29 novembre 2006
Chappati à la farine de pois chiche et à la coriandre
Boollywood, by Lali!
Le week end dernier c'était Boollywood chez nous. Dorian (et là aussi) a une concurrente sur le créneau, moi aussi j'adore cette cuisine que je trouve extrêmement raffinée, je pense que c'est une des meilleures au monde. Les mélanges d'épices y sont sans doute pour beaucoup et bien que je me considère encore comme novice en la matière je suis assez satisfaite du résultat!!
Le menu:
- Chapati à la farine de pois chiche et à la coriandre (recette du jour)
- Raita (clic )
- Baihgan massala (recette à venir)
- Poulet korma et son riz au lait de coco (recettes tirées de Bollyfood, le livre de Marie-Laure et que je ne détaillerais pas)
- Halwa aux carottes (recette à venir)
- Lassi à la mangue et à la rose
Et avant d'attaquer la recette des chappati, cliquez-là dessous, pas de Boollywood sans musique...
Pour une dizaine de chappati (recette Marmiton, juste là):
Je n'ai pas mis de beurre, ni de poivrons. Sinon j'ai suivi la recette à la lettre.
- 150 g de farine de pois chiche
- 200 g de farine blanche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de coriandre finement émincée (j'en ai mis plus)
(- 1/2 poivron vert)
(- 25 g de beurre)
Tamiser et mélanger les 2 farines. Ajouter le sel et la coriandre, mélanger. Mouiller en versant de l'eau froide (un peu à chaque fois) jusqu'à obtenir une pâte souple. Diviser cette pâte en 10 petites boules que l'on va aplatir avec la paume de la main avant de les étaler en fines galettes. Chez moi, la pâte a collé au rouleau à pâtisserie, n'oubliez pas de fariner un peu... Du coup j'ai appelé le Chéri à la rescousse. Une fois étalées, cuire chaque galette à sec dans une pôele chaude, un peu comme des crêpes. Sauf qu'ici, notre galette va buller (c'est bon signe!), gonfler et faire de jolies cloques. J'ai enveloppé mes chappati de papier alu au fur et à mesure de la cuisson pour les maintenir au chaud, c'est ainsi qu'ils se dégustent. 
Et ma foi, c'est fort bon! Ne pas hésiter à y mettre un oignon haché en plus de la coriandre et d'autres épices (cumin, une pointe de curcuma, curry, tout ce que vous aimez!). La prochaine fois je laisse reposer ma pâte, la pauvre je l'ai un peu pressée et du coup elle était un peu difficile à étaler pour les 2/3 premiers chappati... Sinon c'est très simple à faire, le plus long étant la csisson.
Finalement, ce fut mon premier pain maison et sans MAP (quelle émotion!)
Commentaires
Ces chappati on l'air délicieux, je vais essayer d'en faire, à l'oignon ce doit être trop bon!
ça a l'air délicieux, et finalement beaucoup plus simple que je ne me l'imaginais !
j'ai hate de voir la suite de tes recettes !
Chapati à la farine de pois chiche, très bonne idée!
Ils sont très beaux, bravo !
Pour une première c'est réussi!
j'adore!
Bravo, des belles (ou beaux?) chapati!j'ai envie d'essayer avec un bon curry,miam!
qu'il est beau avec ses petits pois verts! et très sympa la musique!
A voir la photo, j'ai vraiment envie de les dévorer ces chappati
j'en mange des yeux et avec la musique c'est meilleur ..qu'elle ambiance ,j'adore......!
trop beau ton chapati !
Je viens de finir mon repas mais j'ai encore une petite place pour un chappati, il est tellement appétissant !
Bizzz
Tiens, en voilà une bonne idée pour utiliser ce qui me reste de farine de pois chiche!!! Mais au fait, ça a quoi comme consistance ces petites choses? Genre crêpes, ou plutôt petits pains???
Vraiment superbe, Lali! :-)
tu savais que j'ai préparé des pois jaunes à l'indienne aujourd'hui ??? t'es trop forte ma lalilounette.
Quelle belle photo! J'ai envie de croquer dedans...! ;)
Je vais faire comme toi, je vais mettre plus de coriandre car j'adore !!
Je viendrais bien goûter à ton repas bollyfoodien !
Ils sont très beau tes chappatis. Je t'en prends un !!!
Et dire que tu te considères comme novice et que tu fais des merveilles ! ça promet !!! en tout cas moi je prends un abonnement pour tes recettes bollyfood ! et si un plus tu mets tout ça en musique ne t'étonne pas si un jour tu me retrouvr roulé en boule devant ta porte !!!
