02 novembre 2005
Canistrellis jolis!!
Toute fière de moi après mes délicieux cookies et oat cakes de la semaine dernière, je continue de faire des petits gâteaux! Le domaine des pâtes n’est pas mon fort, on a pu le remarquer, et rien ne vaut un peu de pratique pour se perfectionner. Quand en plus la recette est ultra rapide, ultra simple et inratable, il n’y plus trop de raisons d’être fier de soi… En théorie! Car moi, je le suis quand même
Les canistrellis sont des petits gâteaux corses. Les seuls que je n’ai jamais goûtés avaient été ramenés d’Ajaccio par une amie corse. Je crois qu’ils étaient aux amandes… Une chose est sûre, ils étaient bien bons… Ce sont même les seuls gâteaux que j’ai mangé trempés dans mon café (j‘ai horreur du trempage en tout genre, dans le café ou ailleurs) et ils ne se sont même pas effrités! Et je n’ai jamais voulu en acheter « sur le continent ». Quand j’ai vu cette recette, mon cœur a fait un bond: canistrelli jolis, vous allez finir dans mon café!
Pour plein de canistrelli jolis (environ une trentaine en faisant des gros et des petits):
- 250 g de farine
- 80 g d'huile relativement neutre (arachide, tournesol)
- 85 g de sucre
- 85 g de vin blanc
- 1/2 sachet de levure chimique
- des polyphonies corses (nan, toujours pas, bon, d'accord...)
- une jolie boîte en fer pour les conserver
Dans mon cas, il manquait les polyphonies corses... Mais ça marche quand même!Je mélange farine, sucre et levure, puis j’y creuse un puits. J’y verse le vin blanc en prenant soin de ne pas déborder. Oooooh! Surprise!! Le vin fait des bulles! Ce n’était pourtant pas un mousseux!
Pour calmer le vin qui ébullitionne, je lui met l’huile sur la tête! Ça le calme d’un coup! Bon, après, j’ai peur que ça se corse (hé hé), et j’attaque la phase difficile: le mélangeage des ingrédients à pleines mains! En fait j’y vais qu’à une main, ne voulant pas me salir, et prenant une photo de la boule des futurs canistrellis de l’autre. Résultat, elle est floue. On voit quand même la marque de mon doigt dedans, preuve que la pâte est souple! Regardez!
Ensuite, ma batterie m’a lâchée... Puis j’ai étalée la pâte, tenté d’y découper des losanges. Ils ont une tendance carré, voire triangulaire pour certains… Pas graaaaaave, ils seront bons quand même! Ma première fournée enfournée, je pars recharger vite fait la batterie. Il faut 20mn de cuisson, 10 à 180°C puis 10 à 150°C. J’ai aussi le temps de découper le reste de pâte cette fois en carrés, voir rectangle et de parler à ma soeur. Bizarrement, elle est devenue très élastique et se rétracte (la pâte, pas ma sœur) et j’obtiens de petits canistrellis…
Enfin, après cuisson de la première fournée, j’obtiens ça:
Vous comprenez maintenant pourquoi je suis fière de moi??? Sont-ils pas beaux?? Ils ont un petit goût que j’ai du mal à définir, et qui vient sûrement du vin blanc. Le mot qui me vient à l’esprit est « brûlé », mais ce n’est pas tout à fait ça… « Grillé » ne va pas non plus. En tous cas, ils sont bons.
Et devinez avec quoi je les ai mangé??? Café??
Non, avec un Earl Grey bien parfumé (vous reconnaissez la théière équitable??). Et je ne les ai même pas trempés dedans!
C’était bien la peine de les faire ces canistrellis!
Commentaires
j'adore !
coucou lali, j'ai moi aussi adoré cette recette, les miens étaient un peu plus épais mais c'est un vrai régal; Essaie avec du zeste de citron, des graines d'anis ou des éclats de noisette, c'est délicieux !
J'en avais ramené de Corse, d'Ajaccio moi aussi (boulangerie pâtisserie Galéani, 3 rue Fesch à Ajaccio). Un délice. Je te mets le lien vers la photo : http://papillesetpupilles.blogspot.com/2005/08/produits-phares-de-la-gastronomie.html
Ils en avaient à au moins 15 parfums différents : orange, citron, anis, châtaignes,pépites de choco,....
Tu me donnes envie d'en manger. Et en plus c'est sans oeufs.
Tout ce qui vient de Corse, j'adore.
Wouaouh! Délicieux tes petits losanges!
aie aie ,encore des bonnes choses.......
C'est vrai qu'ils sont jolis : félicitations !
vider le congélo
Merci de nous mettre l'eau à la bouche...
Nous avons réussi à placer ton blog en lien sur le nôtre !
Avant de partir, nous devons vider le congélo, ton site nous est de grande utilité.
A bientôt, Fred et Ludo
