27 octobre 2005
Petit-déjeuner aux flocons d'avoine
"Mais!J'suis pas un cheval !!", dixit mon Chéri, décidement perspicace!
Une fois par semaine, nous pouvons petit-déjeuner en famille, c'est-à-dire mon Chéri, Miss Prout et moi. Alors, c'est jour de fête! Pour cette semaine j'ai voulu préparer des petits trucs à manger, pour changer du sacro-saint pain aux noix! Et comme j'avais acheté un paquet de flocons d'avoine, j'ai décidé de l'utiliser. Deux recettes m'ont fait de l'oeil, sur Marmiton. J'ai passé une bonne partie de ma fin d'après-midi entre la plaque du four et la farine, et je suis assez contente du résultat. Pour une fois, j'ai tout bien fait comme il faut, je n'ai rien ajouté, rien enlevé (ou presque)! Regardez!
Appétissant, non? A gauche, des cookies et à droite, des oat cakes, soit des galettes d'avoine irlandaises.
Pour de délicieux cookies (j'en ai obtenu une trentaine!!):
- 120 g de flocons d'avoine
- 240 g de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de pépites de chocolat
- 150 g de sucre roux (j'en ai mis que 100)
- 75 g de beurre mou
- 75 g de margarine
Mélangez les flocons d'avoine, la farine, la levure, les deux sucres. Ajouter les oeufs et malaxer un peu (j'ai essayé au fouet manuel, résultat bof, il faut y aller à la main!). Puis ajouter le beurre (sorti environ une heure avant) et la margarine, attention, ça colle de partout! A cette étape, j'ai eu peur d'avoir raté quelque chose tant ça me collait aux doigts mais j'ai continué en suivant la recette (qui était déjà presque finie). Ajouter les pépites de chocolat en dernier. Il ne reste plus qu'à faire des petites boules et les poser espacées sur la plaque du four ( sur laquelle on a mis un papier cuisson, évidemment!). Il m'a fallu exactement 12mn de cuisson (180°C) pour obtenir une bonne texture...
Pour des oat cakes (environ une vingtaine, j'ai divisé les quantités par deux):
- 175 g de flocons d'avoine
- 60 g de farine (à peu près)
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- de l'eau chaude
La suite est simple. Mélanger les flocons d'avoine, le sel et la farine, creuser un puits. Y verser le beurre fondu et malaxer. Ajouter de l'eau chaude et pétrir pour obtenir un pâte "ferme". La quantité d'eau n'était pas indiquée, j'ai tâtonné en en versant un peu au fur et à mesure pour avoir cette pâte "ferme". Mais du coup il y en avait trop, la pâte collait. Alors j'ai rajouté de la farine et j'ai stoppé les dégâts! Ensuite il faut étaler cette pâte (sur un lit de flocons d'avoine) assez fin et y découper des galettes. La cuisson se fait à 200°C, une vingtaine de minutes.
Les cookies étaient parfaits: croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Pas trop sucrés. Les galettes à l'avoine étaient sèches et dures mais je crois que c'est la texture qu'elles doivent avoir. Elles ne se mangent pas toutes seules, on les a donc tartinées avec des bonnes petites choses, dont ça:
Si vous êtes sages, je vous dirais demain ce que c'est! Un indice? C'est sucré, mais c'est pas du miel!!
Commentaires
Ah...ces cookies, partout où ils vont ils font des heureux!
Miam miam ! Par contre je donne ma langue au chat concernant les "confitures?".
Je dirais crème anglaise et confiture de myrtilles ou mûres...
Je dis ça car je raffole des cookies avec de la crème anglaise !
C'est du lemon curd? Et confiture de myrtilles :)
Mé, mé mé mé, cette recette de cookies aux flocons d'avoine sur Marmiton, c'est la mienne!!!
WA-OU je suis super honorée :) Contente que tu l'aies aimée. En général je les fais un petit peu plus dorer, c'est pour l'oeil.
T'as fait du lemon curd ?
Les galettes ont l'air fameuses !
J'aime beaucoup, mais alors beaucoup, l'avoine! Ah, des biscuits à l'avoine! J'ai dû être une ânesse ou un truc du genre dans une vie antérieure...
non, non, non! C'est pas du lemon curd! Vous êtes trèèèèèès loin!
belle réussite ! zut alors j'aurais aussi penché pour du lemon curd et de la confiture de myrtilles ! tout faux ! a demain donc !
Alors à demain pour savoir car moi aussi j'aurais dit lemon curd et myrtilles.
Ils sont superbes, tes cookies.
Tarzile
confiture de cerises ? de lait ?
Je donne ma langue au chat après avoir saliver devant tes galettes et tes cookies...
A demain pour la réponse !!!
Bizzz
