Lali et Cie

Cuisine ensoleillée qui met de bonne humeur - Cuisine du Sud, à ma façon - Cuisine libanaise, de mes parents - Cuisine qui se partage, avec tous où que vous soyez - Cuisine simple, car je suis maladroite...

01 décembre 2011

Swap de Noël, reçu et envoyé!

"Comme au bon vieux temps"... Bis.

 

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J'ai reçu mon colis. Rappelez-vous! Le swap de Noël proposé par Marcîa il y a queleques semaines! Et bien nous y sommes déjà! Je n'ai relevé mon courrier que dimanche, et oh! Surprise! Un carton dans ma grosse boîte aux lettres! C'est que je l'avais un peu oublié ce swap, je pensais que, tout comme moi, "mon" expéditrice/eur aurait attendu le dernier jour, à savoir aujourd'hui, pour envoyer ses petites gourmandises. Et bien non!

C'est donc très curieuse et sous les regards très attentifs de Petite (Grande) Chérie et Chaton Rouquin Coquin que j'ai déballé le tout...

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Confiture de mirabelles. Il n'y en a plus. 

C'est Anne-Laure, des Gourmandines d'Anne-Laure, qui a préparé ces jolies petites choses... En choisissant des couleurs douces, parme et rouge qui me parlent beaucoup. Bien trouvé. 

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Bars chocolat au lait et noix de pécan. J'ai tout mangé. 

Il semblerait qu'elle ait deviné mes besoins de petits grignotages sucrés... Avec un mug de thé brûlant, ou encore mieux, une tasse de café... Je ne vais pas oser me plaindre du froid, mais les matinées et soirées se font plus fraîches, et le besoin de manger plus gras et sucré est bien là! 

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Tuile dentelle aux noix, rescapée... La recette d'Anne-Laure, ici

Voici un pré-Noël des plus sympathiques. L'idée de savoir que quelqu'un a préparé de bon coeur un petit colis à mon attention est très agréable. La surprise aussi du contenu! Qui n'aime pas recevoir un cadeau surprise qui se mange?? Merci à toi Anne-Laure

Et donc mon colis est parti ce matin en direction de l'heureuse (enfin, j'espère!) destinataire. Je dirais juste qu'il est composé de 2 produits salés, un sucré et un qui se boit ou se cuisine. Je n'ai pas pris de photos. Je laisse le soin à la destinataire d'en faire, selon sa façon d'aborder ses petits produits à manger... J'ai essayé de préparer des choses inattendues, j'espère que ce sera le cas et surtout que cela plaira!  

Merci à Marcîa pour cette idée!  


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21 octobre 2011

"Comme au bon vieux temps"...

C'est Marcîa qui l'a presque dit! 

Mon dernier message date... C'est peu dire. 2 ans. C'est à la fois peu et beaucoup dans une vie. Il peut s'en passer des choses en 2 ans. Il s'en est passé des choses dans ma vie. Pas vous?
Mais là n'est pas le sujet! Si je reprends mon clavier aujourd'hui c'est pour vous parler d'un petit mail reçu il y a une semaine. Marcîa a eu une idée, non pas super méga hyper originale mais au contraire, toute simple et sans intérêt autre que de faire plaisir à un autre gourmand.

"Comme au bon vieux temps". Certaines phrases sont prédestinées...    

Parce que je ne veux pas faire ma vieille bloggeuse aigrie, mais... il y avait quand même plein de choses sympas "au bon vieux temps"! Ce coup-ci, j'en suis. Et qui sait? Cela me donnera peut-être l'envie de revenir de temps en temps. 

Tous les détails de la petite idée sont chez Marcîa (dont le blog a drôlement évolué dis donc!J'en ai raté des choses en 2 ans!). Elle s'occupe de tout organiser alors dépêchez vous de vous inscrire!  

P7160480 Souvenir d'Italie, plus exactement d'Elbe.


Bon week end.  

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31 août 2009

De la pasta à manger même sans les yeux!

L'été tire sur sa fin, je n'aurais pas fait grand-chose entre les 6 semaines d'AT et les 15 jours de vacances, je me remets doucement dans le rythme (et appréhende la circulation de ce lundi matin!). Pour l'occasion, une petite recette express pour les courageux qui, avec cette chaleur toujours aussi tenace, auront le courage de chauffer de l'eau pour y cuire des pâtes!
Pour 3/4 mangeurs, à ajuster en fonction des appétits...
- Environ 300 de penne (ou autre pasta à trou)
- 6 ou 7 de tomates cerise coupées en quartiers
- De la tomate séchée coupée grossièrement
- Des fèves croquantes, une belle poignée ou 2 (plus de saison les fèves fraîches, celle de Mr Pic font l'affaire)
- De la mozzarella coupée en cube
- Sel, poivre, origan et de l'huile des tomates
Mélanger le tout allègrement, et laisser au frais une petite heure.

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Déguster avec un verre de Tentation, histoire de sublimer le tout.

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En version feta/menthe à la place de l'origan et de la mozzarella ça marche aussi très bien!

Pour ceux qui seraient tentés et qui souhaiteraient succomber à la Tentation, plus d'infos par ! Personnellement j'ai tellement succombé qu'il n'y en a plus. Ce vin est une merveille fruitée et délicate dont la belle robe ambrée brille comme un bijou. Va falloir faire des réserves... De plus, une reconversion du domaine en agriculture biologique est en cours, histoire de succomber un peu plus. 

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10 août 2009

5.

Voici 5 ans que je joue un des plus beaux rôles de ma vie. Sans doute le moins facile. Mais c'est aussi celui qui, chaque jour, m'en apprend davantage sur moi-même. La balade ne finit jamais.
Happy birthday Petite Chérie...

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23 juin 2009

Velouté de fèves, Dal makhan, Flan raté à la cannelle, et fleur d'oranger...

... Et le superbe pain du Chéri, 2 fougasses aux olives et un pain au chorizo. Le Chéri a de l'or au bout des doigts, je le répète encore et encore!
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Je vous invite (si ce n'est pas déjà fait!) à vous rendre chez les copines Piccholines pour le compte-rendu global de cette belle après-midi.

Velouté de fèves au bacon grillé:
- 450gr de fèves surgelées (amusez-vous à préparer des fraîches si ça vous dit, pour cette recette ça vaut pas le coup!)
- une grosse gousse d'ail
- un yaourt nature
- 1 à 2 c.s d'huile d'olive
- du cumin, de la menthe sèche, du sel
- Quelques tranches de bacon taillées en cube
Cuire les fèves à l'étouffée dans un peu d'eau. Elles doivent être tendres mais pas en bouillie. Les égoutter (garder l'eau de cuisson) les sortir de leur enveloppe. C'est long et ingrat mais c'est moins pire qu'avec des fraîches!! Mixer les fèves avec le yaourt, la gousse d'ail hachée, l'huile, du cumin, de la menthe (au goût). Ajouter l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée, à savoir, un velouté pas trop épais. Rectifier l'assaisonnement si besoin et garder au frais. Griller la bacon à la dernière minute et garnir le velouté avec. Servir bien frais dans des gobelets à café... C'est la recette de base dont j'use tout l'été pour préparer des veloutés froids.

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Dal makhan:
Recette tirée de mon "Curry Party",devenue un classique et déjà réalisée de nombreuses fois avec de petites modifications. Je l'ai déjà publiée, ici, je vous y renvoie. Cette fois-ci j'ai remplacé la crème liquide par du lait de coco pour un côté plus onctueux et un dal plus goûteux.

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Flan raté à la cannelle, fleur d'oranger:
J'avais réalisé ce flan pour aller dîner chez une copine de l'extrême est du département. La photo ci-dessous date de ce dîner et mon flan, au lieu de s'écrouler lamentablement, aurait donc dû être souple mais stable! Chez Vanessa, il manquait d'agar agar (je le savais et j'ai fait cuire plus longtemps, puis j'ai prié pour qu'il tienne, puis je l'ai servi en bouillie dans des gobelets!). Si vous suivez cette recette, ça devrait aller...
- 1 litre de lait
- 2 c.c d'agar agar (non bombées)
- 2 bâtons de cannelle
- un mélange d'épices à spéculoos, au pif
- 2 c.s de fleur d'oranger
Délayer l'agar agar dans le lait froid, ajouter les épices et la fleur d'oranger. Chauffer en tournant sans cesse faire bouillir environ 1 minute, toujours en remuant. Tamiser pour enlever la cannelle et verser dans un moule à cake. Laisser refroidir puis au frigo jusqu'au moment de servir. Le démoulage se passe très bien avec un moule en silicone, juste en passant la lame d'un couteau sur les côtés. A servir avec des biscuits diamants chocolat à la cardamome...

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Bonne semaine à Toutes et à Tous.

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22 juin 2009

Come back? A voir...

Je n'ai jamais été aussi inactive sur ce blog. Presque 2 mois. C'est long 2 mois. Et pourtant, que sont 2 mois dans une année, dans une vie? Si peu de choses... Je cours beaucoup depuis le début de l'année, et il m'arrive de me perdre dans ce rythme infernal qui me fait dire "Oui, la semaine dernière, donc... Ah! C'était il y 3 semaines, vous êtes sûr???". Glops! Bah oui c'est déjà l'été, les premières plages, la peau dorée, déjà les vacances, bref une année qui se termine presque. Une de plus. Du temps, je vais en avoir à remplir dans les semaines à venir. Ok. Autant le mettre à disposition pour faire ce que je n'ai pas pu faire.
Mission N°1: Réanimer un peu ce blog.
Mission N°2: Apprendre à maîtriser mon nouveau joujou.
Mission N°3: Finir le pavé que j'ai commencé il y a un moment déjà.

Ces 2 derniers mois j'ai mangé des fraises, plein de délicieuses fraises... P5030237 J'ai photographié des fleurs, de jolies roses... P5170292 P5170293 J'ai revu les Piccholines, et je me suis régalée de leurs préparations gourmandes... P5240317 Je suis allée à la plage avec Petite Chérie... P5210298 Et j'ai pas mal travaillé aussi. Je publie les recettes de la rencontre chez Vanessa (qu'on m'a demandé) très vite. PS: Si quelqu'un connaît l'équivalent de Windows Live Writer mais pour Mac, je suis prenante car là, je galère un peu... Vu la mise en page vous devez vous en rendre compte.

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23 avril 2009

Mignonne, allons voir si les fleurs ont éclos...

… au Parc Phoenix!   
Cela se mange uniquement avec les yeux, quoique… Voici quelques clichés pris vendredi dernier au parc Phoenix, sous un ciel mi-menaçant, mi-soleil.

 

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Le mode macro de mon nouvel APN est un vrai régal.

 

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J’ai fait mumuse avec de jolies tulipes bicolores…

 

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…et sagement alignées.

 

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Une plante grasse, nom inconnu. Je suis nulle en plantes.

 

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Mais j’aime beaucoup la danse délicate et gracile des orchidées.

 

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J’ai même essayé d’en garder chez moi! Je ne sais plus leur nombre, pauvres jolies choses…

 

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… j’ai eu raison de leur délicate et fragile beauté.

 

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Un bol de couleurs pour chasser la grisaille ambiante qui embrume les cerveaux et donne la migraine. En plus y'a des z'animaux (clic j'en ai déjà parlé y'a longtemps), très sympa à faire avec les enfants.

Parc Phoenix
405, Promenade des Anglais
06200 Nice
04 92 29 77 00
Entrée: 2 euros pour les adultes et parking genre 4,30 euros pour 2/3 heures. Et juste à côté, si on a le temps, le musée d'art asiatique

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16 avril 2009

Quand le citron flirte avec le Malibu et que la coco s’en mêle…

Une petite envie de douceur en ces temps météorologiques incertains. Un peu de doré, histoire de se rappeler qu’un astre jaune brille (2 jours par semaine) au-dessus de nos têtes, un peu de Malibu et de coco pour le côté dépaysant, genre vacances, doigts de pied en éventail (avec la marque des tongs)…

 

Pour 4 petites verrines (ou 2 grosses mais on peut pas se resservir du coup et c’est moins drôle):   
- 1/2 pot de ricotta battu avec un yaourt et 1 c.s de sucre et du Malibu au pif   
- 6 à 8 petites galettes bretonnes (bio de chez Carr…r pour moi, parfaites pour les verrines) ou autre gâteaux secs grossièrement écrasés   
- De la crème citron (ou du lemon curd acheté tout fait)    
- Un peu de noix de coco râpée   
Pour la crème citron, j’ai utilisé une recette tirée du site “Meilleur du Chef". C’est pile poile la bonne quantité de crème, facile et rapide à préparer avec un oeuf, un jus de citron, 50gr de sucre (j’en ai mis 40) et une grosse noix de beurre. On bat l’oeuf et le sucre, on y ajoute le jus de citron (et 2 gouttes d’huile essentielle de citron histoire de renforcer le goût), et on met à cuire à feu doux en tournant jusqu’à épaississement. Et on ajoute le beurre en dernier, ça donne du corps. Une fois la crème refroidie, et environ deux heures avant la dégustation, on monte les verrines. Les biscuits au fond, la crème au Malibu, la crème citron et un peu de coco râpée sur le dessus.   

 

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C’est bon, léger et frais et ça se mange trèèèèès vite. A refaire trèèèèès rapidement, sûrement ce week end! Et à décliner avec de l’orange et du rhum… 

 

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Ceux qui aiment le sucré mettront un peu plus de sucre avec la crème. Perso, je préfère quand la couche de biscuits croque encore. Si vous les aimez ramollis, monter les verrines le matin pour le soir!

 

Bon week end! Pour moi il commencera ce soir, pour une fois!

 

p.s: J’ai un nouvel A.P.N! Un Olympus µ 9000 qui me semble bien parti pour faire de jolies photos…

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12 avril 2009

Joyeuses Pâques! Happy Easter!Et Poisson Clown.

Et profitez-en pour vous gaver de (bon) chocolat!   
Les petits Lapins ont la côte cette année. Un petit Bunny school made by Petite Chérie herself a trouvé refuge chez nous. En son coeur, de petites gourmandises ramassées lors de la chasse aux oeufs scolaire…

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Ce matin, je serais en train de regarder Ponyo sur la falaise (clic pour lire l’article que lui a consacré Le Monde), le dernier Miyazaki avec Petite Chérie. J’ai déjà préparé mon repas, (et non!Pas de l’agneau ou chevreau pauvre petites choses!!) et en rentrant on mettra les pieds sous la table.

Bon dimanche… et lundi pour ceux qui ne travaillent pas.

ps: pour ceux qui voudraient (re) découvrir l'univers de Miyazaki, je conseille VIVEMENT Chihiro (mon préféré N°1), Kiki la petite sorcière (mon préféré n°3), le superbe Totoro (mon préféré n°2), Princesse Monoké, le royaume des Chats (qu'il a produit)...

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30 mars 2009

Why is my blog dying????

Il date de quand mon dernier post? Un mois? Plus? Le temps file!Et la frénésie culino-bloggesque me lasse… La bêtise humaine aussi!   
Qu’y puis-je si je n’arrive pas (n’ai pas envie plutôt!) à suivre les tendances gourmandes, les derniers ingrédients top pour lesquels je tuerais Petite Chérie et mes 2 félins, et les ustensiles (hyper chers, encombrants et dont je vais me servir 1 fois par an, mais absolument vitaux pour une bloggeuse culinaire digne de ce nom!) ruineux qui videront mon PEL plus vite qu’il n’a été rempli… Oh! Mais je ne suis pas une sainte (Bento!Bento!Bento! Je veux plein de boîtes à bento et Rico m’en ramènera plein du Japon dans quelques mois, patience…)! J’ai une liste très précise des dits-ustensiles et je les aurais un jour. Mais ce jour-là, ma satisfaction sera très personnelle, parce qu’après tout, ce que je cuisine, bah c’est pour ma petit pomme. Et puis si j’ai envie, je partage avec les autres, en les invitant à manger et/ou en postant ici par exemple. Je l’ai dit et le redis: cuisiner est un acte très égoïste. En ce moment je n’ai franchement pas envie de partager quoique ce soit, et ce n’est pas grave, y’a bien mieux chez les autres!! Franchement, c’est pas un peu débilisant cette frénésie?    
Y’a malgré tout un truc qui m’embête, j’ai raté la dernière rencontre de mes copines Piccholines (copines gourmandes pour de vrai, on va pas s’entretuer parce qu'une telle réussit ses macarons à chaque fois et que l’autre là-bas a le robot que je veux, les veinardes! ;) ). Et ça m’embête parce qu’avec elles, je me régale toujours, dans tous les sens du terme. Et ça me rappelle qu’à la base, nos blogs, on les a fait un peu pour ça: le plaisir, la gourmandise, la curiosité et le partage. Et qu’à la base, la cuisine des ménagères que nous sommes ressemble à tout ça mélangé. Et pas au reste que je vois un peu partout… et qui ne me donne pas envie d'y ressembler.

Trêve de blabla, parlons de moi! Je n’ai plus d’Appareil Photo Numérique (APN pour les connaisseurs). Je crois que cette fois, il a rendu l’âme. 
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Olympus mini-digital!Reviens!!

Ce n’est pas la première fois qu'il déraille, j’avais déjà fait de jolis dessins pour remplacer les photos, mais là, c’est la cata!! Et c’est aussi UNE des raisons (parmi celles citées ci-dessus) pour lesquelles je ne bloggue plus… J’ai encore (un faible) espoir de le revoir fonctionner. Je l’ai confié à des mains qui m’avaient l’air expertes, on verra si mon intuition était bonne. Dans la cas contraire les dites mains perdront mon estime… Elles ne le savent pas, mais elles risquent gros. J’ai aussi trouvé un autre joli Olympus susceptible de le remplacer… A voir.

J’AI REUSSI A AVOIR DES PLACES POUR ALLER VOIR U2!!!!!!!!!!!HIIIIIIIIIIIIII!!   
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Je sais bien que la majorité des personnes s’en fiche (et je ne parle pas des jaloux qui se cachent! Yêk yêk yêk!!) mais je suis très très contente et j’ai très très hâte d’y être. Parce que U2 c’est U2, et que je les verrais sur scène au moins une fois dans ma vie. C’est un beau cadeau d’anniversaire que je me suis fait (un peu beaucoup en avance) et ça va être génial. YEP! N’est-ce-pas Wonder Thithi????

Sinon j’ai tenté de faire des maki au riz complet, test pas concluant, je m’en étais douté. A présent je suis convaincue. Par contre, j’ai fait un délicieux risotto aux aubergines grillées avec. Crémeux à souhait et légèrement croquant. J’ai aussi préparé un cake au citron 100% bio, sans beurre (ni huile, remplacé par le poids en crème d’amande), et à la farine de petit-épeautre demi-complète (choisir de la 110 pour la pâtisserie). J’aime le côté rustique du petit-épeautre, la farine n’est pas lisse et donne un goût typé au cake (que le Chéri n’a pas aimé et que Petite Chérie n’a pas daigné goûter). Le cake était trop dense, mais parfait pour un petit-déjeuner consistant avant d’attaquer le boulot. J’attends ce soir pour tester un “flanding” au petit-épautre, là encore, vu la consitance, j’ai des doutes!! Et le boulghour de kamut (que Petite Chérie s’obstine à appeler “couscous”…) est idéal pour les salades vite faites à emporter au boulot.   
J’ai aussi dîné au Fran Calin avec les MM’s, et c’était toujours aussi bon. Lasagnes à tomber, les panisses aussi.   
Je confirme et reconfirme: Crema di Gelato est LE meilleur glacier de la ville. Mon parfum préféré reste la noisette (et la noix de coco), j’ai goûté les mignardises, les jolies verrines, et discuté avec les patrons. Ce sont de vrais artisans qui font un très beau travail.    
Et j’ai envie d’une virée “food shopping” en Italie parce que l’Italie c’est beau et bon.   
Voyez? J’en suis toujours! Juste en mode plus “perso”! Je vous laisse sur cette ironie, comprenne qui pourra!

Bonne semaine à toutes et tous.       

Posté par LaliCie à 10:35 - Blog en évolution! - Commentaires [9] - Permalien [#]


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