19 décembre 2005
Poulet rôti façon Lali!
Il fallait bien que je le cuise ce poulet!
Un bon gros poulet trônait dans mon frigo... Il attendait tranquillement que je lui fasse un sort. Seulement voilà, le poulet, il est vraiment gros. Et ce n'est sûrement pas moi qui vais le couper en morceaux, et mon Découpeur Officiel n'est point dans les parages... Le mieux serait donc de faire rôtir ce volatile. De l'entourer de légumes pour q'il ne se sente pas trop seul dans le four. De le farcir de petits-suisses afin qu'il ne dessèche pas (lu sur Marmiton). Et de l'arroser régulièrement afin qu'il reste moelleux... J'ai improvisé avec le contenu de mon frigo, et j'ai bien fait!
Pour un gros poulet:
- le poulet en question
- 2 grosses tomates
- 1 bulbe de fenouil
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 petits-suisses mélangé à quelques olives vertes coupées en deux
- 3/4 petites pommes de terre
- un petit verre de vin blanc
- sel, poivre, herbes de provence
- un filet d'huile d'olive
Je préchauffe le four à 150°C, un peu au pif, en envisageant une longue et lente cuisson. Je coupe la ficelle qui attache le pauvre poulet, et le farce avec le mélange petits-suisses/olives. Je le pose sur un papier cuisson étalé directement sur la plaque du four et l'entoure d'une couche de tomates coupées en rondelles, pui d'une couche de fenouil, et je sème les oignons un peu partout. Là je me dis que je suis bête. Je ressors le poulet pour l'asaisonner: sel, poivre et plein d'herbes de provence (pensez à l'assaisonner AVANT!). Je le repose sur la plaque et glisse les gousses d'ail coupées entre les ailes. Je verse un filet d'huile d'olive sur le poulet. Puis, j'ai un peu peur que le jus des légumes ne suffisent pas à l'arrosage régulier, alors je rajoute un petit verre de vin blanc. Mon angoisse principale était que le poulet soit tout sec! En l'enfournant, je me dis que la garniture de légumes irait très bien avec un poisson finalement! J'ai arrosé mon poulet environ toutes les 20mn pendant 1h30. J'ai ajouté les pommes de terres coupées en rondelles au bout d'une heure de cuisson, et franchement, le résultat fut largement à la hauteur des odeurs qui se répandaient minute après minute dans l'appartement!
La cuisson était parfaite, il faut dire que je l'ai bien surveillé ce poulet! Il était croustillant et moelleux à la fois. Les légumes étaient aussi parfaits: les tomates confites, les oignons fondus et le fenouil grillé...
J'ai été bien inspirée ce jour-là, mon improvisation va devenir un classique chez nous. C'est mon Chéri qui l'a déclaré! Et c'est une bien bonne idée.
Commentaires
Tes photos donnent envie !
Hmmmm! Y'en reste un peu dis ?
Qu'il est beau ce poulet ,il donne vraiment envie de le manger.
Le coup du petit suisse, ça marche toujours, c'est ma grand-mère qui m'a appris. Bon apétit!
Excellent !
Je l'ai testé ce soir, c'est excellent !!
Merci pour le tuyau du petit suisse ;)
Bonjour Zozo,
Tant mieux si cela vous a plu! Nous on recommence régulièrement.
