26 août 2005
Dinde en papillote, sauce moutarde et paprika
Une recette de fond de placard...
En tous cas, chez moi! Hier soir je ne savais vraiment pas quoi préparer... Une seule chose de sûre: ce serait des escalopes de dinde. Mais comment?? Avec quoi?? J'ouvre mon frigo, ça sent fort la fin des provisions et l'Homme va devoir aller chasser au supermarché!! Je vois la moutarde qui résiste à tout, de la crème liquide, rien de bien original. "Ce sera donc escalopes à la moutarde, mais en papillotes." me dis-je sans enthousiasme. Puis en regardant vers ma petite étagère à épices, je vois le paprika que j'ai acheté récemment. Il a peu servi depuis, ce sera donc une sauce moutardée au paprika.
Pour 2 personnes:
- 2 escalopes de dinde coupées en morceaux
- 2 petites pommes de terre émincées fin
- pour la sauce: 3 cuillérées à café de moutarde, paprika à volonté (il faut que le goût se sente à travers la moutarde), environ 10/15 cl de crème liquide, poivre noir
- en accompagnement : haricots verts et échalotes fondues
Je prévois de grandes papillotes et je prépare la sauce en mélangeant crème, moutarde, paprika et poivre. Elle a une jolie rosée à cause du paprika! Je verse une petite cuillère de sauce sur chaque papillote, puis j'y dépose une pomme de terre en rosace, encore de la sauce, la viande et je vide le reste de sauce dessus. Ensuite j'enfourne 30mn à 210°C. Pendant ce temps je fais cuire les haricots verts et fondre 3 échalotes dans un peu de beurre et de persil.
Et c'est tout!!! Je ne me suis pas trop fatiguée et nous avons un bon repas...
La sauce s'est un peu évaporée pendant la cuisson, il faut dire que j'utilise de la crème liquide ultra allégée, de la crème fraîche aurait mieux tenu. La viande et la pomme de terre sont cependant très moelleuse et surtout bien parfumées!! Et tout cela avec très peu de matières grasses!! La cuisson en papillote est un procédé pratique, rapide, qui permet de préserver les nutriments et limite la vaisselle...
C'est parfait pour moi!
Commentaires
Miam !!!
De retour, et toujours aussi affamée !
Bizzz
pas mal !!
vite fait, bien fait et hummm je peux sentir l'odeur des échalottes!!
les briks houmos/courgette de la copine,je vais tenter et je fais tester à mon homme !!!
Comme tu dis...
Papillotte ,pas de vaiselle ....c'est bien.
Comme tu dis...
J'en ai oublié un S à vaisselle .....!!!!
Hummmmmmm !
