21 septembre 2007
Tartine de courge! Par Lali, la super courge!
Pourtant c'est pas encore l'automne!
Dans mon panier bio, trônait une demie-courge.Trop tôt dans l'année et pas assez froid pour en faire un velouté, pas envie de purée ou de gratin. La solution la plus adéquate c'est la tartine! Je me souvenais d'une jolie tartine orangée vue dans le petit livre rigolo d'Estérelle. On va faire quelquechose dans ce genre-là. Estérelle faisait cuire sa courge, coupée en tranche fine, directement sur le pain laissant la tartine 3/4 d'heure au four. Bon, je me méfie de mon four, il va me brûler ma tartine, c'est sûr! Je vais faire autrement et précuire la courge.
Pour 2 tartines:
- 4 tranches de courge, assez fines
- 2 tranches de bon pain, j'ai choisi une ciabatta, pain italien à l'huile d'olive coupée en 4
- 2 jolies gousses d'ail tranchées fines
- 4 tranches (pas trop épaisses) de fromage, je voulais mettre du comté, le Chéri l'a fini, je me suis rabattue sur de l'edam, ça a moins de goût
- Du thym à gogo!
Précuire les tranches de courges dans un peu d'huile d'olive. Les arroser de thym et les enlever dès qu'elles sont un peu tendres. Saler et poivrer, ma courge n'a pas de goût, je force sur l'assaisonnement. Tartiner le pain avec une cuiller à café d'huile d'olive, mettre l'ail, une tranche de fromage, la courge, et encore du fromage. Entre chaque ingrédient, encore du thym! Plus qu'à enfourner, laisser le fromage fondre et le pain griller légèrement.
Elle est sympa ma tartine, à côté c'est bacon grillé/crème/fromage/romarin. Avec le mesclun, ça passe tout seul! Et le reste de ma courge, je vais en faire une Pumpkin Pie. Et puis encore des tartines, faut bien la finir!
Sinon, je confirme, le truc inconnu de mon panier bio n'est pas de la salade, j'ai goûté cru et beurk!! C'est amer, et sûrement pas consommable cru, alors finalement sans doute des cardons. Et j'en fait quoi??
Commentaires
Hum bonne idée!!!! J'avais déjà zappé les recettes qui m'ont fait saliver du livre d'Esterelle, il faut que je le sressorte! Je pense que j'oterai pour ta version car j'ai un peu peur de laisser la tartine 45 minutes au four!!!!!!!
Ooooh quelle bonne idée !
Merci !!!
Merci pour le test, en effet la cuisson est variable selon le four et la qualité de la courge... Certaines sont bonnes un peu croquantes, mais pas toutes. Et c'est pas parce qu'on aime les courges qu'on en ait une :-))
Amitiés à toi et à miss Prout !
Elles ont l'air délicieuses ces tartines.
Il faudra que j'essaie.
jolies jolies ces tartines santé !
dis ton "zerbe beurk" ce ne serait pas de la chicorée , salade beurk dans mes souvenirs
pfff suis à la bourre, j'te dois un mail ou pas j'sais plu, j'ai fait le ménage dans la messagerie et dans ma tête c'est le grand trou noir,:-)
bisous
Ben l'automne, c'est pas aujourd'hui par hasard?? Alors ta recette tombe a pic!
quelle bonne idée ces tartines lalie !!
