04 mai 2007
Cake au chocolat et... au vin rouge! Coulis de noix de coco
Ou une bonne idée pour finir les fonds de bouteille!
C'est pas moi, c'est Estérelle qui le dit! Elle le dit même dans son joli livre de recettes "Show chocolat". J'ai déjà régalé le Chéri et la Miss Prout de plusieurs de ces recettes: ganache au chocolat, pâte à tartiner, brownies, biscottis, et j'en passe! Et je ne suis pas la seule! Pour cette fois, je vous propose ce délicieux cake, hyper moelleux et parfumé. Par contre, difficile de deviner que c'est du vin rouge qui fait la différence. Et pourtant!
Pour un moule à cake:
- 150g de beurre mou
- 150g de sucre (brun pour moi)
- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 50g de cacao amer (pas mis, j'ai mis plus de chocolat)
- 100g de chocolat noir (j'en ai mis un peu plus)
- 1/2 sachet de levure
- 200g de farine mélangée à une demie cuillerée à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- et l'ingrédient star: 10cl de vin rouge (c'est raisonnable!)
Couper le beurre et le tourner en mousse avec le sucre. C'est facile avec un beurre bien mou et un bon coup de main! Ajouter les jaunes à ce mélange, bien touiller. Fondre le chocolat et l'incorporer en mélangeant bien. Mettre la levure, la moitié de la farine et le cacao, toujours en touillant bien entre chaque ajout. On a une belle pâte lisse. Verser le vin rouge, puis le reste de farine. Touiller encore (ai-je besoin de le préciser??). Enfin, battre les blancs en neige ave la pincée de sel et incorporer délicatement. Ne pas travailler pas comme moi avec des saladiers si gros qu'impossible de les tenir à une main (Chériiiii! Au secours!!!)!! Ok, j'ai des petites mains, mais quand même, la taille des saladiers est importante... Une fois tout bien incorporé comme il faut, verser dans un moule à cake et au four (préchauffé à 180°C) pour environ 45 mn. Très vite ça sent très bon dans la cuisine. Le cake est magnifique, bien éclaté, attendre qu'il refroidisse est dur!
Malgrè les tonnes de recettes de cake au chocolat qui circulent, j'ai trouvé LA recette, et quelle bonne excuse pour ouvrir une bouteille!! Belle texture, et surtout, quel parfum! C'est un cake chic, si!Si! Pour l'accompagner j'ai fait un coulis à la noix de coco tout bête, je n'ai pas de photo (vous pensez bien!) mais voici la recette (je ne sais plus d'où je l'ai sortie!):
- 25cl de lait de coco
- 2 c.s de sucre (3 d'après la recette mais c'est trop sucré)
Mélanger la lait de coco et le sucre, ajouter éventuellement de la vanille pour plus de parfum, laisser frémir environ 5mn. Mettre au frigo quand c'est froid. Et c'est super bon sur les glaces aussi!
PS: Pour la petite histoire ce soir-là nous étions invités et j'avais proposé d'emmener le dessert. J'avais préparé des crèmes toblerone/agar-agar, mais j'ai eu peur qu'elles soint trop dures. Donc je n'ai pas laissé l'agar agar chauffer assez... Et mes crèmes ont pris juste sur le dessus... Dans la foulée j'ai vite fait ce cake pour me rattraper, mais le Chéri et moi avons été unanimes: nous avaons gardé le cake, quitte à me faire passer pour une nouille avec mes crèmes...
Commentaires
Rhhho comme je suis contente de voir que ca vous a plu ! Je l'aime beaucoup celui là, mais on ne va pas jusqu'à ouvrir une bouteille pour ca, on se contente d'un reste. Le coulis noix de coco me fait bien de l'oeil aussi.
Il est très beau ce cake! Mais qu'apporte le vin rouge? On sent vraiment un goût spécial? J'ai bien envie d'essayer!!!
J'avais testé vin blanc et pavot et j'avais aimé donc ta recette me tente bien!
hips ! oué d'accord, on peut se contenter d'un reste de vin, mais comme on sait que le chocolat sublime le vin rouge, autant déboucher la bouteille !
Chocolat et vin rouge.... N'est pas péché? ...
mmm, ça doit être très bon!!
Le vin rouge avc le chocolat!! Hummm cela doit être booon!
Miammmmmm!!!!
avec du vin ? mamamia ca doit etre bon !
Coucou Lali ! Moi aussi j'en ai fait un il y a pas longtemps (tu peux le voir sur mon blog) c'est un délice !!! J'ai découvert ce gâteau en Autriche et en suis depuis complètement fan ! J'ai ajouté de la cannelle, genre vin chaud en gâteau... ;)
J'en avais déjà entendu parler de ce cake, effectivement il a l'air délicieux !
Bon Week-end ensoleillé !!!
Bises
Chocolat et vin rouge? Il y a bien chocolat et porto. Alors...
Je ne suis pas une adepte de l'alcool, mais ton cake, miam, qu'est ce qu'il me tente! Et ce coulis coco...
Ah mais c'est une excellente idée, à tester !
Je n'aurais jamais pensé à mettre du vin rouge dans un cake sucré, mais puisque tu dis que c'est bon, je te crois sur parole! :-) Il est magnifique!
Le gateau au vin rouge, je connais et j'aime beaucoup.. alors ce gateau qui associe chocolat ET vin rouge, j'adhere tout de suite ! Vive les fonds de bouteille ;-)
oh moi aussi je fais un cake au chocolat et au vin rouge. La recette me vient d'Alsace.
C'est marrant, c'est un gâteau que je viens de découvrir (un ami italien l'avait préparé - et apport! pour une fête), je n'aurais jamais deviné qu'il y avait du vin dedans mais je l'ai trouvé très moelleux!
Et dire que j'étais passé à côté de ça moi ! bon il va falloir que je m'y mette alors... le problème ça va être de trouver un fond de bouteille de 10cl... comme je vais trouver ça moi !
mmmmmhhhhh....miam
Je viens de faire ce cake, il est encore au four et... sniff, sniff, ça sent délicieusement bon et il est ENORME !!!! me réjouis de croquer dedans !
merci pour cette delicieuse recette!!!
si vous aimez comme ce gateau a ete fait essaye avec des epices pour pains d epices il est encore plus delicieux je trouve et l accompagner de vin chaud pour noel.
