14 décembre 2006
Aimez-vous les patates douces??
Confiture de patates douces...
C'est la faute à Natthou! Lors d'une rencontre marmitonne, elle a emmené de superbes petits chaussons mystère. Son mari nous avait mis au défi de deviner le contenu de la chose, du coup je m'étais un peu méfiée. Il s'est avéré que ces chaussons étaient des "pasteles de boniato", ou chaussons à la confiture de patate douce. Il s'agit d'un dessert espagnol de la région de Valencia, essentiellement préparé pour les fêtes de fin d'année (dixit le mari d'origine espagnole). Et ces chaussons étaient divins! J'avais adoré la texture douce et onctueuse de la confiture, la même qu'une confiture de potimarron mais avec un goût bien différent. Et Natthou m'a gentiment donné la recette, vous la retrouverez juste là.
Ce jour-là, je n'avais pas le courage de m'atteler à toute la recette: confection de la pâte etc... C'est un poil long, surtout que le Chéri n'avait pas aimé ces chaussons, il n'aime rien celui-là! Je me suis contentée d'un essai de confiture, en changeant un peu la recette de base, j'ai eu trop peur en voyant les tonnes de sucre (oui je sais c'est une confiture, mais les patates sont naturellement sucrées, faut pas exagérer!!) et j'e n'ai fait qu'une petite quantité.
Pour un pot et demi de confiture:
- 1 patate douce d'environ 400gr (ou des petites, j'ai rien contre!)
- 200 gr de sucre et un peu de sucre vanillé
- de la cannelle (environ 1/2 cuiller à soupe)
- 1 bouchon de rhum (ça c'était pas dans la recette!)
J'ai lu je ne sais plus où sur internet qu'il fallait des petites patates pour faire la confiture. J'en avais déjà 2 grosses trouvées au marché et achetées pour l'occasion. Tant pis, ça fera l'affaire! Peler et cuire la patate douce dans un peu d'eau. L'écraser en purée. Remettre sur le feu pour environ 15 mn avec le sucre, la cannelle et le rhum. J'ai beaucoup remué pendant cette étape, et lorsque la confiture se détachait du bord de la casserole (donc au bout d'environ 15 mn), j'ai enlevé du feu. Mettre dans les pots, et laisser refroidir.
C'est booooon! Un poil trop sucré peut-être?? La quantité de sucre peut encore être diminuée je pense. Quand à moi, j'ai un pot et demi à finir, heureusement que ça se conserve!
Commentaires
J'aime bien le patate douce (boniato) et j'essayerai cette recette. C'est très bonne aussi fait friture et aprés assaisonner avec sucre. Merci pour la recette.
coucou
et ben maintenant que le plus dur est fait reste juste à faire la pâte à chausson. Hummm ça me donne l'eau à la bouche, dommage que je n'ai pas le temps d'en préparer!!!!
je confirme un vrai régal!!!
A mon avis si tu diminues le sucre ça risque de moins bien se conserver.....je n'ai jamais gouté ce genre de confiture!
je découvre la patate douce , je fais des crèmes desserts et c'est un régal !! je note ta recette .
oulaaa ca doit etre delicieux , j'aime beaucoup la patate douce !
Ca doit être super bon ça! Oui oui, j'aime la patate douce! :)
J'aime bien, mais à force... À chaque fois que je vais chez mes beaux-parents, dans l'Alentejo, leur voisine m'en donne des kilos. Faut en manger à toutes les sauces pour ne pas qu'elles de gâtent (ma môman m'a appris à ne pas gâcher...)... Alors du coup, je bloque un peu, maintenant.
j'aime ......c'est très bon...!
J'en ai mangé une fois et je n'avais pas du tout aimé... peut être avais-je mal préparé le plat... toujours est il qu'en lisant ce qu'en disent la plupart des gens, je réessaierai bien un de ces 4.
Jamais mangé de papates douces, va falloir que je m'y mette ;)
Sacré Chéri qui n'aime rien ;) ;) ;)
Moi, je goûterais bien en tout cas !!!
Hummmm que ce doit être bon !
Oui, j'aime!!
Je les fait caramélisées au four....
et bien je ne l'ai pas essayé exactement comme ça mais vue que j'en fais en tajine avec des épices et entre autres la cannelle do,c je sais que c'est trop bon mais sans le rhum!
sinon et bien j'ai justement une recette que je dois poster bientôt de la "confiture" de courge miam miam avec le même procéder presque et c'est divin, chez nous on la sert pour accompagner un délicieux tajine de volaille sucré salé!
C'est originale comme confiture !
Merci pour la recette! j'ai justement une patate douce à la maison... ciao ciao
