles sont venues et je suis allée leur rendre visite avec Miss Prout. Et je suis repartie avec... un drôle de plat! Fifi veut me donner la recette, je les vois vendredi.
La photo est pas appétissante. Ok. Il s'agit d'épinards, avec des haricots blancs, de l'huile d'olive, de l'ail. Et?? Je ne connais pas le nom de ce plat, je ferais une enquête approfondie. Je devais le manger avec du pain libanais d'après Fifi, je lui ai répondu que j'avais du bon pain français. "ça va aussi" m'a-t-elle dit. Ouf! En attendant plus de détails, si vous savez quelquechose de ce plat, dites-le moi!
Edit du 14/09: la recette!
Michèle, la voilà! Impossible d'avoir le nom de ce plat, malgrè les tentatives. Il semblerait que ce ne soit pas libanais ou oriental du tout, mais español (???).Une variante blette/pois chiche existerait. C'est la mère de Fifi qui préparait ce plat, on est arrivé à la 5ème aïeule, car si je compte Miss Prout, ça fait 5 générations... Drôle de transmission intergénérationnelle, interfamiliale et surtout interculturelle car Fifi a des origines juives, à priori españoles(??), a vécu au Liban... Je vous passe les détails, ce serait définitivement trop long et HS. La cuisine reste fidèle à ce qu'on est profondèment, je ne saurais pas qualifier "ma" cuisine. On me dit souvent que c'est "méditerranéen". J'ai plutôt envie de dire "c'est ce que je suis", c'est-à-dire, à mon sens, un sacré bazar!
Pour environ 3 personnes:
- 500gr d'épinards surgelés en branches, pas sûr que la mère de Fifi les utilisait!
- Un bocal d'haricots blancs (un petit)
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée aussi
- De la coriandre (beaucoup car je ne l'ai pas sentie dans le plat!)
- Huile d'olive
Mettre les épinards à décongeler dans une passoire ("Avec de l'eau chaude" dit Fifi, ça va plus vite!). Les égoutter. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter l'ail, la coriandre et les épinards. Laisser cuire "avec un peu d'eau bien sûr". Bah oui. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson (donc en gros quand les épinards sont cuits), mettre les haricots et bien mélanger le tout, histoire qu'ils s'imprégnent du reste. Manger avec du pain libanais, à défaut, du bon pain français! Encore un mélange des genres. Bien entendu ce plat est meilleur froid, arrosé de citron, enfin, ça c'est moi qui le dit!
Bon week-end à toutes et tous.
10 septembre 2007
Lou Festin Dou Pouort!
Le Festin du Port!
Ce samedi, un peu avant le coucher du soleil, tandis que la lumière jouait et se reflètait sur les reflets ocre et orangé des bâtiments alentour, s'est tenue une bien jolie festivité sous le regard étonné des bâteaux de mon petit port bien-aimé. J'ai nommé Lou Festin Dou Pouort, avec un village des chefs!! Le terme me laissait imaginer une sorte d'orgie géante, un peu comme dans Astérix, avec stands de spécialités locales, cuisiniers à grosses moustaches (le côté gaulois, oups!Nissard!), boissons à gogo, puis feu d'artifice. En y regardant de plus près, il s'est déroulé quelquechose de "gastronomiquement" intéressant...
Mais kézako ce village??? Le principe est simple! Stéphane y avait fait allusion (merci, sinon j'aurais vu 2 jours après, quand tout aura été fini!), la présence de chefs sur place(dont Jouni Tormanen, qui a déménagé et officie à présent à la Réserve, vue directement sur la mer, et que j'avais repéré au cours de balades sur le bord de mer extrême est de la ville). Là où ça devient très intéressant, c'est le concept "tout le monde peut goûter un plat de la cuisine d'un chef local, voire 2 (3 pour nous) pour 5 euros". En clair, pour 5 euros vous aurez droit à un échantillon ( à choisir sur les différents stands donc les différents restaurants présents) de salé ou de sucré. Les proportions sont petites, si vous voulez manger à votre faim, je pense qu'il faut au moins 2 salés et 2 sucrés pour un petit mangeur (genre moi quand je n'ai pas très faim!). Le sucré est composé de 2 éléèments. Pendant que le Chéri achète les tickets à la caisse, je zieute un peu les chefs présents et la carte...
(cliquer dessus pour l'agrandir)
Ensuite, vue la foule déjà bien agglutinée sur les stands devant l'entrée (ceux du fond sont quasi-déserts et bonjour pour y arriver!!), le nombre de tables libres (pareil, faut aller plus loin, c'est logique mais les gens sont bêtes et restent collés aux autres) et mon impossibilité d'avancer avec la poussette (oui, c'est à ce point-là, ils regardent même pas et marcheraient sur ma fille), le Chéri s'occupe de l'approvisionnement (en 2 étapes, le pauvre ne peut pas porter 2 plateaux à la fois)tandis que je cherche une table libre et surtout accessible, Miss Prout dans une main, la poussette dans l'autre. A ce niveau l'organisation est nulle. Pas assez de place pour passer devant les stands, surtout avec un plateau dans les mains. Les tables sont tellement collées les unes aux autres qu'il faut escalader les chaises pour passer. Imposer une queue, où les gens ATTENDENT et choisissent tranquillement aurait été pertinent, agrandir le village des chefs aussi. Mais bon, on est dans le Sud... Dans la cohue et la bonne humeur!
J'attends le Chéri en zieutant le plateau des voisins. Il arrive en me disant "Y'a plein de trucs que tu aimes pas!"Tu parles! Le seul truc aux fruits de mer que je n'ai pas goûté il l'a trouvé pas bon!Et toc!
"Croquant de calamars aux agrumes, sauce thaï", de M. Devillers (L'Âne Rouge). Le Chéri a juste mangé une cuillerée. Bon. ça commence bien! En arrière-plan, ce n'est pas une bruschett'.
Tout devant, le "Risotto aux tomates Tonelli" de J. Tourmanen (La Réserve). J'ai adoré. Crémeux, au goût léger de basilic, au bon goût de tomate bien parfumée, c'est si simple! Dessus une petite écume au goût fumé (fromage fondu?Crème?). En arrière-plan un 3ème échantillon que nous n'avons pas volé chez les voisins de table, mais obtenu parce qu'à un des stands le Môssieur a oublié de demander le ticket au Chéri... Vu la taille des échantillons, on n'a pas eu l'impression d'être des voleurs! Gros plan, j'ai oublié de la prendre toute seule.
C'est une "Pomme de terre en robe des Champs à la crème de truffe" accompagnée d'une "Compotée de tomates, caviar de truffe et sa crème fouettée truffée" de B. Bruno (Diamant Noir). Une belle découverte pour moi qui n'avais jamais mangé de truffe. Et la compotée de tomate, super. Là encore, ce sont des produits "simples" avec un beau résultat.
Miss Prout n'a rien voulu goûté, elle a grignoté le petit pain et a réclamé le "dézert". Cappa et Lac sont les seuls chefs pâtissers présents, dommage, pourquoi il n'y a qu'eux?? J'avais été déçue par Lac (en pâtisserie individuelle), bon mais pas extraordinaire, ses macarons qui ornent les vitrines sont vraiment pas beaux!! Les grosses pièces, par contre, sont très belles mais jamais goûtées. Cappa m'avait laissé un bon souvenir par contre.
Au premier plan, Lac: "Intense de chocolat sur sablé breton". Bon, mais pas transcendant. Miss Prout s'est jeté dessus. On a goûté pendant qu'elle regardait passer une parade...
La verrine derrière l'intense chocolat a été une bonne surprise. "Crémeux de citron de Menton (les meilleurs, off course) sur compotée de fraises et lit de riz au lait vanillé, accompagné d'une guimauve à la fraise".Tout ça! Le crémeux, bien acidulé, citronné, fondant en bouche, j'aime beaucoup! Le Chéri a pris le riz au lait pour de la glace, il faut dire qu'il était...gelé. Délicieux. Mais congelé. Bah oui, tout n'était pas préparé minute, une partie de la mise en place a été faite en amont dans les congélateurs, c'est très courant en pâtisserie, surgelé ne veut pas forcèment dire perdre en qualité. Mais là c'était très dur. La cuiller tenait debout dedans. Si!Si!
Difficile d'arriver au fond. Dommage car pour apprécier pleinement cette verrine c'est les 3 couches en même temps qu'il fallait déguster. La douceur de la vanille contre l'acidité du citron. Sublime. La fraise au milieu faisait une transition. Il faut que je le refasse...
Et enfin, l'échantillon Cappa: " Framboisine", en gros chocolat et framboise. Mais trop de framboise (et d'acidité) tue le chocolat, pas aimé du tout, on ne l'a pas fini. La verrine : "Sorbet framboise, sorbet lavande et macaron au chocolat". Alors le macaron c'est juste une coque. Et il sent seulement l'amande, pas le chocolat, aucun intérêt, ça rabaisse même le reste je trouve tant c'est nul, posé comme ça! Surtout que les sorbets étaient top, je ne suis pas fana de fruits rouges en sorbets, coulis et autres, mais là c'était bien. Et la lavande... Douce, très subtile. J'ai beaucoup aimé.
En plus de cela nous avons eu un verre de vin chacun, l'ensemble a coûté 30 euros. Il nous est resté 2 tickets pour 2 verres de vin chacun qu'on a donné aux voisines (donc c'était 5 euros les 3 verres pour une personne).
Bravo aux chefs d'avoir joué le jeu de ce "Festin", l'ambiance était agréable, conviviale, on discutait avec les voisins :"Et ça c'est quoi?C'est comment?", les gens ont fini par s'assoir aux tables des autres par manque de place. Lien social éphémère le temps d'une soirée...
Par contre, organisation à revoir. Un sens d'entrée et un de sortie serait préférable pour éviter les remontées de foule...
Pour sortir ça a été une horreur, on s'est retrouvé coincé, limite marché dessus (j'avais Miss Prout dans les bras, sinon elle était piétinée) grâce à "Mr le Maire" (tiens, je croyais que c'était encore Peyrat le maire? Les municipales c'est bien en 2008? Alors pourquoi tout le monde appelle Estrosi "Mr le Maire"??) et ses sbires qui ont fait un bouchon en nous doublant, puis en bloquant tout le monde à serrer les mains. Et t'excuse pas surtout, ça doit être le costume qui fait gonfler les chevilles et rétrécir le cerveau (là je parle du p'tit brun qui ressemblait à un gorille).
En remontant le long du Port, on se rend compte à quel point le village des chefs est assiégé! Mais pas par des armées romaines...
Merci les chefs! Rendez-vous l'an prochain, je serais là, dès 19h, mais par pitié, un peu d'organisation car les gens, en masse, n'ont aucun savoir-vivre et surtout, je veux des échantillons plus GROS!
Liste des chefs participanst et coordonnées des restaurants:
- Christian Plumail "L'Univers", situé près de la place Masséna et du Vieux-Nice, le site
54 blvd J. Jaurès
06300 Nice
- Stéphane Viano " 26 Victor Hugo", vers le centre-ville
26 blvd Victor Hugo
06000 Nice
04.93.82.48.63
- Laurent Broussier "Palais Maeterlinck", au Cap de Nice, le site
30 blvd M. Maeterlinck
06300 Nice
- Jouni Tormanen "La Réserve/l'Atelier du Goût",vue pas mal aussi, le site
60 blvd Franck Pilatte (j'aimerais y avoir un appartement!)
06300 Nice
- Christian et Thomas Millo "L' Auberge de la Madonne", le site (en construction)
2 place A. Arnulf
06440 Peillon Village
- Marc Laville "Don Camillo Créations"
5 rue des Ponchettes
06300 Nice
Tél:04.93.13.97.43
- Michel Devillers "L'Âne Rouge", sur le Port (côté est), le site
7 quai des 2 Emmanuel
06300 Nice
- Benjamin Bruno "Le Diamant Noir"
34 rue Beaumont
06300 Nice
Tél:04.93.89.69.60.
- M. Serge Serain "Pâtisserie Cappa"
7-9 place Garibaldi
06300 Nice
Tél:04.92.62.30.83
- Pascal Lac "Pâtisserie Lac"
18 rue Barla
06300 Nice
Tél:04.55.37.94.74
06 septembre 2007
J'ai la tête comme une pastèque.
Comme quoi, tout arrive!
Je me félicite souvent d'avoir eu le courage incroyable de partir loiiiin de la grisaille parisienne, de son vent froid et méchant, de ses microbes, de son froid tout court, de ses ruhmes, de ses allergies (merci la pollution!) et autres maux de gorge... C'est bien connu, au soleil on est jamais malade, on a belle mine, le ciel bleu dope notre moral et celui-ci dope notre système immunitaire... Logique! Sauf que là j'ai l'air bête. Un sale chat me gratte la gorge depuis 2 jours, m'empêchant de me coucher pas trop tard, un autre me gratte les cheveux, m'arrachant le cuir chevelu au passage. Et Miss Prout qui se met à réclamer de l'eau, à faire pipi, un pansement pour son bobo au pied, les chats qui se battent... Tout ça après minuit bien sûr. Verdict, quand le réveil a sonné ce matin (trop tôt!), j'avais la tête comme une pastèque. Dehors, temps superbe, je suis la seule andouille en jean en emmenant Miss Prout à l'école. J'ai même un peu froid!
Aux grands maux, les grands remèdes, je me fais le truc hyper beurk dont je me gave tout l'hiver. La tisane au citron et au miel. Beurk de chez beurk. De l'eau chaude, le jus d'un citron ENTIER (puisque c'est beurk à la base, autant mettre tout le jus, on va pas faire la chochotte!), une bonne cuillerée à café de miel de chataîgne histoire d'essayer de masquer le goût du citron. Une jolie tasse pour se donner du courage. Et on boit tout ça! J'avoue, j'en ai laissé une gorgée au fond, vraiment pas bon.
Je trouve relativement nul d'attraper la "crève" avant l'hiver, j'ai envie de raclette et de chips (????). Dommage pour moi, pour la première c'est encore tôt, pour les 2èmes, y'en a pas chez moi et en plus ça gratte la gorge! Par le balcon de ma cuisine (quand est-ce qu'ils terminent les travaux de rénovation en face de chez nous??), c'est toujours l'été, le soleil m'a été fatal mais ma tête n'est plus que comme un melon.
03 septembre 2007
Histoire de bien commencer la semaine...
Pas de recette. Juste de la lumière, du soleil, de l'eau, de l'air.
Le mois de septembre commence bien, l'eau est belle, délicieuse et limpide, avec ce qu'il faut de toutes petites vagues pour me faire perdre pied à 1 mètre du bord!
Et les couleurs au Port sont merveilleuses sous la lumière du soleil...
L'eau scintille, se reflétant sur les coques des bateaux. Là ce sont de petits bâteaux. Les plus gros sont vers le fond.
Il y a des choses qui m'apaiseront toujours, à consommer sans modération!
Bonne semaine à toutes et tous.
