22 mai 2007
Chutney noix de coco/gingembre légèrement pimenté!
Pour un repas haut en saveurs!
Voici un chutney doux car pas trop pimenté mais riche car à base de noix de coco... Du coup on en mange par petites quantités pour accompagner... Pour accompagner quoi???
Pour un gros gros bol de chutney:
- 200gr de noix de coco sèche (avec de la fraîche que vous aurez râpée, c'est mieux)
- un piment vert émincé
- un morceau de gingembre haché
- 1 cuillerée à café de graines de moutarde
- 10 feuilles de curry
Mélanger la noix de coco avec le gingembre et le piment, mixer avec de l'eau (environ 10 cuillerées à soupe, si vous ne mettez pas d'eau, bonne chance pour mixer!). Chauffer un peu d'huile dans une casserole, y faire revenir les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent. N'oubliez pas de couvrir la casserole, ça saute comme du pop corn!! Mettre les feuilles de curry et laisser frire 2 mn.
Ajouter à la noix de coco et bien mélanger.
Ce chutney se garde au frigo 2 semaines, j'en ai eu une belle quantité. A 4 adultes, au cours d'un repas, nous en avons mangé l'équivalent d'un ramequin et demi seulement. Recette extraite de "Curry Party", de J. Vassallo, et c'est pas la seule que j'ai testée! Le meilleur est à venir, j'essaie de tout programmer cette semaine!
Commentaires
C'est parfait pour moi, mais je crois que chez moi ça ne va pas plaire à tout le monde...
Cela me convient parfaitement ....bisou
Une recette bien intéressante...! :-)
Mais alors pour accompagner quoi?
Ca c'est the chutney que je vois bien avec du bon riz ;-)
Drôlement sympa comme chutney. J'avais emprunté ce livre à la biblio une fois et c'est vrai qu'il m'avait bien plus mais bon trop de recettes "carnivores" pour moi ;)
hum, tout ce que j'aime dans ce chuyney !
Cela me rappelle nos petits déj au Kérala, lorsque ce chutney accompagnait une bonne masala dosa !
feuilles de curry ????
Je ne comprends pas de quoi il s'agit : il me semble que le curry est un mélange de différentes épices : pouvez-vous m'expliquer ?
