13 décembre 2005
Après l'entrée, le dessert!
Chez Lali on mange le dessert avant le plat! Bah oui, c'est logique, non??
En dessert, j'avais annoncé la truffe géante que je comptais truffer (héhé!) d'éclats de caramel au beurre salé... En cours de route, j'ai décidé d'ajouter des amandes dans le caramel... Finalement j'ai fait la truffe au beurre salé, raté le caramel (sans beurre salé sinon ça fait trop) mais récupéré les amandes... Résultat: il n'y en déjà plus... Quoique vous fassiez, la truffe est in-ra-table! La preuve... La recette est un grand classique de Marmiton, ses adaptations étant aussi nombreuses que ses adeptes. L'original est là!
Pour une truffe géante, à faire la veille pour le lendemain:
- 125 g de beurre (je l'ai pris salé avec des cristaux de sel)
- 125 g de sucre en poudre (je n'en ai pas mis, oui! Vous avez bien lu!!Et cela n'a pas manqué!)
- 200 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 40 g de farine
La préparation m'a pris 15 mn, cuisson comprise. Je mets le four à préchauffer à 250°C et finalement c'est le plus long... Je fais fondre chocolat et beurre directement au micro-ondes. Pas très traditionnel mais drôlement rapide. J'attends juste que le beurre soit fondu puis je touille pour finir de fondre le chocolat dedans et avoir un mélange lisse. Je rajoute la farine, je mélange bien. Puis c'est au tour des oeufs, un à un en mélangeant fort à chaque fois. Avant de remplir le moule, je sème dedans les amandes récupérées au caramel pas assez cuit que j'avais préparé le matin et qui n'a jamais durci... Enfin, je verse l'appareil à truffe et j'enfourne pour 6mn avec mon four pour avoir la bonne cuisson. Le plus dur après c'est d'attendre qu'elle refroidisse puis qu'elle repose minimum 2 heurs au frigo! Moi je l'ai "oubliée" jusqu'au lendemain... Quelle patience! Le résultat va-t-il vous plaire??
A mon avis, oui! Au départ j'ai essayé de découper une forme de sapin... J'ai vite renoncé! La pyramide bizzaroïde est plus accessible pour moi. Je sens qu'un gros plan est nécessaire, histoire de saliver encore un peu...
Au goût, c'est parfait, c'est fin, c'est la truffe dans toute sa splendeur.C'est un très bon dessert au chocolat pour les gourmands. Je reste déçue d'avoir raté mon caramel. La veille du jour J, je délèguerais sa préparation à mon Chéri qui m'a avoué savoir le faire... Et je ferais griller très légèrement les amandes pour en accentuer le goût...
Vivement le moment du dessert le soir de Noël!!
Demain, je me repose, je vous retrouve jeudi pour la suite!
Commentaires
Il faut absolument que je la fasse cette truffe, j'ai déjà les papilles qui me titillent à 9h30, ça promet !!!
Bizzz
Tout le monde nous fait envie avec cette truffe géante facile à faire et rapide, alors je vais m'y mettre pour midi.
Merci
Ca a l'air absolument délicieux !
Moi, j'y ai goûté et je confirme : c'est DIVIN !!!!! :))
cela a l'air fondant à souhait
ça a l'air monstrueusement bon !
J'la veux tout de suite immédiatement ou bien je casse tout !!!!
Je craque, là!
Vindiou, faut prévenir quand tu mets des photos pareilles sur ton blog, j'ai failli faire une attaque !!!!
oula oula ,une truffe géante ,mais après tout ça on n'a plus faim ,bon d'accord le réveillon peut durer toute la nuit.Dis donc Lali tu es fatiguée après 2 plats ,si tu fais tout ce que tu as prévu pour le soir de NOËL ,tu ne vas pas tenir le coup...... hihihi....Allez bisous et bon courage
Ouiiiii trop délicieuse la truffe géante ! Meme z'hom qui n'est pas un fana de choco l'aime cette truffe... Irrésitible et inratable !
Miam-miam! ca fait saliver ça madame!!!!!
Depuis le temps qu'on en entend parler de cette truffe, va bien falloir y gouter ...
Quel succès cette truffe! Rendons hommage à Anne, qui en est l'heureuse créatrice!Quelle bonne idée pour nos papilles!!
oh la la, ça a l'air délicieux !!!!
je meurs d'envie d'y goûter !!!!
huuuuuuuuummm !
Ca y est elle vient de sortir de mon four... Sûr qu'il faut attendre encore au moins deux heures ? J'ai peur de craquer...
