23 juin 2009
Velouté de fèves, Dal makhan, Flan raté à la cannelle, et fleur d'oranger...
... Et le superbe pain du Chéri, 2 fougasses aux olives et un pain au chorizo. Le Chéri a de l'or au bout des doigts, je le répète encore et encore!
Je vous invite (si ce n'est pas déjà fait!) à vous rendre chez les copines Piccholines pour le compte-rendu global de cette belle après-midi.
Velouté de fèves au bacon grillé:
- 450gr de fèves surgelées (amusez-vous à préparer des fraîches si ça vous dit, pour cette recette ça vaut pas le coup!)
- une grosse gousse d'ail
- un yaourt nature
- 1 à 2 c.s d'huile d'olive
- du cumin, de la menthe sèche, du sel
- Quelques tranches de bacon taillées en cube
Cuire les fèves à l'étouffée dans un peu d'eau. Elles doivent être tendres mais pas en bouillie. Les égoutter (garder l'eau de cuisson) les sortir de leur enveloppe. C'est long et ingrat mais c'est moins pire qu'avec des fraîches!! Mixer les fèves avec le yaourt, la gousse d'ail hachée, l'huile, du cumin, de la menthe (au goût). Ajouter l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée, à savoir, un velouté pas trop épais. Rectifier l'assaisonnement si besoin et garder au frais. Griller la bacon à la dernière minute et garnir le velouté avec. Servir bien frais dans des gobelets à café... C'est la recette de base dont j'use tout l'été pour préparer des veloutés froids.
Dal makhan:
Recette tirée de mon "Curry Party",devenue un classique et déjà réalisée de nombreuses fois avec de petites modifications. Je l'ai déjà publiée, ici, je vous y renvoie. Cette fois-ci j'ai remplacé la crème liquide par du lait de coco pour un côté plus onctueux et un dal plus goûteux.
Flan raté à la cannelle, fleur d'oranger:
J'avais réalisé ce flan pour aller dîner chez une copine de l'extrême est du département. La photo ci-dessous date de ce dîner et mon flan, au lieu de s'écrouler lamentablement, aurait donc dû être souple mais stable! Chez Vanessa, il manquait d'agar agar (je le savais et j'ai fait cuire plus longtemps, puis j'ai prié pour qu'il tienne, puis je l'ai servi en bouillie dans des gobelets!). Si vous suivez cette recette, ça devrait aller...
- 1 litre de lait
- 2 c.c d'agar agar (non bombées)
- 2 bâtons de cannelle
- un mélange d'épices à spéculoos, au pif
- 2 c.s de fleur d'oranger
Délayer l'agar agar dans le lait froid, ajouter les épices et la fleur d'oranger. Chauffer en tournant sans cesse faire bouillir environ 1 minute, toujours en remuant. Tamiser pour enlever la cannelle et verser dans un moule à cake. Laisser refroidir puis au frigo jusqu'au moment de servir. Le démoulage se passe très bien avec un moule en silicone, juste en passant la lame d'un couteau sur les côtés. A servir avec des biscuits diamants chocolat à la cardamome...
Bonne semaine à Toutes et à Tous.
Tags : Agar Agar, cuisine indienne, Dal, Fèves, Légumes, Piccholines, Soupe froide, Sucré22 juin 2009
Come back? A voir...
Je n'ai jamais été aussi inactive sur ce blog. Presque 2 mois. C'est long 2 mois. Et pourtant, que sont 2 mois dans une année, dans une vie? Si peu de choses... Je cours beaucoup depuis le début de l'année, et il m'arrive de me perdre dans ce rythme infernal qui me fait dire "Oui, la semaine dernière, donc... Ah! C'était il y 3 semaines, vous êtes sûr???". Glops! Bah oui c'est déjà l'été, les premières plages, la peau dorée, déjà les vacances, bref une année qui se termine presque. Une de plus. Du temps, je vais en avoir à remplir dans les semaines à venir. Ok. Autant le mettre à disposition pour faire ce que je n'ai pas pu faire.
Mission N°1: Réanimer un peu ce blog.
Mission N°2: Apprendre à maîtriser mon nouveau joujou.
Mission N°3: Finir le pavé que j'ai commencé il y a un moment déjà.
J'ai photographié des fleurs, de jolies roses...
J'ai revu les Piccholines, et je me suis régalée de leurs préparations gourmandes...
Je suis allée à la plage avec Petite Chérie...
Et j'ai pas mal travaillé aussi. Je publie les recettes de la rencontre chez Vanessa (qu'on m'a demandé) très vite.
PS: Si quelqu'un connaît l'équivalent de Windows Live Writer mais pour Mac, je suis prenante car là, je galère un peu... Vu la mise en page vous devez vous en rendre compte.
Tags : Fleurs, Mer, Piccholines, Soleil
23 avril 2009
Mignonne, allons voir si les fleurs ont éclos...
… au Parc Phoenix!
Cela se mange uniquement avec les yeux, quoique… Voici quelques clichés pris vendredi dernier au parc Phoenix, sous un ciel mi-menaçant, mi-soleil.
Le mode macro de mon nouvel APN est un vrai régal.
J’ai fait mumuse avec de jolies tulipes bicolores…
…et sagement alignées.
Une plante grasse, nom inconnu. Je suis nulle en plantes.
Mais j’aime beaucoup la danse délicate et gracile des orchidées.
J’ai même essayé d’en garder chez moi! Je ne sais plus leur nombre, pauvres jolies choses…
… j’ai eu raison de leur délicate et fragile beauté.
Un bol de couleurs pour chasser la grisaille ambiante qui embrume les cerveaux et donne la migraine. En plus y'a des z'animaux (clic j'en ai déjà parlé y'a longtemps), très sympa à faire avec les enfants.
Parc Phoenix
405, Promenade des Anglais
06200 Nice
04 92 29 77 00
Entrée: 2 euros pour les adultes et parking genre 4,30 euros pour 2/3 heures. Et juste à côté, si on a le temps, le musée d'art asiatique
16 avril 2009
Quand le citron flirte avec le Malibu et que la coco s’en mêle…
Une petite envie de douceur en ces temps météorologiques incertains. Un peu de doré, histoire de se rappeler qu’un astre jaune brille (2 jours par semaine) au-dessus de nos têtes, un peu de Malibu et de coco pour le côté dépaysant, genre vacances, doigts de pied en éventail (avec la marque des tongs)…
Pour 4 petites verrines (ou 2 grosses mais on peut pas se resservir du coup et c’est moins drôle):
- 1/2 pot de ricotta battu avec un yaourt et 1 c.s de sucre et du Malibu au pif
- 6 à 8 petites galettes bretonnes (bio de chez Carr…r pour moi, parfaites pour les verrines) ou autre gâteaux secs grossièrement écrasés
- De la crème citron (ou du lemon curd acheté tout fait)
- Un peu de noix de coco râpée
Pour la crème citron, j’ai utilisé une recette tirée du site “Meilleur du Chef". C’est pile poile la bonne quantité de crème, facile et rapide à préparer avec un oeuf, un jus de citron, 50gr de sucre (j’en ai mis 40) et une grosse noix de beurre. On bat l’oeuf et le sucre, on y ajoute le jus de citron (et 2 gouttes d’huile essentielle de citron histoire de renforcer le goût), et on met à cuire à feu doux en tournant jusqu’à épaississement. Et on ajoute le beurre en dernier, ça donne du corps. Une fois la crème refroidie, et environ deux heures avant la dégustation, on monte les verrines. Les biscuits au fond, la crème au Malibu, la crème citron et un peu de coco râpée sur le dessus.
C’est bon, léger et frais et ça se mange trèèèèès vite. A refaire trèèèèès rapidement, sûrement ce week end! Et à décliner avec de l’orange et du rhum…
Ceux qui aiment le sucré mettront un peu plus de sucre avec la crème. Perso, je préfère quand la couche de biscuits croque encore. Si vous les aimez ramollis, monter les verrines le matin pour le soir!
Bon week end! Pour moi il commencera ce soir, pour une fois!
p.s: J’ai un nouvel A.P.N! Un Olympus µ 9000 qui me semble bien parti pour faire de jolies photos…
Tags : Citron, Malibu, Sucré, Verrine12 avril 2009
Joyeuses Pâques! Happy Easter!Et Poisson Clown.
Et profitez-en pour vous gaver de (bon) chocolat!
Les petits Lapins ont la côte cette année. Un petit Bunny school made by Petite Chérie herself a trouvé refuge chez nous. En son coeur, de petites gourmandises ramassées lors de la chasse aux oeufs scolaire…
Ce matin, je serais en train de regarder Ponyo sur la falaise (clic pour lire l’article que lui a consacré Le Monde), le dernier Miyazaki avec Petite Chérie. J’ai déjà préparé mon repas, (et non!Pas de l’agneau ou chevreau pauvre petites choses!!) et en rentrant on mettra les pieds sous la table.
Bon dimanche… et lundi pour ceux qui ne travaillent pas.
ps: pour ceux qui voudraient (re) découvrir l'univers de Miyazaki, je conseille VIVEMENT Chihiro (mon préféré N°1), Kiki la petite sorcière (mon préféré n°3), le superbe Totoro (mon préféré n°2), Princesse Monoké, le royaume des Chats (qu'il a produit)...
Tags : Miyazaki, Ponyo sur la falaise, Pâques30 mars 2009
Why is my blog dying????
Il date de quand mon dernier post? Un mois? Plus? Le temps file!Et la frénésie culino-bloggesque me lasse… La bêtise humaine aussi!
Qu’y puis-je si je n’arrive pas (n’ai pas envie plutôt!) à suivre les tendances gourmandes, les derniers ingrédients top pour lesquels je tuerais Petite Chérie et mes 2 félins, et les ustensiles (hyper chers, encombrants et dont je vais me servir 1 fois par an, mais absolument vitaux pour une bloggeuse culinaire digne de ce nom!) ruineux qui videront mon PEL plus vite qu’il n’a été rempli… Oh! Mais je ne suis pas une sainte (Bento!Bento!Bento! Je veux plein de boîtes à bento et Rico m’en ramènera plein du Japon dans quelques mois, patience…)! J’ai une liste très précise des dits-ustensiles et je les aurais un jour. Mais ce jour-là, ma satisfaction sera très personnelle, parce qu’après tout, ce que je cuisine, bah c’est pour ma petit pomme. Et puis si j’ai envie, je partage avec les autres, en les invitant à manger et/ou en postant ici par exemple. Je l’ai dit et le redis: cuisiner est un acte très égoïste. En ce moment je n’ai franchement pas envie de partager quoique ce soit, et ce n’est pas grave, y’a bien mieux chez les autres!! Franchement, c’est pas un peu débilisant cette frénésie?
Y’a malgré tout un truc qui m’embête, j’ai raté la dernière rencontre de mes copines Piccholines (copines gourmandes pour de vrai, on va pas s’entretuer parce qu'une telle réussit ses macarons à chaque fois et que l’autre là-bas a le robot que je veux, les veinardes! ;) ). Et ça m’embête parce qu’avec elles, je me régale toujours, dans tous les sens du terme. Et ça me rappelle qu’à la base, nos blogs, on les a fait un peu pour ça: le plaisir, la gourmandise, la curiosité et le partage. Et qu’à la base, la cuisine des ménagères que nous sommes ressemble à tout ça mélangé. Et pas au reste que je vois un peu partout… et qui ne me donne pas envie d'y ressembler.
Trêve de blabla, parlons de moi! Je n’ai plus d’Appareil Photo Numérique (APN pour les connaisseurs). Je crois que cette fois, il a rendu l’âme. 
Olympus mini-digital!Reviens!!
Ce n’est pas la première fois qu'il déraille, j’avais déjà fait de jolis dessins pour remplacer les photos, mais là, c’est la cata!! Et c’est aussi UNE des raisons (parmi celles citées ci-dessus) pour lesquelles je ne bloggue plus… J’ai encore (un faible) espoir de le revoir fonctionner. Je l’ai confié à des mains qui m’avaient l’air expertes, on verra si mon intuition était bonne. Dans la cas contraire les dites mains perdront mon estime… Elles ne le savent pas, mais elles risquent gros. J’ai aussi trouvé un autre joli Olympus susceptible de le remplacer… A voir.
J’AI REUSSI A AVOIR DES PLACES POUR ALLER VOIR U2!!!!!!!!!!!HIIIIIIIIIIIIII!! 
Je sais bien que la majorité des personnes s’en fiche (et je ne parle pas des jaloux qui se cachent! Yêk yêk yêk!!) mais je suis très très contente et j’ai très très hâte d’y être. Parce que U2 c’est U2, et que je les verrais sur scène au moins une fois dans ma vie. C’est un beau cadeau d’anniversaire que je me suis fait (un peu beaucoup en avance) et ça va être génial. YEP! N’est-ce-pas Wonder Thithi????
Sinon j’ai tenté de faire des maki au riz complet, test pas concluant, je m’en étais douté. A présent je suis convaincue. Par contre, j’ai fait un délicieux risotto aux aubergines grillées avec. Crémeux à souhait et légèrement croquant. J’ai aussi préparé un cake au citron 100% bio, sans beurre (ni huile, remplacé par le poids en crème d’amande), et à la farine de petit-épeautre demi-complète (choisir de la 110 pour la pâtisserie). J’aime le côté rustique du petit-épeautre, la farine n’est pas lisse et donne un goût typé au cake (que le Chéri n’a pas aimé et que Petite Chérie n’a pas daigné goûter). Le cake était trop dense, mais parfait pour un petit-déjeuner consistant avant d’attaquer le boulot. J’attends ce soir pour tester un “flanding” au petit-épautre, là encore, vu la consitance, j’ai des doutes!! Et le boulghour de kamut (que Petite Chérie s’obstine à appeler “couscous”…) est idéal pour les salades vite faites à emporter au boulot.
J’ai aussi dîné au Fran Calin avec les MM’s, et c’était toujours aussi bon. Lasagnes à tomber, les panisses aussi.
Je confirme et reconfirme: Crema di Gelato est LE meilleur glacier de la ville. Mon parfum préféré reste la noisette (et la noix de coco), j’ai goûté les mignardises, les jolies verrines, et discuté avec les patrons. Ce sont de vrais artisans qui font un très beau travail.
Et j’ai envie d’une virée “food shopping” en Italie parce que l’Italie c’est beau et bon.
Voyez? J’en suis toujours! Juste en mode plus “perso”! Je vous laisse sur cette ironie, comprenne qui pourra!
Bonne semaine à toutes et tous.
09 février 2009
Ganache au chocolat et cake marbré, pour un dimanche en pyjama.
Oui! Vous avez bien lu, j'ai passé mon dimanche en pyjama. J'avoue que cela m'arrive de temps en temps.Non, je n'ai pas honte du tout. Oui, Petite Chérie reste enpyjamée aussi du coup. Pourtant, le soleil a daigné montrer son nez hier. Enfin! La Côte d'Azur n'est plus ce qu'elle était, n'est-ce-pas Brigitte? Soleil ou pas, après un samedi travaillé, j'avais plutôt envie de ne rien faire. Et c'est ce que j'ai presque fait. Lasagnes aux épinards le midi (sans sauce tomate, et Petite Chérie mange les épinards!Youpi!), bonbons à gogo en chantant devant Mamma Mia ("How can I resist youuuu!"), et gros goûter après. J'ai essentiellement mangé ce dimanche.
Les recettes de marbré fleurissent partout, j'en ai pris une avec une base de 125gr de beurre (pour 250gr de farine, 3 oeufs, 200gr de sucre!) j'ai diminué la quantité de sucre de moitié et le résultat est joli mais pas épatant, un peu trop riche (oui je sais, un cake c'est pas light!), bien pour un petit-déjeuner, un peu trop pour un goûter. La prochaine fois je prends ma recette de gâteau au yaourt, je fais moitié choco/moitié vanille et hop dans un moule à cake. Ce sera aussi moelleux, mais moins compact (et calorique).
La ganache a été réalisée un peu au pif, environ 80gr de chocolat très noir pour 20cl de crème chauffée. Trop liquide mais parfait pour napper le cake! La fraise Tagada, c'est pour ajouter un peu plus de sucre. Et puis on avait fait un sort aux Crocodiles!
Tags : Chocolat, Film, Gâteau, Sucré26 janvier 2009
Petites mises-en-bouche en verrines...
Rien d'extraordinaire pour la préparation de ces verrines multicolores. Pourtant, sur la table du réveillon de Noël, elles eurent un beau succès. Je sais bien que l'explosion de la verrine date déjà d'un moment. Mercotte a été la précurseuse (pour moi en tous cas, elle est LA référence, aussi bien pour le salé que pour le sucré et quelle élégante façon de recyler les "restes"!).Vanessa a aussi un bel échantillonnage à son actif (mais pas de catégorie "verrine" sur son blog, à vous de chercher un peu!), ainsi que beaucoup d'autres. Tout ça pour dire que si la verrine fait son effet, elle n'en reste pas moins hyper facile à réaliser. En plus, elle nécessite peu de quantité de produits, dans la mesure on son but n'est pas de vous rassasier mais de vous mettre en appétit. Bref, comme le dit Obélix, "Quand l'appétit va, tout va!" et la verrine y contribue grandement!!
Nous avons, de gauche à droite, une verrine tomates séchées/purée de courgettes/graines de sésame; une verrine salade de lentilles/tartare de saumon fumé (un classique toujours réclamé chez nous, Petite Chérie en raffole malgré le côté acidulé du tartare); une salade d'oeufs durs au curry et persil (un classique aussi)/roquette et graines de nigelle; un guacamole/fromage blanc au chorizo/graines de nigelle. Vous voyez? Rien d'extraordinaire.
* Verrines tomates séchées/purée de courgette:
- quelques tomates séchées, légèrement égouttées et coupées en dés
- quelques rondelles de courgettes surgelées, bio, cuites et mixées. Assaisonnement au choix: quelques gouttes de balsamique, des herbes? Tout est possible. Mettre une couche de tomates séchées, une de purée de courgette. Décorer avec les graines de sésame.
*Verrines salade de lentilles/tartare de saumon fumé:
La recette originale est là! Je ne mets pas de saumon cru, et je remplace le jus d'orange par de l'essence d'orange dans la salade de lentilles (une petite cuillerée suffit). Tout le monde se demande ce que c'est, ça parfume et l'association des saveurs est bien agréable.
*Verrines salade d'oeufs durs au curry et persil/Roquette et graines de nigelle:
- 1 ou 2 oeufs durs coupés en morceaux pas trop gros
- 1 cuillerée à soupe de fromage blanc, de la moutarde, quelques brins de persils hachés grossièrement
- un peu de roquette, les graines de nigelles
Mélanger les oeufs, le fromage blanc, la moutarde et le persil. Rectifier selon la consistance désirée (ajouter du fromage blanc ou de l'oeuf). Remplir les verrines du mélange et décorer avec la roquette et les graines de nigelle.
*Verrines guacamole/fromage blanc au chorizo:
- Du guacamole plus ou moins épicé selon votre recette fétiche
- Un bon morceau de chorizo fort coupé en cubes
- Du fromage blanc (2 bonnes cuillerées à soupe)
- Des graines de nigelle
Mélanger fromage blanc et chorizo. Mettre une couche de guacamole, puis une couche de fromage blanc au chorizo. Décorer avec les graines de nigelle. Le chorizo est caché dans le fromage blanc, l'effet de surprise est là! Association pas très originale mais hyper efficace!
Les quantités sont fonction de la taille et du nombre de vos verrines, je fais tout à l'oeil? Je sais, c'est pas pro du tout. Mais je ne suis pas pro! Je n'ai pas précisé à chaque fois ?saler, poivrer, gomasoer? c?est une évidence!
En préparant le tout à l'avance, on n'a plus qu'à dresser tranquillement ses verrines le matin pour le soir. Attendez quand même la dernière minute pour ajouter la roquette. Et devant la tête épatée de vos convives, arborez un modeste "Oui oui! C'est moi qui l'ai fait!!" Même que c'était pas dur du tout!!
Tags : Apéritif dinatoire, Mise-en-bouche, Verrine19 janvier 2009
L'Univers de Christian Plumail...
Ah! L'Univers! Un restaurant qui m'a fait voyager juste à cause de son nom. Repéré depuis que nous habitons ce quartier de Nice, soit quelques années. Et mis dans un coin de la tête. Il faut dire que la devanture n'est pas des plus séduisantes, et les travaux du tramway n'ont pas arrangé la chose. C'est pour fêter ses 3... ans que le Chéri a choisi d'y dîner, Thithi et Petite Chérie compris.
Au vestibule, près de la porte d'entrée, on nous débarrasse gentiment de nos manteaux, écharpes et chapeaux. Il est 20h passés, des clients très bourgeois, d'un certain âge (au dessus de 50 ans, et je suis large!) sont attablés. J'espère secrètement que le service ne sera pas aussi guindé que la clientèle. Ce ne sera pas le cas, ouf! La salle est assez chaleureuse, grande avec une jolie cheminée qui délimite 2 espaces. Au mur sont accrochés des tableaux abstraits et quelques sculptures en métal.
D'emblée, je demande ce qui peut être proposé pour Petite Chérie, ce sera un tendre morceau de steak accompagné de spaghetti et de parmesan, préparé très rapidement. Elle n'a rien laissé dans son assiette. Et a même saucé avec du pain.
Le Chéri choisit un Crozes-Hermitage (la carte des vins démarre à 30 euros), puis il nous est servi en amuse-bouche une soupe au pistou, agrémentée de moules (et pas juste une!). Je me fais avoir, les moules étant cachées dans le fond de l'assiette mais sens tout de suite leur goût dans le bouillon. Discret, juste un petit rappel, très léger et qui ne prend pas le dessus sur les légumes. Je mange tout, sauf les moules, discrètement refilées au Chéri. Mais j'ai mangé le reste! 
Je décide de ne pas prendre d'entrée, les desserts me faisant de l'oeil, je n'aurais pas dû, j'ai regretté cette merveille "Aubergines et poivrons grillés, salade niçoise aux rougets de roche". Légumes crus croquants, cuisson superbe, c'est grillé mais pas séché et je ne parle pas du rouget. Ce n'est qu'à contre-coeur que le Chéri m'a laissé y goûter. 
Thithi craque sur le foie gras de canard et sa petite salade, accompagné de toasts tout chauds et de beurre. Sur sa salade, des lamelles de truffe.
Ensuite il attaque un "filet de boeuf poêlé, cromesquis de béarnaise, pommes de terre farcies aux pois cassés". Le cromesquis, c'est la petite boule au fond et qui contient de la béarnaise. Thithi ne parle plus, il déguste! 
Dès la lecture de la carte, je savais que le "loup de ligne rôti à l'orange, pommes de terre braisées et compote d'agrumes au romarin" serait dans mon assiette. Poisson bien cuit, moelleux, des saveurs légèrement acidulées qui l'accompagnent bien. Petite Chérie mangera le 1/3 de mon poisson. Je suis restée sur ma faim! Le tout était (un peu trop) généreusement arrosé d'huile, sinon c'était un régal. 
Pour le Chéri, "Agneau de lait des Pyrénées : le carré rôti, l'épaule en samossa, les pieds farcis à la truffe, les ris aux piquillos" (mais sans les pieds pour le Chéri, peu désireux d'y goûter, malgré les conseils du maître d'hôtel et mon regard goguenard). Il s'est aussi arrêté de parler. Pourtant, comme Thithi, Môssieur parle pas mal. 
Entre les plats et le dessert, un beau plateau d'une dizaine de fromages nous est présenté. Accompagnés d'un délicieux pain (maison) aux figues et noix.
Et on entre dans le vif du sujet avec le sucré que j'attendais impatiemment. "Croustillant aux pommes, tuile au caramel, glace mélangée" pour moi. La présentation est classique mais le dessert est à tomber. On commence par la glace (vanille et framboise), puis on découvre un petit coeur de crème, du croustillant, du caramélisé, de la pomme. J'ai adoré ce dessert tout simple mais terriblement goûteux.
Le Chéri n'est pas en reste avec sa "Tartelette framboises et crème brûlée, bonbon glacé". La crème semble être la même que dans mon croustillant. Un coeur de glace framboise dans le bonbon.
Et Thithi tombe en extase devant sa "Tourte aux pommes, pignons et blettes, sorbet au marc de Provence". Très bon marc même si cela me déconcerte de le "manger" glacé!!
Petite Chérie ne voudra pas de dessert, ni goûter les nôtres. Tant mieux pour nous! Avec le café (plusieurs crus au choix, j'ai pris un colombien, même pas besoin de le sucrer), de petites mignardises, tartelettes aux clémentines et tartelettes mendiants, mais je n'en peux plus, seul Thithi les goûtera!
Et j'ai bien fait car des "post" desserts nous attendent, jolies verrines aux mousses légères de framboise et de noix de coco!
En résumé, une belle soirée, avec une belle table et un service jeune, discret et attentif. Nous discuterons avec le maître-d'hôtel à la fin du repas, il nous conseillera une adresse sur les remparts à Antibes. Une belle adresse, nous reviendrons dès le changement de carte. J'ai hâte d'être à cet été et de goûter les plats avec les légumes de saison!
235 euros pour 3 adultes et un enfant, à la carte. Après estimation, il me semble que nous aurions dû payer plus, mais je n'ai pas eu la note sous les yeux. Un menu de saison à 44 euros est proposé le soir, ainsi qu'un menu à 22 euros le midi comprenant entrée et plat ou plat et dessert, soit à des tarifs plus abordables qu'à la carte. Autant en profiter.
L'Univers
54 boulevard Jean Jaurès
06300 NICE
04.93.62.32.22
www.christian-plumail.com
12 janvier 2009
Londres, mangeons pendant 4 jours, act II!
Après une ballade gelée à Holland Park et un peu de lèche-vitrine sur High Street Kensington (hyper déçue des soldes, j'ai juste ramené 2 petits gilets, 2 tops manches longues, et une robe qui ne me plaît déjà plus!Sinon j'ai trouvé un petit agenda tout mignon chez Oxfam, à moins de 3 livres ), une pause s'impose pour se réchauffer un peu. Et Petite Chérie fatigue aussi. Et voilà comment on se retrouve assises à Hotel Chocolate, boutique dédiée au chocolat dans laquelle on peut boire et manger du chocolat.
Une sucette pour Petite Chérie, un Cappuccino pour Maman et un Aztec Chilli pour moi. La tasse du cappuccino a la taille d'un gros mug, quand à mon chocolat, c'est dans un bol ENORME qu'il est servi. Je vous laisse juger sur la photo, il y en a près d'un demi-litre, je ne boirais pas tout.
Très bon produit, mon chocolat est épais, riche en goût avec la bonne saveur pimentée bien équilibrée qui apparaît en arrière-fond. Réconfortant mais TROP généreux, c'est du gaspillage à ce niveau!
Hotel Chocolate Kensington
163 Kensington High Street
London
W8 6SU
Un soir, nous décidons d'aller manger un bon fish & chips, dans un pub pas loin connu par mon père pour en faire des bons. Il est 19H45 quand nous entrons au Queen's Head, nous ressortons à 19H50, aimablement mis dehors à cause de Petite Chérie! Les mineurs (même accompagnés de leur maman et non désireux de consommer de l'alcool) y sont interdits à partir de 20H! "C'est pas juste" dira-t-elle. Surtout, cela n'empêche pas les gosses de 12 ans de se saoûler à la bière au coin des rues. Et c'est ainsi qu'on se retrouve chez Hare & Tortoise, à manger japonais!Ici Petite Chérie a le droit de manger! Youpi!
En starters, nous prenons des nems végétariens (toujours meilleurs que ceux que l'on mange en France, la pâte n'est pas même, ni le mode de cuisson, je sais, c'est pas japonais), des brochettes de poulet Yakitori (destinés à Petite Chérie qui n'aime pas, j'ai demandé du riz nature pour elle), et des graines de soja Edamame à grignoter. Voici ce qui en reste.
En plat, Maman et moi optons pour les sushi boxes, un assortiment de différents sushi, maki, nigiri et autre. Au saumon pour Maman...
... végétarien pour moi, ou comment contourner le poisson cru! Héhé!
Papa se décide pour de l'unagi don, nous débattons pour savoir si c'est de l'anguille ou non (il semblerait que oui), quoiqu'il en soit, c'est trop gras pour lui. Nous avons arrosé le tout d'une bière Kirin chacun.
Et Petite Chérie a voulu un dessert, un clown glacé, hyper japonais isn?t it! Mais un repas au restaurant se termine toujours pas un dessert pour Petite Chérie.
N'ayant pas goûté au poisson cru, je ne pourrais pas dire s'il était de grande qualité. Maman avait l'air contente de son plat, les produits étaient frais. Le riz de mes maki manquait un peu de goût (mais j'avais déjà remarqué que mes maki maison étaient plus vinaigrés) mais la garniture compensait. Environ 50 livres pour le tout, c'est très raisonnable! Une adresse à garder.
Hare and Tortoise Kensington
373 Kensington High Street
London
W14 8QZ
Tel: 020 7603 8887
