07 mars 2006
Salade de fèves à la coriandre et à l'ail
Les fèves. Voilà un produit qu'on ne retrouve pas souvent sur nos tables!Leur préparation est longue (trempage, cuisson, épluchage...), les recettes aussi puisqu'elles sont souvent mijotées... En plus il existe plein de sortes de fèves, bref, que de complications! Et pourtant il s'agit d'un aliment nourrissant, riche en protéine, en fibres et peu calorique. La fève est surtout consommée autour du bassin méditarrénéen, c'est un des premiers légumes à avoir été cultivé par nos ancêtres et constituait l'aliment principal notamment en Egypte. C'est dommage de l'avoir un peu "oubliée", je l'ai "redécouvert" chez ce Monsieur-là, qui au moins nous évite la préparation initiale un peu longuette!! J'en ai fait une petite salade toute simple qui nous servie d'entrée...
Pour une salade redécouverte de fèves:
- 200gr de fèves cuites (vous les prenez comme vous voulez, je ne fais pas de pub pour le Monsieur du haut!)
- Une belle gousse d'ail
- De la coriandre (on se débrouille pour en avoir, même surgelée!)
- Quelques gouttes de citron (j'en mets presque un demi)
- De l'huile d'olive, du sel
Piler la gousse d'ail dans un joli pilon en bois d'olivier. Arroser du jus de citron, ajouter de l'huile d'olive et mélanger. Verser sur les fèves encore chaudes, juste sorties de la casserole. Les laisser s'imprégner quelques minutes, arroser de corinadre hachée, saler et bien mélanger le tout. Servir et se régaler!
La prochaine fois ce sera en accompagnement, voire en plat principal...
Et pssst, Brigitte! Tu as vu??
Commentaires
Il y a bien longtemps que je n'ai pas mangé de fèves, il va falloir que j'y remédie. Quelle jolie couleur cette salade!
Au Portugal, on en consomme beaucoup. J'adore! Surtout en purée, avec de la coriandre et de l'ail. La salade aussi, c'est bon. Et la soupe! Bref, j'aime les fèves!
un sans faute pour les méditerrannéens ça Ma'am !! mon chéri doudou salive rien que d'entendre le mot fève !!
psitttt : j'ai vu et apprécié :-))
je penses qu'il s'agit de Mr P..... ? parce que le lien ne fonctionne pas ! moi aussi je les prend chez lui, en plus elles sont déjà pelées, alors ...
Ceal fait très très longtemps que je n'en ai mangé.....Il y en avait chez mon papa.
ah ben, pas plus tard qu'hier, j'en ai acheté deux paquets chez le fameux Mr.P ! elles étaient dans la selection du mois.. j'en ai profité. je vais aussi profiter de ta recettte !!!
J'adore ça les fèves et moi aussi j'achète celle du Monsieur en question. Je n'y achète d'ailleurs bien souvent que ça... Et, coincidence, moi aussi j'ai posté une recette de salade avec des fèves aujourd'hui !!
Nous avons le même fournisseur de fèves !
On en mange rarement ,c'est vrai.Mais là tu m'en redonnes envie!
Au Portugal, ils vendent des fêves surgelées...Tu m'as donné une raison de réessayer avec ta recette!
en voilà une jolie idée!
j'aime tout! et la couleur de ces p'tites choses, comment dire? "menthe à l'eau"? est superbe!
